5 Easy Korean Side Dishes
Oi Muchim (오이무침) olarak da bilinen bu Kore garnitür (banchan) aynı anda hem gevrek, hem baharatlı, hem taze hem de kızarmış! Tereyağlı Taraf Yukarı'dan Erica Kastner'dan. Reklam - Getirilerin Altında Okumaya Devam Edin:6porsiyon Hazırlık zamanı:0saatler5dakika Pişirme Süresi:0saatler0dakika Toplam zaman:0saatler5dakika Malzemeler1 İngiliz Salatalık, Yıkanmış Ve Dilimlenmiş 1 Yeşil Soğan, Dilimlenmiş iki Kıyılmış sarımsak, kıyılmış 2 yemek kaşığı. ben Willow'um 1 yemek kaşığı. Gochugaru (Kore Kırmızı Biber Gevreği) 2 çay kaşığı. Kızarmış Susam Yağı 1 çay kaşığı. Şeker kamışı 2 çay kaşığı. Kavrulmuş SusamBu içerik alışveriş modülü, üçüncü bir tarafça oluşturulup sürdürülür ve bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerikler hakkında daha fazla bilgiyi web sitelerinde bulabilirsiniz. Talimatlar Tüm malzemeleri bir kaseye koyun ve gochugaru'nun eşit şekilde dağılması için çok iyi karıştırın. Buzdolabında 1 haftaya kadar saklayın. Maangchi'den uyarlanmış tarif.
Banchan (garnitürler), Kore mutfağının ikonik bir parçasıdır. Hemen hemen her öğünde servis edilirler ve yemek yiyen herkesle paylaşılmaları gerekir. İlk bakışta yemeğin geri kalanına kıyasla önemsiz görünebilirler, ancak lezzetle doludurlar.
Bugün kişisel olarak yaptığım en sevdiğim 5 banchan'ı paylaşıyorum. Aralarından seçim yapabileceğiniz daha pek çok şey var, ancak bunları ev aşçılarının yapması oldukça kolay.
1 - Baharatlı Salatalık Salatası
Muhtemelen en sevdiğimi sona saklamalıydım, ama neden bir patlama ile başlamıyorsunuz? Bu Baharatlı Salatalık Salatası (Oi Muchim, 오이무침) bomba! Çıtır salatalık, baharatlı biber gevreği ve cevizli susam yağı… bu iyi bir kombinasyon.
İhtiyacınız olan her şey burada: İngiliz salatalığı, yeşil soğan, sarımsak, gochugaru, kızarmış susam, şeker, kızarmış susam yağı ve soya sosu.
Farklı garnitür tariflerinde birçok malzemenin tekrar tekrar kullanıldığını fark edeceksiniz. Sarımsak, yeşil soğan, susam tohumu, kızarmış susam yağı ve gochugaru (Kore kırmızı biber gevreği) çok yaygındır. En iyi lezzet için en büyük tavsiyem kızarmış susam yağı aldığınızdan emin olmanız. Kore yemeği yapmaya ilk başladığımda normal susam yağı kullandım ve lezzet orada değildi!
Ayrıca, İngiliz salatalıkları tamamen orijinal değildir, ancak gerçek bir Kore salatalık bulmak zor olabilir. İngilizce olanlar iyi çalışıyor, hatta bir tutamda normal!
Salatalıkları ve yeşil soğanları dilimleyin ve sarımsakları rendeleyin. Her şeyi bir kaseye koyun.
st jude güçlü dua
Birlikte iyice atın. Elleriniz bu iş için harika çalışıyor, ancak bunun yerine çatal, kaşık, maşa veya yemek çubuğu kullanabilirsiniz.
Elle karıştırma için eldiven gerekli değildir, ancak gochugaru'dan lekeleri önler.
2 - Lahana Doenjang Çorbası
Sırada bir çorbamız var! Bu çorba (Baechu Doenjang Guk, 배추된장국) teknik olarak bir garnitür değildir, çünkü yemek yiyenler genellikle kendi çorba kaselerini alırlar. Ancak çorba genellikle yemeklerle birlikte servis edilir, bu yüzden onu eklemek istedim! Yanılıyorsam herhangi bir Koreli beni düzeltebilir, ancak su yerine et suyu çorbalarının servis edildiğini duydum.
Bu tarif için sadece 2 özel malzemeye ihtiyacınız var: doenjang ve gochujang. Doenjang, tuzlu fermente edilmiş soya fasulyesi ezmesidir (temelde Kore misosu) ve gochujang, fermente edilmiş bir tür acı sostur. Çok fazla Kore yemeği yapacaksanız, bu iki malzemeye yatırım yapmaya değer. Ve sonsuza kadar buzdolabınızda kalırlar!
Ayrıca et suyu, yeşil soğan, sarımsak, soya sosu ve Napa lahanasına ihtiyacınız olacak.
Şimdi suyu orta bir tencerede kaynatın. Doenjang, gochujang, soya sosu ve lahanayı atın. 10-15 dakika veya lahana yumuşayana kadar kaynatın. Sarımsak ve yeşil soğanları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Ve bu kadar!
Bu çorba, doenjang'dan biraz topraklı ve gochujang'dan biraz baharatlı. Gochujang miktarını artırarak her zaman daha baharatlı hale getirebilirsiniz. Ben biraz pısırıkım (çocuklarım gibi), bu yüzden minimumda tuttum.
Bir tencere yapın ve yemeklerinize eşlik etmesi için hafta boyunca tekrar ısıtın.
3 - Baharatlı Turp Salatası
Bu Baharatlı Turp Salatası (Mu Saeng Chae, 무생채) muhtemelen yaptığım ikinci favori Kore yemeğim. Bu kadar seveceğimi düşünmemiştim ama sana çok yakışıyor. Sonra bağımlısı oluyorsun.
