Favorite Baking Tools
Amerikan pişirme tariflerinin çoğu bir mutfak terazisine sahip olmanızı gerektirmese de, ben kesinlikle bir teraziye sahip olmayı seviyorum. Her pişirdiğimde kullanıyorum.
Terazi denilince akla gelebilecek en bariz sebep, tartmanın ölçmekten daha hassas olmasıdır. Ama başka sebepler de var! Daha kolay, zamandan tasarruf sağlıyor ve daha az bulaşık da yapıyor.
Bu noktalarla donanmış ve iyi derecelendirilmiş bir mutfak terazisinin bugünlerde sadece 10-15 $ 'a mal olduğunu kontrol ettikten sonra, bir mutfak terazisinin de mutfağınıza ait olduğuna sizi ikna etmeyi umuyorum.
Bir terazi kullanmanın en büyük nedeni ile başlayalım; bu, kepçe ile ölçmekten ziyade ağırlıkla ölçmenin daha kesin olmasıdır.
Herhangi bir kaseyi veya kabı tartıya ayarlayabilir ve başlangıç için ölçeği sıfırlayabilirsiniz. Herhangi bir tür kaseyi kapmanın ne kadar kolay olduğunu seviyorum.
Ardından, ölçmek istediğiniz malzemeyi, tartı gerekli miktarı okuyana kadar kaseye dökmeye başlayın. Yukarıdaki kasemde 140 gram olan bir bardak un var.
Veya 5 ons!
Unu kapta kabartmak ve havalandırmak zorunda kalmamayı, ölçüm kabını doldurmayı, düz bir yüzeyle düzleştirmeyi ve tekrarlamayı gerçekten seviyorum. İhtiyacım olan miktarı elde etmek için unu teraziye dökmek veya kepçeyle almak çok daha kolay.
Un genellikle büyük kaplarda tutulur, ancak kakao tozu gibi malzemeler genellikle daha küçük kaplarda tutulur ve bu durumlarda kaplarla ölçmeye çalışmak zor ve dağınık olabilir. Yukarıda resmedilen çeyrek fincan ölçüsü, genellikle kakao kabının içine alabildiğim en büyük fincandır, bu yüzden kakaoyu ağırlıkla ölçmek, bunu yapmayı seviyorum.
Tartı kullanmak da daha az tabakla sonuçlanır! Malzemelerinizi tarttığınızda, kirlettiğiniz tek şey bir kase ve belki dökmek istemiyorsanız bir kaşık kaşık. Alternatif, birkaç kirli ölçüm kabı ile sonuçlanıyor, çünkü kakao tozu ölçüm kabını un kavanozunuza veya şeker kavanozunuza koymak istemiyorsunuz.
Önemli bir şey gibi görünmeyebilir, ancak bulaşık makinesine bir dizi ölçüm kabı koymak zorunda kalmamak kesinlikle yerden tasarruf sağlar ve yukarıdaki avantajlara ekstra bir bonus.
İşte karşınızda, mutfağımda tartıya sahip olmayı sevmemin birkaç nedeni!
Bazen tarifler size un, kakao tozu, şekerleme şekeri vb. için tam miktarlar verir, ancak bazen tarifler vermez. Bu durumlarda, genel pişirme malzemeleri için kullandığım yaklaşık ağırlıklar şunlardır:
1 su bardağı çok amaçlı un = 5 ons = 140 gram
1 su bardağı kakao tozu = 3.5 ons = 100 gram
1 su bardağı toz şeker = 7 ons = 200 gram
1 su bardağı pudra şekeri = 4 ons = 115 gram
Ve bu yönergeler hakkında son bir not, çünkü bazen ölçümler üzerinde anlaşmazlıklar vardır: Un markamı havalandırma, kepçe ve seviye yöntemiyle ölçtüğümde, 5 onsa eşit 1 fincan buldum ve bu benim standardım oldu. America's Test Kitchen, 1 fincan çok amaçlı unun 5 ons olduğu standardına da uyuyor. Ancak, başkalarının 1 bardağın 4.5 ons, hatta 4.25 olduğunu söylediğini gördüm, bu yüzden emin değilseniz, kullandığınız markayı kendi kepçe testinizle tartmanızı ve kendi dönüşümlerinizi yapmanızı öneririm.
Mutlu pişirme!
