Mango Nasıl Kesilir

How Cut Mango

Mangolar tatlı ve lezzetlidir ve pek çok tarifte harikalar. (Ree Drummond'a göz atın Mango Salsa ile Karides Tacos ve Mango Papatyalar düzeltmenizi almak için!). Ancak mango kesmek kolay bir iş değildir. Dış kabuğu serttir, çukuru bazen bulmak zordur ve eti oldukça kaygandır. Yine de cesaretiniz kırılmasın: Biraz pratik yapmak gerekiyor, ancak bir mangoyu nasıl keseceğinizi öğrendiğinizde, iş başında olacaksınız.

İlk önce ilk şeyler: Olgun bir mango ile başlayın! Pek çok çeşidi vardır, ancak sizin bakkalınızda görmeye alıştığınız şey muhtemelen Tommy Atkins çeşididir—ABD'de en çok üretilen ticari çeşittir. Genellikle yeşil ve kırmızımsı bir cilde sahip olan bu özel mango türü ile, Sadece bakarak olgun olup olmadığını her zaman anlayamazsınız - onu hissetmeniz gerekir. Meyvenin etine hafifçe bastırın; biraz baskı ile hafifçe verirse, olgun ve yemeye hazır olduğunu bilirsiniz. Mangonun içi hala sert görünüyorsa, henüz olgunlaşmamıştır ve kesilmesi çok daha zor olacaktır. Üzerine bastığınızda süper yumuşak bir mangoyla karşılaşırsanız, meyve muhtemelen olgunlaşmıştır - atlayın! Doğru mangoyu bulduğunuzda, meyvenizden en iyi şekilde yararlanmak için bu üç adımı izleyin.

Aşama 1: Çukurun etrafını kesin.

Bir mango çukuru merkezdedir ve genellikle düzdür ve dikdörtgen şeklindedir. Çıkarmak için, mangoyu bir kesme tahtası üzerinde dik bir şekilde tutun, böylece sap ucu yukarı bakar. Sapın sol ve sağ taraflarında küçük bir boşluk bırakarak, mangonun kenarlarını kesmek için bir şef bıçağı kullanın. Dilimlemek zorsa, muhtemelen çukuru kesiyorsunuzdur - bıçağınızı sorunsuz bir şekilde dilimleyene kadar hareket ettirin. Üç parça elde etmelisiniz: iki yuvarlak parça ve çukuru içeren bir düz parça.

Adım 2: Eti puanlayın.

Yuvarlak mango parçalarından birini alın ve bir elinizle bir mutfak havlusu ile kabuklu tarafı avucunuzun içinde kalacak şekilde tutun. Küçük küpler yapmak için eti çapraz tarama deseninde dikkatlice puanlamak için bir soyma bıçağı kullanın. Sadece eti kesin, kabuğunu değil. Ardından, çentikli parçaların dışarı çıkmaya başlaması için soyma tarafına bastırmak için iki elinizi kullanın. Bu noktada, küpleri kabuğundan sıyırmak için bir kaşık kullanabilirsiniz. Aynı şeyi mangonun diğer tarafıyla da yapın.

Adım 3: Eti çukurdan kesin.

Mangonuzda hala daha iyi şeyler var! Mango etinin son kısmını elde etmek için her iki taraftaki çukurun etrafını kesin, ardından eti kabuğundan dikkatlice çıkarmak için bir kaşık veya soyma bıçağı kullanın.

Mango kesmek için ne tür bir bıçak kullanmalısınız?

Bir şefin bıçağı mangonun kenarlarını kesmek için en iyisidir, ancak eti puanlamak ve dilimlemek için bir soyma bıçağına geçmek isteyebilirsiniz.

Bir mangoyu soyucuyla soyabilir misin?

Evet! Patates soyduğun gibi olgun bir mangoyu soymak için bir sebze soyucu kullanabilirsin. Sadece dikkatli olun: Kabuğu daha fazla çıkardıkça mango kayganlaşacaktır.