Makarna & Peynir

Macaroni Cheese

Söylenebilecek bir şey yok. Ama yenecek çok şey var.

her şeye sahip kadın için hediyeler

1. Makarnayı çok sert olana kadar pişirin. Makarna, tencereden çıkar çıkmaz yenemeyecek kadar sert olmalıdır. Drenaj.
2. Küçük bir kapta, yumurtayı çırpın.
3. Büyük bir tencerede tereyağını eritin ve unu serpin. Orta-düşük ısıda birlikte çırpın. Karışımı sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin. Yanmasına izin verme. Sütü dökün, hardalı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Çok kalın olana kadar 5 dakika pişirin. Isıyı düşük seviyeye düşürün.
4. 1/4 bardak sostan alın ve yumurtanın pişmesini önlemek için sürekli çırparak çırpılmış yumurtaya yavaşça dökün. Pürüzsüz olana kadar birlikte çırpın.
5. Yumurta karışımını sürekli çırparak sosun içine dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Peyniri ekleyin ve eritmek için karıştırın. Tuz, baharatlanmış tuz ve karabiberi ekleyin. Sosu tadın ve gerektiği kadar tuz ve baharat ekleyin! AZALTMAYIN. Süzülmüş, pişmiş makarnayı dökün ve birleştirmek için karıştırın. Hemen servis yapın (çok kremsi) veya tereyağlı bir fırın tepsisine dökün, üstüne ekstra peynir ekleyin ve 350˚'de 20 ila 25 dakika veya kabarcıklı ve altın rengi olana kadar pişirin.

Gel çocuğum... gel. Seni elinden tutup gitmen gereken yere götüreceğim.

Size kemiklerimin ve dokularımın genç yaşta çoğalıp büyümesinden sorumlu olan gıdayı göstereceğim.

Makarna ve peynirdir. Ve on dört yaşıma kadar tükettiğim tek yiyecek buydu.

gel... gel evladım.

sana yolu göstereyim.

Dirsek makarna. Toplu olarak satın alabilir ve ucuza satın alabilirsiniz.

Tereyağı ihtiyacınız olacak. Normal, tuzlu tereyağı.

Ve birkaç seçkin pişirme tarifi dışında hemen hemen hiç tuzsuz tereyağı kullanmadığımı unutmayın.

Çok amaçlı un .

TAM YAĞLI SÜT. Göremediğiniz bir tezgahın üzerinde tam yağlı sütün bir fotoğrafı olduğunu farz edin.

Kuru hardal. Bu malzemeyi makarna ve peynirde seviyorum. Tanımlanabilir bir tat enjekte etmeden keskin bir keskinlik sağlar.

1 yumurta. Güven Bana.

Ve peynir. Muhteşem, güzel bir kilo taze rendelenmiş peynir. Bugün tamamen keskin kaşar kullanıyorum, ancak neredeyse her zaman peynirleri karıştırıyorum: Colby, Monterey Jack, Fontina, Mild Cheddar, Pepper Jack… hatta ne kadar pahalı olduğunu inkar etmeme izin verirsem biraz Gruyère.

Ama bugün, hepsi çedar, her zaman.

4 su bardağı kuru makarnayı al dente kıvamına gelene kadar pişirin. Makarnayı karıştırdıktan sonra pişireceğimizi unutmayın, bu yüzden sudan çıkardığınızda oldukça sert olması gerekiyor. Makarna eriştesini genellikle pişirme işleminden yaklaşık 5 dakika sonra test ederim - hemen servis edip yemek için çok katıysa, ocaktan alıp boşaltmanın zamanı gelmiştir.

Ceviz kabuğu: Makarnayı az pişirin! memnun olacaksın.

Fırını 350 dereceye kadar önceden ısıtın.

Küçük bir kapta, yumurtayı çırpın. Kenara koyun.

Suya iyi bir çay kaşığı kadar tuz ekleyin.

Şimdi, büyük bir tencerede veya Hollanda fırında 1/4 fincan (1/2 çubuk VEYA 4 yemek kaşığı) tereyağı eritin.

Eşit miktarda (4 yemek kaşığı) un serpin.

Karışımı orta-düşük ısıda (yakmamaya dikkat edin!) tamamen karışana kadar çırpın…

Daha sonra sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirmeye devam edin.

Buna kremalı sos veya sosun temeli olan roux denir.

2 1/2 bardak tam süt dökün. %1 veya %2 kullanabilirsiniz…ama neden?

