En Mükemmel Buzlu Kahve

Most Perfect Iced Coffee

Buzdolabınızda saklamanız gereken muhteşem kahve 'konsantresi', istediğiniz zaman buzlu kahve anlamına gelir!

1. Büyük bir kapta öğütülmüş kahveyi suyla karıştırın. Örtün ve on iki saat veya gece boyunca oda sıcaklığında bekletin.
2. İnce gözenekli bir süzgeci tülbent ile hizalayın ve bir sürahi veya başka bir kap üzerine koyun. Kahve/su karışımını süzgeçten geçirerek tüm sıvının geçmesine izin verin. Gerekçeleri atın.
3. Kahve sıvısını buzdolabına koyun ve soğumaya bırakın. Gerektiği gibi kullanın.
4. Buzlu kahve yapmak için bir bardak buz küpü doldurun. Bardağın 2/3'ünü kahve sıvısı ile doldurun. Yarım buçuk sağlıklı sıçrama ekleyin. 2-3 yemek kaşığı şekerli yoğunlaştırılmış süt ekleyin (bunun yerine sade şeker kullanabilirsiniz) ve birleştirmek için karıştırın. Yarım buçuk ve/veya tatlandırılmış yoğunlaştırılmış sütü tadın ve gerektiği gibi ayarlayın.

Buzlu kahve benim hayatım. Uyandığımda, genellikle batı kıyısındaki parti hayvanları eve yeni dönüyorlar, her güne bir fincan taze demlenmiş sıcak java ile değil, bir bardakta uzun, kutsanmış bir bardak kremalı buzlu kahve ile başlıyorum. Yıllardır buzlu kahve manyağı oldum. Onsuz yaşayamam demek yetersiz kalır. Bana baş etmem gereken araçları veriyor.

Buzlu kahve karmaşık bir şeydir ve birçok farklı yaklaşım vardır. Biri, demlenmiş kahveyi buzla dolu bir bardağa döküp buna bir gün diyebileceğini düşünebilir… ama bu yöntemi son derece kusurlu buluyorum. Birincisi, bardak ne kadar buzla dolu olursa olsun, sıcak kahve çarptığında buzun bir kısmı erimeye mahkumdur. Bunun iki feci sonucu var:

1. Kahve aromasının genel gücü seyreltilir.
2. Buzlu kahve olabileceği (veya olması gerektiği) kadar soğuk değil. Bitmiş bir bardak buzlu kahve soğuk olmalı, etrafta yarı erimiş buz küpleri yüzerken çok soğuk olmamalıdır.

Önceki gerçekler göz önüne alındığında, mantıklı çözümün sıcak kahve demlemek, ardından demi buzdolabına aktarmak, soğumaya bırakmak ve oradan buzlu kahve yapmak için kullanmak olduğu varsayılabilir. İyi bir çözüm, bir süredir abone olduğum bir çözüm… ta ki üç yaz önce Imbibe Dergisi'nin bir sayısını alana kadar. İçerdiği bir büyük yayılma buzlu kahve konusunda ve bir tür buzlu kahve konsantresi oluşturmak için aşağıdaki soğuk demleme yöntemini önerdi. Hemen denedim, o zamandan beri bu şekilde yapıyorum ve en lezzetli buzlu kahveyi parmaklarınızın ucunda tutmanın daha iyi (veya daha basit) bir yöntemi olmadığını söyleyebilirim.

Bu yöntemin, sadece güçlü kahve demleyip soğutmaktan daha yumuşak, daha zengin ve daha lezzetli bir konsantre elde etmesinin nedenleri vardır. Ne olduklarını bilseydim, bunları size açıklamak için zaman ayırırdım. Ama yapmadığım için, onun yerine size göstereceğim.

(Not: Kahve/su miktarlarını tamamen kendi damak zevkime göre ayarladım/değiştirdim. Kendi mükemmel oranınızı bulmak için deney yapın.)

yıpranmış saçlar için kendin yap saç maskesi

Büyük bir eski konteyner ile başlıyorum. Bu arada, bu yiyecek saklama kaplarını seviyorum. Bunları restoran tedarikinden almıştım ama Sam's Club'da en son oradaydım.

Büyük bir kase, büyük bir sürahi kullanabilirsiniz… Çok miktarda alacaksanız gerçekten temiz bir kova bile işe yarayacaktır. (Ya da orijinal miktarı yarıya indirebilir ve bir sürahi kullanabilirsiniz.)

