Temel Pizza Hamuru

Basic Pizza Dough

Güzel bir dilim pizza hayatın en büyük zevklerinden biridir. Kocası Ladd ile birlikte kendi pizza restoranlarını açacak kadar çok seven Ree Drummond'a sorun. P-Town Pizza , memleketlerinde Pawhuska, Oklahoma . P-Town, benzersiz malzemelerle düzinelerce turta servis eder, ancak hepsinin ortak bir noktası vardır: mükemmel temel pizza hamuru.

Muhtemelen yıllardır en sevdiğiniz pizzacıya gidiyorsunuz ve belki de onların hamurunu nasıl yeniden yaratabileceğinizi merak ettiniz. İşte size iyi bir haber: P-Town Pizza'daki ekip, evde kendi benzer turtalarınızı yapabilmeniz için temel pizza hamuru tarifinin bir versiyonunu paylaştı! Ekibe göre, bu tarifi mükemmelleştirmek için yaklaşık 73 deneme gerekti—böylece lezzetli olduğuna güvenebilirsiniz! Kendiniz nasıl yapacağınızı okuyun.

aziz joan ark duası

Sıfırdan kolay pizza hamuru nasıl yapılır?

Pizza hamurunu yapmak aslında düşündüğünüzden çok daha kolay. Sadece un, su ve mayanın yanı sıra biraz zeytinyağı ve tuza ihtiyacınız var. Ayrıca zamana ve sabra ihtiyacınız var! Belirli adımlar için aşağıdaki tarifi inceleyin.

öncü kadın siyah gözlü bezelye sosu

Pizza hamuru için maya gerekli midir?

Buradaki kısa cevap evet. Maya, bu temel pizza hamurunun en önemli bileşenidir çünkü mayalama maddesidir. Onsuz, hamur düz olur ve kabarmaz ve kabuğu çiğnenip gevrek yapan bu kabarcıkların hiçbiri olmazdı. Orada mayasız pizza hamuru tarifleri bulabilirsiniz (bazıları yoğurdu kendi kabaran unu ile karıştırır), ancak bu size çok farklı bir doku verecektir. Gerçek pizza salonu deneyimi için, maya gerektiren basit bir pizza hamuru önerilir.

İyi pizza hamurunun sırrı nedir?

Harika pizza hamuru yapmak bir sanattır, ancak her şey aşağıdaki gibi katı bir hamur tarifi ile başlar. Bu tarifi yaparken hatırlamanız gereken bazı yararlı şeyler: Suyun sıcaklığının çok soğuk (ya da maya çiçek açmaz) ya da çok sıcak (mayayı öldürür) olmadığından emin olun. Suyun tatlı noktası yaklaşık 110˚ ve kontrol etmek için bir termometre kullanmalısınız. Ayrıca, yükselen zamanı kaçırmayın - bu, hem lezzet hem de doku geliştirmenin anahtarıdır.

Pizza hamuru için normal un kullanabilir miyim?

Evet! Aşağıdaki tarif, normal çok amaçlı un gerektirir. Bazı tarifler, hamurun dokusuna katkıda bulunan farklı protein seviyelerine sahip ekmek unu veya kendiliğinden yükselen un gerektirir. En iyi sonuçları almak için tarifinizin gerektirdiği un türünü kullanmak en iyisidir.

1. Bir stand mikserin kasesindeki ılık suyun üzerine mayayı serpin. Birleştirmek için çırpın ve ardından üstte kabarcıklar oluşana kadar yaklaşık 10 dakika bekletin. Un, zeytinyağı ve tuzu ekleyin ve hamur kancasıyla orta-düşük hızda hamur bir araya gelene kadar yaklaşık 2 dakika karıştırın. Hızı orta-yüksek seviyeye yükseltin ve hamur parlak ve elastik olana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
2. Kaseyi gevşek bir şekilde plastik sargıyla örtün ve hamur iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat ılık bir yerde bekletin. Hamuru yumruklayın, plastik sargıyla sıkıca kapatın ve hamur iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat ılık bir yerde bekletin.
3. Hamuru yumruklayın, plastik sargıyla sıkıca kapatın ve pizzalarınızı yapmadan önce en az 8 saat ve 3 güne kadar soğutun. 2 adet 12 inçlik pizza için yeterli hamur yapar.