Diğer Pam Anderson

Other Pam Anderson

Bazı insanlar yüksek profilli, ünlü yemek kitabı yazarlarını sever. Yazarlar gibi… Şey, onlara isim vermek zorunda değilim.

Bununla birlikte, Pam Anderson adında bir yemek kitabı yazarına bayılırım.

Hayır, BU Pam Anderson değil.

Pam Anderson, iyi arkadaşım Hyacinth'in yıllar önce Noel için bana yemek kitaplarından birini verdiğinden beri, yıllardır en sevdiğim yemek kitabı yazarlarından biri oldu. denirdi Kitapsız Nasıl Pişirilir? ve yemek pişirmeyi basit formüllere ayırır, böylece kesin tarifleri takip etmek yerine, buzdolabını veya kilerini açıp kolayca akşam yemeği için lezzetli bir şeyler hazırlayabilirsiniz. Yaklaşımını sevdim ve kısa bir süre sonra kopyamı kız kardeşim Betsy'ye ödünç vermek gibi ölümcül bir hata yaptım; O sırada kendi başına dışarı çıkıyordu ve yemek pişirme bölümünde biraz yardıma ihtiyacı vardı.

Bu 2002 yılındaydı. Sonraki yıllarda, boşluğu doldurmak için başka Pam Anderson yemek kitapları alırdım. İnsanları Sevmek İçin Mükemmel Tarifler , hangi dürttü Nasıl pişirilir …benim favorim olarak. Pam'in yemek pişirme konusundaki basit, lezzetli yaklaşımını seviyorum. Her şey yapılabilir. Her şey lezzetli.

Bu arada Betsy kitabı geçen ay bana geri verdi. Zeytinyağı ve yıllarca pişirme ile lekelendi. Ona sefil, bencil ve bunca yıl onu tuttuğu için yanlış olduğunu söyledim ve ona benim için öldüğünü söyledim. Sonra ona sarıldım ve dedim ki: eğlenmene çok sevindim !

Her neyse, Pam Anderson'ı (BU Pam Anderson değil) geçen hafta kısa bir ziyaret için çiftliğe götüren olayların komik dönüşünü daha sonra anlatacağım. Tesadüfi, tesadüfi… ve lezzetliydi. Ama şimdilik İşçi Bayramı hızla yaklaştığından, Pam'in lezzetli fırında kavrulmuş kaburga tarifini paylaşayım dedim.

İnsanlar beni ziyaret ettiğinde, onlara yemek yaparım. Yaşamak için yemek pişirseler bile.

Dünyada kimse güvende değil.

Üç raf domuz bebek sırt kaburgası ile başlayın. Bu tarif çoğu çeşitte işe yarayacaktır, bu yüzden sadece sevdiğiniz şeyi kullanın!

Daha küçük bir kapta 6 yemek kaşığı kırmızı biber ekleyin.

Pam Anderson'ı kasede gözetliyorum.

Ardından 6 yemek kaşığı esmer şeker ekleyin.

ağır krema ve ağır krem ​​şanti arasındaki fark nedir

Tatlı/tuzlu şeyleri severim.

Pişirmede kahverengi şeker sadece ilahi.

Pişirmede de oldukça ilahi. Ama bu başka bir zaman için başka bir hikaye.

Ardından 3 yemek kaşığı sarımsak tozu geliyor…

Ve 3 yemek kaşığı karabiber.

Son olarak 1 1/2 çay kaşığı sofra tuzu ekleyin.

Tuzu kaseye ekleyin…

Ve birlikte karıştırın. Ve ovma, bebeğim!

Şimdi ayrı bir kaseye 9 yemek kaşığı Dijon hardalı ekleyin.

Ardından kaburgaların her iki tarafını da tuzla tuzlayın.

Ardından kaburgaların her iki tarafını da biraz Dijon ile fırçalayın.

O zaman şehre git! Ovayı kaburgaların her iki tarafına cömertçe serpin.

Hepsi kaplandıktan sonra, biraz oturmalarına ve dinlenmelerine izin verebilirsiniz… veya doğrudan fırına koyabilirsiniz.

Cesaretiniz, cesaretiniz ve cojones'unuz varsa, onları Pam'in yaptığı gibi doğrudan fırın rafına koyabilirsiniz.

Ama önce, fazla suyu almak için her iki tarafında folyo uzantıları olan folyo kaplı bir tepsiyi altına koyun, bu yüzden endişelenmeyin.

Fırınlar KULLANILMALIDIR!