Bir pound çekilmiş kahveyi yırtıp açın. Her türlü yapacak; ne kadar güçlü ve zengin olursa o kadar iyi.

Kahveyi dökün.

Mutluluk Dağı. Zaten kahveyi kim icat etti? Şehrin anahtarları onlara verilmeli.

Ya da en azından kalbim.

8 litre (2 galon) soğuk su için.

Tüm zeminlerin suyla temas ettiğinden emin olmak için bir karıştırın…

Ardından kabı kapatın ve kahve en az on iki saat boyunca demlenirken hayatınızı yaşayın. (Ve isterseniz çok daha uzun süre gidebilirsiniz.)

Süre dolduğunda ayrı bir kap alın ve üstüne ince gözenekli bir süzgeç yerleştirin.

Süzgecin içine birkaç kat tülbent yerleştirin…

Ve demlenen kahveyi süzgeçten yavaş yavaş dökün.

Tüm sıvının geçmesi biraz zaman alacaktır. (Bu, Yellowstone'daki asit havuzlarından birine benzemiyor mu?)

Son sıvıyı hafifçe bastırmak/zorlamak için bir kaşık kullanın. Ve not: Tülbent olmadan süzme yöntemini denedim ve başıboş zeminler ağ süzgecinden geçti. İnce parçaları süzmek için mutlaka tülbent (hatta kağıt havlu) kullanmayı deneyin.

Ve işte bizde var. Tortular (solda)… ve altın (sağda.)

Sıvıyı aynı kapta saklayabilir veya bir sürahi veya başka bir dağıtıcıya aktarabilirsiniz. Beklemesi zor olsa da, bu muhteşem karışımı tüketmeden önce soğutuyorum. Soğuk olması gerekiyordu!

Not: Bu miktardaki kahve konsantresi buzdolabında sıkıca kapalı tutulursa bana üç haftadan bir aya kadar dayanır.

Şimdi kendinize buzlu bir kahve yapmaya hazır olduğunuzda iki şey yapabilirsiniz. Bir bardağı buzla doldurarak başlayın.

Buzdolabına uzanın ve bardağın yarısından 3/4'üne kadar doldurmaya yetecek kadar kahve sıvısı dağıtın.

sarı kek karışımını kullanma yolları

Yağsız, %2 veya tam yağlı sütte sıçrama… veya benim gibi yaramaz, yaramaz kötü bir kızsanız: yarım buçuk.

aman tanrım.

+86 numara

İstediğiniz tatlılık seviyesine ulaşmak için yeterince şeker ekleyin ya da etrafta bu tür şeyler varsa vanilya veya fındık şurubu serpebilirsiniz.

Hepsini karıştır…

Bir samana yapış…

Ve onu al. Şu mucizeye bak. Buz hepsi orada. Lezzet hepsi orada.

ben oradayım.

Varyasyon: Vietnam Buzlu Kahve

Ve şimdi tamamen farklı bir şey için. Aynı ama farklı.

Bu, aslında sıcak demleme ile başlayan klasik Vietnam Buzlu Kahvesinin bir varyasyonu… ama ben soğuk şeyler kullanıyorum.

Bardağı daha önce yaptığımız gibi buz ve kahve konsantresi ile doldurun, ardından bir kutu şekerli yoğunlaştırılmış sütü açın.

Görkemli bir madde. Henüz yapmadıysanız daha iyi tanımanız gereken biri.

Büyük bir bardak için en az 2 yemek kaşığı çiseleyin (üç tane ekledim.)

MAMA'ya…gelin.

Bunun üzerine, küçük bir sıçrama süt veya yarım buçuk ekleyin.

(Elbette ikincisini tavsiye ederim.)

Muhteşem.

Karıştırın, küçük bir yudum alın ve gerekirse biraz daha şekerli yoğunlaştırılmış süt ekleyin.

Süt, yarım buçuk, şeker, yapay tatlandırıcılar, aromalı şuruplar ve şekerli yoğunlaştırılmış sütün tüm kombinasyonlarını denedim ve size yarım buçuk/tatlandırılmış yoğunlaştırılmış sütten daha fazla kazanan kombinasyon olmadığını söyleyeceğim. süt karışımı. Bu dünya dışı kremsi ve harika ve her gün oraya gitmeye istekli değilseniz, hafta sonu rotasyonunuzda en azından bir noktaya değer.

Her iki durumda da, bir süre sonra bu soğuk demlenmiş buzlu kahve yöntemini deneyin. Lezzet, rahatlık (ve maliyet tasarrufu) küçümsenemez.