Chocolate Babka
Tatlı, tereyağlı bir maya ekmeği, çikolata kıvrımları akar ve nefis, karşı konulmaz katmanlara ayrılır. Hazırlık süresinin etkin olmayan süreyi içermediğini unutmayın (gece dinlenme ve ek 1 ½ saat dinlenme süresi). 2 somun yapar. 350'de Bake'den Bridget Edwards'tan. Reklam - Verimlerin Altında Okumaya Devam Edin:16porsiyon Hazırlık zamanı:1saat30dakika Pişirme Süresi:0saatler40dakika Toplam zaman:ikisaatler10dakika MalzemelerHAMUR İÇİN: 4 c. Çok amaçlı beyazlatılmamış un 1/2 c. Şeker 2 1/2 çay kaşığı. Hazır Maya, Tercihen Tatlı Ekmek İçin Yapılmıştır Ama Gerekli Değildir 1 çay kaşığı. koşer tuzu 3 Oda Sıcaklığında Yumurta 1 Yumurta Sarısı, Oda Sıcaklığında 1/2 c. Oda Sıcaklığında Tam Yağlı Süt 1 çay kaşığı. vanilya özü 10 yemek kaşığı. Oda Sıcaklığında Tuzsuz Tereyağı DOLGU İÇİN: 1/2 c. Oda Sıcaklığında Tuzsuz Tereyağı 1/2 c. Şeker 1/3 c. Hollanda usulü Kakao 1/4 çay kaşığı. Tarçın 6 oz. ağırlık Bittersweet Çikolata, Doğranmış Orta-ince ŞURUP İÇİN: 2/3 c. Şeker 2/3 c. SuBu içerik alışveriş modülü, üçüncü bir tarafça oluşturulup sürdürülür ve bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerik hakkında daha fazla bilgiyi web sitelerinde bulabilirsiniz. Yapılışı Hamur için un, şeker, maya ve tuzu elektrikli bir karıştırıcının kasesinde karıştırın. Hamur kancasını kullanarak yumurta, yumurta sarısı, süt ve vanilyayı ekleyin. Karışım bir araya gelene kadar düşük hızda karıştırın, kaseyi kazıyın ve gerektiği gibi kancalayın. Düşük hızda, eklenene kadar bir seferde 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Hızı orta seviyeye yükseltin ve hamur kancasıyla yaklaşık 10 dakika yoğurun. Hamur kasenin kenarlarından çekilmiş olmalıdır. Hamuru yağlanmış bir kaseye koyun, hamuru çevirerek eşit şekilde kaplayın. Plastik sargı ile örtün ve gece boyunca soğutun.
Ertesi gün, doldurma ve pişirme için hazırlanırken hamuru buzdolabından çıkarın. İki adet 8 1/2 ila 9 inçlik somun tavalarını yağlayın. Tavaları parşömen kağıdıyla hizalayın, hem uzun hem de kısa kenarlarında biraz çıkıntı olacak şekilde kesin. Parşömenin alt parçasını, üst parçanın yapışması için yağlayın. Mumlu kağıt ile bir çerez sayfası çizin.
Tereyağı, şeker, kakao ve tarçını bir karıştırma kabına alın ve karışana kadar çırpın.
Hamuru ikiye bölün. Unlu bir yüzeyde, bir hamurun yarısını yaklaşık 10 x 12-14 inçlik bir dikdörtgene yuvarlayın. 10 inçlik taraf size en yakın olmalıdır. Açtığınız hamurun üzerine iç harcın yarısını yayın. Kıyılmış çikolatanın yarısını serpin. Size en yakın olandan başlayarak, hamuru oldukça sıkı bir şekilde yuvarlayın. Çerez kağıdına dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Hamuru raybalama ve doldurma ile tekrarlayın.
İki rulo ile çerez kağıdını 15 dakika dondurucuya yerleştirin.
Rulo hamuru dondurucudan çıkarın; düz değilse uçları kesin. Her seferinde bir rulo çalışarak, merkezden uzunlamasına kesmek için mutfak makası kullanın. Her ruloyu bükün, ardından iki parçayı birbirine örün, uçlarını sıkıştırın ve hazırlanan tavalardan birine yerleştirin. İkinci rulo ile tekrarlayın. Hamur tavada düzensiz görünüyorsa endişelenmeyin.
Tavaları tereyağlı plastik sargı ile örtün ve 1 1/2 saat oda sıcaklığında yükselmeye bırakın. Yükselmenin son 20 dakikasında fırını önceden 350ºF'ye ısıtın. Şeker ve suyu bir tencerede karıştırarak şeker şurubu yapın. Orta ateşte sık sık karıştırarak kaynatın. Karışımı bir veya iki dakika kaynatın, ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Kabartma süresi bittiğinde, ekmekleri fırında 40-50 dakika veya 190ºF'ye kadar pişirin. Bir tel ızgara üzerine alın ve uzun bir şiş ile ekmekleri birkaç kez dürtün. (Termometreyi bir tutamda kullanın.)
Soğutulmuş şurubu, şurubu eşit olarak bölerek bir seferde 1/4 fincan babkaların üzerine dökün. Babkaları tavalarda yaklaşık 40 dakika soğumaya bırakın, ardından parşömen kullanarak tavalardan çıkarın. Tel raf üzerinde tamamen soğumaya bırakın.
Soğutulmuş somunları folyoya sarın ve tezgahta saklayın. Babkalar iyi sarılıp dondurulabilir.