Cidden, tam yağlı sütteki yağ içeriği, bence, daha kremalı, daha lezzetli bir makarna ve peynir yapar. Ama ben burada kimsenin tercihlerini yapmak için bulunmuyorum, bu yüzden daha az yağlı bir süt ürünü kullanmaktan çekinmeyin.

2'ye hemen at yığma çay kaşığı kuru hardal.

Kesinlikle cezasız bir çay kaşığı daha ekleyebilirsiniz… ama önce 2'nin nasıl tadı olduğunu görün. Beğenirseniz biraz daha dökün.

kısaltmak yerine ne koyabilirim

Şimdi karışımı birlikte çırpın ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Neredeyse krema sos gibi, son derece kalınlaşacaktır.

Bu noktada, ısıyı düşük seviyeye indirin. Az miktarda sostan almak için 1/4 fincan ölçüsü kullanın.

Az miktarda sosu çırpılmış yumurtaya yavaş yavaş dökün…

Yumurtaların pişmemesi için sürekli çırpmaya başlayın.

Karışım soğuyana kadar çırpmaya devam edin. Buna temperleme denir. Çırpılmış yumurtayı tavadaki çok sıcak karışıma dökmek yerine - bu da yumurtaların karışmasına neden olur - sıcak karışımın bir kısmını yumurtaya verirsiniz.

SONRA tavlanmış yumurtayı tavaya dökün.

Birlikte çırpın…

Tamamen birleşene kadar.

Şimdi yaklaşık 1/2 su bardağı rendelenmiş peynir hariç hepsini dökün. Şu harika peynire bakın.

Ree'nin En Çok Satan Yemek Kitaplarında Tonlarca Rüya gibi, Sevimsiz Yemek Bulun 🧀

Ve hepsi eriyene kadar karıştırın. Devam et ve ısıyı kapat.

Şimdi baharat zamanı! Yaklaşık 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı terbiyeli tuz ekleyin (Ben Lawry's kullandım.) Tuza karşı hassasiyetiniz varsa, çok düşükten başlayın ve yukarı doğru ilerleyin… ve peynirin peynire oldukça fazla tuz verdiğini unutmayın. karıştırın.

AMA - ve bu önemlidir - mac & peynirin ALT TUZLANMAMASINA dikkat edin. Lezzeti üste koymak için gerçekten bol miktarda tuza ihtiyacı var.

*Ayrıca ara sıra kırmızı biber, acı biber hatta kekik de kullanıyorum. Farklı öğütülmüş baharatlarla oynayın ve en çok neyi sevdiğinizi görün.

Ve son olarak, Kara Toz çeşidinden bol miktarda karabiber ekleyin. Dürüst olmak gerekirse, taze çekilmiş biberi severim… ama ev yapımı Mac & Cheese'de değil. Benim için tozlu şeyler olmalı.

Şimdi bahsettiğim şey BU.

Ve tahmin et ne oldu? Sadece biraz taze brokoliyi buharda pişirebilir ve bunların bir kısmını üstüne kaşıklayabilirsiniz. Ülkenin her yerinden çocuklar kapınıza kadar gelecek.

Tek bir porsiyon brokolinin C vitamini ile pozitif yüklü olduğunu biliyor muydunuz?

Şimdi süzülmüş, tam pişmemiş makarnayı atın!

Ve karışımı birlikte karıştırın.

Pişmiş makarnanın tam miktarından biraz daha az kullanıyorum çünkü ekstra kremalı ve kaplanmış seviyorum. Nasıl seviyorsanız ona göre ekleyin.

Şimdi, onu şu anda olduğu gibi hazırlayabilirsiniz, bu da ultra kremsi bir aşk şöleni yapar…

VEYA makarnayı tereyağlı bir fırın tepsisine dökebilirsiniz. Bu 2 litrelik bir yemektir, ancak 9 x 13 tava gayet iyi çalışır.

Ardından, rendelenmiş peynirin geri kalanıyla tabağı doldurun.

Şimdi peynir eriyene, kabarcıklı ve altın rengi olana kadar yaklaşık 20 ila 25 dakika pişirin.

Bunun gibi.

İyi, pişmiş makarna ve peynirin sırrı, kremsi, yumuşak bir taban gizleyen bu çıtır üst kısımdır.

Merhaba sevgilim.

Birlikte güzel bir hayatımız oldu, değil mi? Büyümeme ve gelişmeme izin verdiğiniz için teşekkür ederim.

Hayatımı tamamladığın için teşekkür ederim.

Ve sen olduğun için teşekkür ederim: gösterişsiz, rafine edilmemiş ve gerçek.

Zevk almak!

Rüyada örümceklerin üstünüze atladığını görmek ne anlama gelir?

Aşk,
öncü kadın