Anneler Günü Brunch'ı için Benjamina Ebuehi'nin Ballı Crème Fraîche'li Papatya Pastası

Benjamina Ebuehis Chamomile Cake With Honey Cr Me Fra Che

Pioneer Kadın Yemek Kitabı Kulübüne Hoş Geldiniz! Bu ay, fırıncı, çeyrek finalist Benjamina Ebuehi'yi yayınlıyoruz. Büyük İngiliz Fırında Kapalı , ve yemek kitabı yazarı Pasta Yapmanın Yeni Yolu: Olağanüstü Lezzete Sahip Basit Tarifler . En sevdiği brunch ipuçlarını, annesinin ona nasıl yardım ettiğini öğrenmek için okumaya devam edin fırında kapalı ve Anneler Günü için lezzetli bir pasta tarifi alın.

Keklerinize biraz pizzazz eklemek isterseniz, Büyük İngiliz Fırında Kapalı 'nin kendi Benjamina Ebuehi'si sizi korudu. İpucu: Her şey lezzetle ilgili! Benjamina, aynı zamanda yemek blogunun yaratıcısı havuç ve kırıntı , tamamen erişilebilir olmasına rağmen cesur, ilginç tatlar kullanan düzinelerce kek tarifi hazırladı.

Herkesin pastanın büyük rol oynadığı anıları olduğunu düşünüyorum; Herkesin pastayı çevreleyen nostaljik anıları olduğunu söylüyor. İster doğum günü, ister mezuniyet veya Anneler Günü için olsun, ev yapımı bir pastayla asla hayal kırıklığına uğramayacaksınız.

kitabında Pastanın Yeni Yolu , Benjamina, ister narin Pembe Biberli Madeleines isterse çökmekte olan bir Çikolatalı Fudge & Tahinli Kek yapıyor olsun, lezzetleri deneme konusundaki becerisini sergiliyor.

Biz Nijerya mirasına sahibiz ve Nijerya yemekleri cesur ve sevdiğim lezzetlerle dolu. Sanırım bu benim pişirme tarzıma sızdı. Dekorasyon ve stil açısından, her zaman gerçekten basittir ve aşırıya kaçmaz, ancak tadı doğru olmalıdır. Benim için her şey lezzetle ilgili, diye açıklıyor.

Üzerinde olmak fırında kapalı Londra merkezli fırıncının sıra yemek tarifleri oluşturmaya ve sezgilerine güvenmeye geldiğinde daha özgüvenli hissetmesine yardımcı oldu. Gösterinin hızlı doğası ve tonlarca yeni tarifin ortaya çıkması talebi, Benjamina'yı yaratıcı fikirler denemeye teşvik ederken, özellikle kendisine inanmasına yardımcı olan bir kişi vardı: annesi.

Gerçekten uzun günler ve akşamlar oldu. fırında kapalı —Test ve pratik yapıyordum, pratik yapıyordum, pratik yapıyordum. Ama [annemin] mutfakta olması, gerçekten yorgun olduğumu bildiğinde bulaşıkları yıkamama yardım etmesi, bir şeyler tatması ve geri bildirim vermesi gerçekten cesaret vericiydi. Anneler sadece sizi sakinleştirir, diyor.

68 sayı anlamı

Ailenin kurucusu Benjamina için yemek birçok yönden ailede merkezi bir rol oynar. Kardeş Tablosu kız kardeşi Bonita ile. Kadınların lezzetli bir yemeği paylaşırken bir topluluk ve katılım duygusu geliştirmeleri için brunch kulüplerine ev sahipliği yaptıkları bir yiyecek ve yaşam tarzı markasıdır. Şahane kekler pişirmenin yanı sıra, Benjamina'nın başarılı bir brunch için iki anahtarı, paylaşım tabakları ve kolay süslemeler kullanmakta var.

Brunch havasız olmamalıdır - özellikle ev sahibi için rahat olmalıdır. Her zaman mevsim meyveleri ve yoğurtla yaptığımız özel bir granolamız var. Bu, insanların etrafta dolaşması ve kazması için masada. Ev sahipliği yapmanız daha az stresli, diyor. Dekor için, genellikle mevsiminde olan kuru çiçekleri kullanırlar ve kavanozları vazolara dönüştürürler - ayrıntılı buketlere gerek yok!

Anneler Günü brunch'ı planlıyorsanız, stresten uzak tutmak için Benjamina'nın ipuçlarını takip etmek isteyeceksiniz. Bahar brunch'ı için mükemmel çiçekli kek olan basit ama lezzetli papatyalı kek tarifini de alabilirsiniz. Ve daha fazla brunch ilhamının peşindeyseniz, kitaptaki Masala-Chai Havuçlu Kek ve Fıstıklı, Kakule ve Limonlu Kek de harika seçimlerdir - bunlar annesinin favorileri olur!

1. Fırını önceden 350 ° F'ye ısıtın. İki yuvarlak 8 inçlik kek kalıbını yağlayın ve parşömen kağıdıyla hizalayın.
2. Kek yapmak için un, kabartma tozu ve tuzu orta boy bir kasede eleyin ve bir kenara koyun. Küçük bir tencerede sütü, papatyayı ve vanilyayı ısıtın ve 3 ila 5 dakika veya süt dokunulamayacak kadar sıcak olana kadar kaynatmayın. Ocaktan alıp üzerini örtün ve sütü 20 dakika demlenip soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra çiçekleri süzün veya çay poşetlerini atın. Bir stand mikseri veya elektrikli çırpma teli kullanarak tereyağı ve şekeri soluk ve kabarık olana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra iyice çırpın. Unun yarısını ekleyin ve sadece karışana kadar kısaca çırpın. Sütü ve ardından unun geri kalanını dökün ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar birkaç saniye çırpın.
3. Hamuru hazırlanan tavalar arasında eşit olarak bölün ve 20 ila 25 dakika veya ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Kekleri tamamen soğumaları için bir tel rafa çıkarmadan önce 10 dakika soğumaya bırakın.
4. Crème fraîche yapmak için, kremayı ve balı bir kapta 1 dakika veya yumuşak zirvelere kadar kalınlaşana kadar çırpın. Kekleri ince bir tabaka krema ile birlikte sandviçleyin ve üstüne daha kalın bir tabaka ekleyin. Kullanıyorsanız üzerine biraz kuru papatya çiçeği serpin.

izniyle yeniden basılmıştır. Pastanın Yeni Yolu yazan Benjamina Ebuehi, Page Street Publishing Co. 2019 Fotoğraf kredisi: Holly Wulff Petersen