Babka'yı ilk kez 90'larda Seinfeld izlerken duydum. Bölümde ayrıca siyah beyaz bir kurabiye de var, bu yüzden o sırada babka hakkında daha fazla şey öğrenmemin dikkatimi dağıttığını düşünüyorum. (Yan not: İşte Joanne'nin siyah beyaz kurabiye tarifi. Onları yaptım ve inanılmazlar.)
Hillary onu sev ya da listele
Bulduğum bu yılın başlarına hızlı ileri sar Trader Joe's'da çikolatalı babka . Tüm bu Seinfeld anıları geri geldi. Çok lezzetliydi ama birkaç kişi bana gerçek babka olmadığını söyledi. Bunu zihnim şu şekilde tercüme etti: Evde yapmaktan başka seçeneğim yoktu.
Pasta kadar tatlı olmasa da kesinlikle tatlıya meyilli olan babka, en sevdiğim iki besin grubunu birleştirir: ekmek ve çikolata. Babka tatlı, tereyağlı bir maya ekmeğidir. Genellikle, bir babka boyunca akan çikolata girdapları vardır, ancak bir başka popüler lezzet tarçındır. Bu girdaplar nefis, karşı konulmaz katmanlara ayrılır.
Bir sonraki doğum günüm için pasta istemiyorum - çikolatalı babka istiyorum. Umarım kocam dikkat ediyordur.
Çikolatalı babka yapma süreci zor değil ama dır-dir zaman tükeniyor. İyi haber şu ki, bu zamanın çoğu, hamurun kabarmasını bekleyen hareketsiz bir zamandır. Sabır anahtardır.
Hamuru yapmaya başlayın. Tatlı ekmekler için hazır maya kullanmayı seviyorum. Burada bunun hakkında konuştuk. Bulamazsanız endişelenmeyin; normal instant maya iyidir. Ekmeğiniz biraz daha az kabarabilir. Malzemeler gerçekten çok basit: un, maya, şeker, yumurta, süt, tuz, vanilya ve tereyağı.
Hamur kancası ataşmanınız gerçekten kullanışlı olacaktır.
Görüldüğü gibi ele yapışan ve yumuşak bir hamur. Bu, tereyağı eklenmeden önce. Hamurun ne kadar yapışkan olduğunu görüyor musunuz?
Hamur bir araya geldikten sonra tereyağı birer yemek kaşığı içinde karıştırılır. Oda sıcaklığında yumurta, süt ve tereyağı kullanmak, yağın daha kolay karışmasını sağlayacaktır. Karıştırıcı ve hamur kancasının yoğurma ile ilgili tüm işi yapmasına izin verin, hamur kenarlardan çekilecektir.
öncü kadın şovunu nerede çekiyor
Buzdolabında bir gece dinlendirdikten sonra biraz kabarık ama normal bir ekmek hamuru gibi değil. Daha yoğundur ve toplu olarak iki katına çıkmaz.
Sıradaki çikolata dolgusu. Tereyağı, şeker, kakao ve tarçınla sürülebilir bir macun yapacaksınız. (Bunun şimdiye kadarki en iyi vücut ovma olup olmayacağını merak mı ediyorsunuz ?!)
Hamuru ikiye bölün, sonra yuvarlayın. Çikolata sosu ile yayın. Doğranmış çikolata ile serpin. Bu tarifin neden yeni favorim olduğunu hayal edemiyorum.
Hamur ve çikolata rulo haline getirilir, daha sonra ortadan ikiye kesilir. Dondurucuda biraz dinlenmek kesimi kolaylaştırır.
İşte sorun yaşadığım yer: şekillendirme. Üstteki çikolata kıvrımlarının görünümünü sevdim, ama bu içeride daha az çikolata kıvrımı bıraktı. Ruloları kesmemek güzel bir iç kısım bıraktı, ancak sıkıcı bir üst kısım bıraktı. Kocamın mühendis beynine girin. Birlikte örmeden önce kesilen hamurun her bir yarısını bükmeyi önerdi. Ding! Ding! Ding! Bir kazananımız var. O adamla bir sebepten dolayı evlendiğimi biliyordum.
Bükülmüş yarımları birkaç kez üst üste örün ve hazırlanmış somun tavalarına yerleştirin.
Bu somunları tereyağlı plastik sargı ile örtün ve yükselmelerine izin verin. Evet, daha fazla bekliyor.
Yaklaşık bir buçuk saat sonra biraz yükseldiler ama tencerenin kenarlarından kabarmazlarsa şaşırmayın.
Babkalar pişerken şerbet yapın. Bu doğru. Bu somunlar şeker şurubuna batırılacak. Şurup açıkça tatlılık faktörüne katkıda bulunur, ancak aynı zamanda babka'yı parlak ve nemli (ama ıslak değil) yapar.
Doneness olup olmadığını test etmek için bir termometre kullanıyorum. Tüm çikolata ve tereyağı ile, gerçekten hamurun yapışkan veya az pişmiş olmadığından emin olmak istiyorum. Ekmek için 190ºF, hedeflediğiniz şeydir.
Ekmek somunlarında delikler açmak için uzun bir şiş kullanın. Şurubu üzerine dökün.
Parlak, muhteşem babkalarla kaldınız.
tüm zamanların en iyi 70'ler şarkıları
Seinfeld'den Elaine baştan beri haklıydı. Bir babkayı yenemezsin!