Bir Kore turpu bulabilseydiniz ideal olurdu, ancak daikon turpu iyi bir alternatiftir. Ayrıca yeşil soğan, sarımsak, tuz, gochugaru, şeker, susam tohumu, pirinç sirkesi ve balık sosuna da ihtiyacınız olacak. Balık sosunuz yoksa veya buna dayanamıyorsanız, onu her zaman dışarıda bırakabilir veya soya sosuyla değiştirebilirsiniz.
Öncelikle turpunuzu rendeleyin. Bu iş için bir mutfak robotu kullanmayı seviyorum.
1414 manevi anlamı
Kıyılmış turp üzerine bir yemek kaşığı tuz serpin ve kaplamak için fırlatın. 5 dakika kenara koyun.
Turpun yanına döndüğünüzde terlemeye başladığını fark edeceksiniz. Sıvının çoğunu çıkarmak için gerçekten iyi sıkın. atın.
Diğer malzemeleri kaseye ekleyin.
Ellerinizle veya bir kap ile iyice karıştırın.
Servis yapmadan hemen önce üzerine biraz kavrulmuş susam serpin.
Keşke şimdi bundan bir tabak alsaydım! Evet, tek başına atıştırırım…
4 - Yumurtalı Rulo Omlet
Tamam, bu benim ikinci favori garnitürüm olabilir: Korece Yumurtalı Omlet ! Bu rulo omletler için farklı doldurma seçenekleri var (Gyeran Mari, 계란말이), ancak bu basit ve şahane. Çocuklarım doyamıyor!
Sadece 3 basit malzemeye ihtiyacınız var: yumurta, yeşil soğan, havuç ve tuz.
Havucun yarısını çok küçük doğrayın ve yeşil soğanı ince ince dilimleyin. Yumurtaları bir veya iki tutam tuzla çırpın.
Bir tavayı orta-düşük ila düşük ısıda önceden ısıtın ve iyice yağlayın. Çırpılmış yumurtaların yarısını tavaya dökün.
Yumurtalar biraz sertleşmeye başlayınca üzerine sebzeleri serpin.
Yumurtalar çevrilecek kadar ayarlandığında, omleti iki kez kendi üzerine yuvarlayın.
Her şeyi tavanın bir ucuna kaydırın ve kalan yumurtaların yarısını diğer ucuna dökün.
Aziz agatha novena
Yumurtalar çoğunlukla tekrar ayarlandığında, omlete birkaç rulo daha verin ve kalan yumurtalarla tekrarlayın. Her şeyi yuvarlayın ve bir tabağa veya kesme tahtasına çıkarın. Dilimlemeden ve tadını çıkarmadan önce 5 dakika soğumaya bırakın!
İşte size hızlı bir ipucu/püf noktası: Yumurtayı adım adım eklemekle uğraşmak istemiyorsanız, daha büyük bir tava kullanın ve tüm yumurtaları bir kerede dökün. Sebzelerin üzerine serpin, yumurtaların büyük ölçüde oturmasını bekleyin, ardından her şeyi yuvarlayın. Süper kolay!
5 - Ispanaklı Garnitür
Son olarak, elimizde bir ıspanaklı garnitür ! Bu (Sigeumchi Namul, 시금치나물) herhangi bir gochugaru veya gochujang içermediğinden biraz daha yumuşak, ama yine de lezzetli!
Sarımsaktan biraz çınlıyor ve kızarmış susam yağı çok güzel. İdeal olarak bebek ıspanak yerine normal kullanırsınız. Organik normal ıspanak bulamıyorum, onun yerine baby kullanıyorum. Önceden yıkanmış şeyleri almak çok uygun!
Bir tencereye suyu kaynatarak başlayın. Ispanağı ekleyin ve sadece 1 dakika pişirin. İnce gözenekli bir elekten süzün ve üzerine soğuk su akıtın.
Mümkün olduğu kadar fazla suyu sıkın.
Bir kaseye koyun ve ıspanak yapraklarını birbirine topak kalmayacak şekilde ayırın.
melek numarası 103
Malzemelerin geri kalanını ekleyin ve iyice karıştırın.
Servis yapmadan hemen önce üzerine kavrulmuş susam serpin.
Bonus gülünç derecede kolay yan yemekler:
Aslında çoğu süpermarkette hazır bulunan birkaç hazır garnitür satın alabilirsiniz.
Bu küçük kızarmış deniz yosunu çarşafları çok popüler hale geldi ve bunun iyi bir nedeni var: nefisler! Sade, susam ve wasabi gibi farklı tatlarda gelirler. Asya bölümünde onları arayın.
Kimchi (fermente edilmiş sebzeler) olmazsa olmaz bir garnitürdür. Ev yapımı kimchi kesinlikle benim favorim ama mağazadan satın almak da oldukça iyi! Kore yemekleri moda olduğundan, daha fazla mağaza onu taşıyor. Üretim bölümünü kontrol edin.
Kendinizi tembel (veya yorgun) hissediyorsanız yukarıdaki tariflerden birini yapabilir ve bu iki malzemeyi satın alabilirsiniz. Ve tıpkı bunun gibi 3 Kore yemeğiniz var!
Bu garnitürleri buzdolabında saklayabilir ve hafta boyunca yiyebilirsiniz. Bir kase buharda pişmiş pirinç ve tavuk, sığır eti veya domuz eti ile servis yapın ve tam bir yemeğiniz var!
Onları sabah yumurtalarımla yemeyi de severim. Kahvaltımı heyecanlandırıyorlar!
En sevdiğiniz banchan/garnitür hangisi?