Önce kaburgaların dışını biraz renklendirmek için kavurabilir, ardından 2 ila 3 saat boyunca yavaşça kızartabilirsiniz… veya Pam'in geçen hafta yaptığı gibi, kavurmayı atlayabilirsiniz.

Her iki durumda da, ilahi çıkıyorlar. Barbekü sosu kullanmadık çünkü katılanlar sadece Pam, kayınvalidem, Hyacinth, Betsy ve bendi. Ve rujumuzu bozmak istemedik.

Ancak birkaç farklı aşamada barbekü sosu ekleyebilirsiniz: Pişirme süresi dolmadan 30 dakika kadar önce, kaburgaları sosla fırçalayabilirsiniz. Ya da fırından çıkana kadar bekleyip sosu üzerine dökebilirsiniz. Ya da bu Marlboro Man'in tercihi, barbekü sosunu ayrı bir küçük kasede daldırma için servis edebilirsiniz.

Veya aşağıdaki tarifte Pam'in talimatlarını takip edebilirsiniz.

tavuk kızarmış biftek için ne tür et

Kaburgaları tek tek parçalara ayırmadan önce birkaç dakika bekletin. Servis yapmadan önce biraz zaman alacaksa, onları folyoya sıkıca sarabilirsiniz.

Şimdiye kadar tattığınız en iyi kuru fasulye (tarif geliyor) ve bir Sezar salatası zaferi (o da geliyor) ile bir tabağa atın.

O zaman benim yaptığımı yapın: Bu dünyamızda birden fazla Pam Anderson olduğuna şükredin.

En İyi Fırında Kavrulmuş Kaburga
Pam Anderson'ın tarifi

6 ila 8 kişilik

6 yemek kaşığı esmer şeker

6 yemek kaşığı pul biber

3 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber

3 yemek kaşığı sarımsak tozu

1 1/2 çay kaşığı tuz

3 dilim domuz kaburga veya 4 dilim bebek sırt kaburga

yemek pişirmek için iyi kuru beyaz şaraplar

9 yemek kaşığı (1/2 su bardağı + 1 yemek kaşığı Dijon veya sarı hardal)

2 çay kaşığı sıvı duman (isteğe bağlı)

Ağır hizmet tipi folyo

En sevdiğiniz barbekü sosu

1. Fırın rafını üst-orta konuma ayarlayın ve broyleri önceden ısıtın. Küçük bir kapta şeker, kırmızı biber, biber, sarımsak ve tuzu karıştırın. Hardal ve isteğe bağlı sıvı dumanı küçük bir kapta karıştırın. Her bir levhanın her iki tarafını da hardalla fırçalayın ve ardından her iki tarafı da kuru ovma ile serpin.

2. Büyük bir jöle rulo tepsisini veya başka bir sığ kızartma tepsisini fırın tabanını (veya fırın tabanına elektrikli bobin takılıysa raflardan birini) kaplayacak kadar büyük bir folyo tabakasıyla hizalayın. Tüm plakaların sığması için tavada yeterli folyo çıkıntısı olmalıdır. (Değilse, levhalardan birini ortadan ikiye kesin.)

3. Kaburgaları kızartın, tavayı eşit şekilde kızarmaları için hareket ettirin. Tavayı fırından çıkarın ve ardından ızgara kaburgaları doğrudan fırın rafına yerleştirin. Folyo kaplı tepsiyi fırın tabanına (fırın gazlıysa) veya alt fırın rafına (fırın elektrikliyse) yerleştirin, folyonun tüm fırın seviyesini kapladığından emin olun. Kaburgaları çatal yumuşayana kadar 250 derecede, yedek kaburgalar için 2 ila 3 saat ve bebek sırtları için 1 1/2 ila 2 saat arasında kızartın.

5. Kaburgaları barbekü sosuyla kaplayacaksanız, folyo kaplı tavayı fırından çıkarın ve fazla yağını alın. Kaburgaları fırın rafından folyo kaplı tavaya et tarafı aşağı gelecek şekilde aktarın. Broiler'i açın.

6. Kaburgaları sosun veya glazenin yarısıyla fırçalayın, rafı fırına geri koyun ve glaze kuvvetlice köpürene kadar kızartın. Rafı fırından çıkarın, kaburgaları ters çevirin, kalan sır ile fırçalayın, fırına geri dönün ve sır kuvvetlice kabarana kadar kızartın. 5-10 dakika bekletin, tek tek kaburgalar halinde kesin ve servis yapın.