enchiladas

Enchiladas

Tamam, millet. İşe buradan başlayalım. Enchilada yapalım!

Hayali bir zenci büyükbabamın yanı sıra, aslında Meksika'dan büyük bir amcam olduğunu biliyor muydunuz? Bu doğru! Peki ya sadece evlilik yoluyla olduysa ve kan dolaşımımda kesinlikle ilginç bir etnik kökene sahip değilsem? Bakın, babamın ben doğmadan ölen babası, ruhu şad olsun, Fleda Mae adında bir kız kardeşi vardı, ruhu şad olsun ve Fleda Mae, Luchan adında bir Meksikalı ile evli, ruhu şad olsun. Hem Fleda Mae'yi hem de Luchan'ı sevgiyle hatırlıyorum, ancak arkadaş canlısı, sevgi dolu doğaları ve Bakersfield, California'da yaşadıkları gerçeğinin yanı sıra, onlar hakkında fazla bir şey hatırlamıyorum. Fleda Mae'nin tiz ve çok tatlı sesini hatırlıyorum. Ve ben kesinlikle Luchan'ın enchiladas'ını hatırlayın.

Annem bu enchiladaları Luchan'ın ona yolu, gerçeği ve hayatı göstermesinden ve onun aracılığı olmadan kimsenin enchilada'ya gelemeyeceğini göstermesinden sonra onlarca yıldır yapıyor. Annem mümin olduktan sonra bu inancı bana ve diğer kardeşlerime de aktardı ve ben sana sevgiyi aktarmakla görevlendirildiğimi hissediyorum.

Öyleyse hadi - hadi rrrrrrumble'a hazırlanalım!

Başlamadan önce, bu enchiladaların üç ayrı bileşeni olduğunu açıklamama izin verin: SOS . ET . Ve GERİ KALAN . Bu yüzden Oyuncu Kadrosunu buna göre böleceğim.

Sos için konserve Meksika kırmızı sosuna (veya enchilada sosuna), düşük sodyumlu tavuk suyuna, kanola yağına, un, tuz, karabiber ve kişnişe ihtiyacınız olacak. Tekrar edeyim: bu SOS için.

Önce sosumuzu hazırlayalım. Tamam? Tamam. Orta boy bir tencereye 1 yemek kaşığı kanola yağını, ardından 1 yemek kaşığı unu atın. Orta-düşük ısıda birlikte çırpın.

Pişirirken çırpmaya devam edin ve yaklaşık 2 veya 3 dakika pişirmeye devam edin. Bu sosun temelidir. Luchan öyle söyledi!

Kırmızı sosu dökün (biraz konserve Meksika sosunun oldukça PICOSO olduğunu [bakın], bu nedenle gözbebeklerinizden çıkan alevlere karşı hassassanız ödevinizi yapmak isteyeceksiniz) ve tavuk suyunu dökün ve karışımı karıştırın.

1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber ekleyin. Evet. Tozlu şeyleri kastediyorum. Ayrıca 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin.

Sosu iyice karıştırın ve diğer şeylerle uğraşırken çok düşük ateşte kaynamaya bırakın.

Şimdi. hadi ET yapalım!

Et için, ihtiyacınız olacak… peki, ET. Kıyma, soğan, konserve doğranmış yeşil biber ve tuz. Salantro değil. Fotoğrafa sızdı. Afedersiniz. olur.

Soğanı küp küp doğrayarak başlayın. Sana soğanın nasıl doğranacağını göstermemden bıktın mı? Çünkü yakın zamanda durduğumu görmüyorum. Ben burada Pioneer Woman Cooks'ta bir şeyleri yıkmak üzereyim.

Soğanları bir yemek kaşığı kadar kanola yağı ile büyük bir tavaya atın. Orta ateşte bir iki dakika soteleyin.

Ardından hamburgeri kızartın. Kahverengi olduğunda, iki kutu yeşil biber dökün. (Ah, bir de sağlıklı bir ceviz ya da sorumlu bir vatandaş olmak istiyorsanız, biberleri eklemeden önce hamburgerin üzerindeki yağı boşaltabilirsiniz.)

adam neden sesi bırakıyor

Devam edin ve ete biraz tuz ekleyin. Şimdi ısıyı kapatın ve ete bir süre topuklarını soğumasını söyleyin.

Sonraki bileşen: DİNLENME.

RESMİ için mısır ekmeği, doğranmış siyah zeytin, dilimlenmiş yeşil soğan ve taze rendelenmiş keskin kaşar peynirine ihtiyacınız olacak. Taze rendelenmiş diyorum çünkü hazır yiyeceklere karşı hiçbir şeyim olmamasına rağmen -sanırım bunu burada tespit ettim, mide bulandırıcı- bir bloktan rendelenmiş kaşar peynirinin daha lezzetli, eriyik ve sevimsiz bir iyilik sağladığını görüyorum. Bu konuda bana güvenmen gerekecek.

Ayrıca, bu şekilde daha ucuz! Sevgiler, Bayan Frugal.

Evet, doğru.

Her neyse, orta ateşte küçük bir tavada, tek tek mısır ekmeği yumuşayana kadar kızartın.

Çıtır çıtır olmasını istemezsiniz - sadece yumuşak ve biraz kabarmış, her tarafta yaklaşık 30 saniye. Tortillaları kağıt havlu serili bir tabağa koyun ve hepsini bitirirken sıcak tutun.

Şimdi, SOS'a dönelim:

En sonunda, 2 ila 3 yemek kaşığı kıyılmış kişniş atın. Karıştırın.

Şimdi enchiladaları BİRLEŞTİRME zamanı.

Birer birer maşa kullanarak her tortillayı sıcak sosa daldırın. (Bazen ekmekler öyledir ki, onları sosun içinde çok uzun süre bırakırsanız dağılırlar. Ekmeği giderken ölçün ve iyi olacaksınız.)

Ekmeği giderken ölçün … Bu gerçekten tuhaf bir ifade.

Sosla kaplanmış ekmeği düz bir şekilde yerleştirin, ardından et karışımının bir kısmını ve bir miktar doğranmış siyah zeytini üzerine kaşıklayın.

anneler günü yemeği için ne yapılır

Not: Siyah zeytinden nefret ediyorsanız bu yemekte bulunması sizi yıldırmasın. Orada olduklarını pek anlamayacaksınız - sadece enchiladaları gerçekten tepeye çıkaracak keskin bir tuzluluk ve doku ekleyecekler. Lütfen. Lütfen korkma.

Ardından, bir kaşık yeşil soğan ekleyin…

Ve bol rendelenmiş kaşar peyniri.

Ardından tortillayı rulo yapıp yerleştirin. dikiş atmak bir fırın tepsisinde.

Şimdi bu işlemi her şey bitene kadar tüm ekmeği ile tekrarlayın:

Tortillayı sosa daldırın, eti ekleyin, ardından zeytinleri ekleyin, ardından yeşil soğanları ekleyin…

Sonra peynir ekleyin. Peyniri asla ama asla unutma. Luchan mutlu olmayacaktı.

Hepsini bir fırın tepsisine yerleştirdikten sonra (bu küçük tarafta, bu yüzden yaptığım tüm enchiladalara sığdırmak için bir saniye kullanmam gerekti), SOS'u üstüne dökün.

mary novena'nın kutsal kalbi

Çok fazla sos seviyorsanız ve ben severim, gerçekten kalın bir şekilde koyun. Her şeyi biraz daha az seviyorsanız, sakin olun.

Eğer yaparsan Luchan'a söyleme. Kalın bir şekilde döşemeyi severdi.

Ve tabii ki üzerine bolca taze rendelenmiş kaşar peyniri koymalıyız.

Bol, diyorum...BOL!

Şimdi sadece 350 derecelik bir fırında yaklaşık 20 dakika ya da peynir eriyene ve enchiladalar kabarana ve iştahınız tavandan fırlayıp çirkin bir delik bırakana kadar pişirin.

Tavayı fırından çıkarın ve üzerine bir demet kıyılmış kişniş serpin. Bu kişnişin yemeğin lezzetinde ve güzelliğinde yarattığı farkı size anlatamam.

Ayrıca, enchiladas'a bir tutam yeşil soğan verin. Bu da ona güzel bir lezzet popu veriyor.

lezzet patlaması … İyi bir tane, Ree. İyi bir.

Mmmm. Allah aşkına canlar sağolsun, nasıl güzel kokuyor anlatamam. Minik, ışıltılı enchilada perileri mutfağımda sihirli değneklerini sallamış gibi kokuyor.

Genelde ikişer ikişer servis ederim. Onlar biraz zengin taraftalar.

Ve biliyor musun? Çatalların kazmaya başlaması yaklaşık bir saniye sürer.

Ah! Ekşi kremayı unutmayın, özellikle benim kullandığım konserve Meksika kırmızı sosunu kullanıyorsanız. Muy, picoso.

ağzın henüz sulanmadı mı?

Benimki. Ve bu bir sorun. Çünkü bu fotoğraftaki enchiladaları birkaç gün önce yaptım. Ve şimdi gittiler. On dakika içinde gittiler.

Sanırım şimdi güzel, arındırıcı bir çığlık atacağım.