How Make Milk Kefir
Kefir sağlık açısından harika bir besindir. Bağırsaklarınız için iyi olan ve zihniniz için iyi olan probiyotikler içerir.
Bilim adamlarının artık zihinsel sağlığımızın bağırsak sağlığımızla ilgili olduğunu keşfettiklerini biliyor muydunuz? Bu doğru! Büyüleyici (ve biraz ürkütücü), biliyorum.
NS. rafael duası
Kefir birçok iyi bakteri türü içerir: kesinlikle yoğurttan daha fazlası! Diyetinize bazı probiyotikleri dahil etmek istiyorsanız, kefir başlamak için harika bir yerdir.
Kefirdeki çok sayıda iyi mikropa ek olarak, bazı harika vitaminler ve mineraller de içerir: kalsiyum, magnezyum, B12 vitamini, folat ve enzimler.
Kefirimi evde yapmayı üç nedenden dolayı seviyorum:
- Çoğu mağazadan alınan kefirden daha sağlıklıdır. Mağazada sade, tam yağlı kefir bulmak zor olabilir. Ticari çeşitlerin çoğu şeker ve tatlandırıcılar ekledi. Evde yaptığımda, içinde ne olduğunu tam olarak biliyorum.
- Süper uygun fiyatlı. Mağaza rafında bulduğunuz kefir de oldukça yüksek bir fiyat etiketine sahip olabilir. Ama evde bir dolardan daha ucuza bir litre kefir yapabilirsiniz!
- Yapması çocuk oyuncağı. Süt kefirinin kendi kültür yemeğinizi yapmanın en kolay yolu olduğunu düşünüyorum. Çok basit ve çok az ekipman gerektiriyor. Ve deneyimlerime göre, berbat etmek oldukça zor.
Bir kefir tanesi elde etmenin en iyi yolu, bir arkadaşınızı kırmaktır. Kefir taneleri kullandıkça büyür, bu nedenle kefir sever bir arkadaşınızı size kefirlerinden biraz vermeye ikna etmek oldukça kolay olmalıdır.
Size hediye etmek isteyen birini tanımıyorsanız, bunları çevrimiçi olarak da sipariş edebilirsiniz. Satın almak pahalı olabilir, ancak uzun vadede ne kadar tasarruf edeceğinizi düşünün.
Kendi kefirinizi yapmak için gerçekten ihtiyacınız olan tek ekipman temiz bir kavanoz ve kapaktır. Plastik/naylon süzgeç kullanışlıdır ancak isteğe bağlıdır.
Kefir tanelerinizin metalle kısa bir süre temas etmesine izin vermek iyi olsa da zamanla onlara zarar verebilir. En iyi sonuçlar için plastik/naylon süzgeç kullanmanız önerilir. (Paslanmaz çelik süzgecimi geçmişte kefir için kullanmış olsam da, hala iyi kültürlenmiş.)
İhtiyacınız olan tahıl miktarı tartışmaya açıktır. Bazıları, iyi boyutta bir tahıl topu kullanmanızı önerirken, diğerleri, bir litrelik kavanozu kültürlemek için yalnızca çok az miktarda tahılın gerekli olduğunda ısrar ediyor.
bir aileye götürmek için en iyi yemek
Her iki yöntemi de denemeye karar verdim ve ne olduğunu size bildirmeye karar verdim! Sonuç: Daha küçük tahıl topu, bir litre kefir kültürü yapmak için gayet iyi, ancak daha büyük toptan biraz daha uzun sürdü.
İşte kefir yapma süreci:
Temiz bir litrelik kavanozda kefir tanelerinizin üzerine taze (tercihen bütün!) süt dökün. Kavanozunuzu ağzına kadar doldurmamanızı öneririm.
Kavanozu bir kapakla sıkıca kapatın. Benim yaptığım gibi plastik saklama kapakları kullanabileceğiniz gibi normal kavanoz kapakları da kullanabilirsiniz.
Kefir istediğiniz gibi kültürlenene kadar kavanozları mutfağınızda sıcak bir yerde bekletin.
Kefirinizin kültürlenmesi için geçen süre birkaç faktöre bağlıdır: mutfağınızın ne kadar sıcak olduğu ve kefir tanelerinizin ne kadar aktif olduğu.
Kefir taneleriniz bir süredir buzdolabında bekliyorsa, düzgün bir şekilde uyanmaları bir veya iki parti alabilir. Kefir taneleriniz GERÇEKTEN eskiyse, onlarla yaptığınız ilk partiyi atmayı düşünebilirsiniz.
Yaklaşık 12 saat sonra kefirinizi kontrol etmeye başlayın. Kefirinizin istediğiniz gibi ayarlanması 24 saat veya daha fazla sürebilir. Gözlerinizi ve burnunuzu kullanın: Kefiriniz biraz ayrıldıysa, kalınlaştıysa, keskin ve mayalı kokuyorsa, muhtemelen bitmiş demektir.
Bu noktada kefir tanelerini bir kaşıkla kolayca çıkarabilirsiniz.
Ya da tahıllardan herhangi birini çıkardığınızdan emin olmak için kefiri süzebilirsiniz (bunları bardağınızda bulmak pek hoş değil). Kefirinizi süzmenin bir başka avantajı da daha pürüzsüz bir son ürün elde etmenizdir. Kefirinizi sade içecekseniz süzmenizi öneririm.
32 numara melek
Kefir tanelerinizi doğrudan taze, temiz bir kavanoza koyabilir ve üzerine yeni süt dökebilirsiniz. Hemen başka bir partiye başlamak için tezgahın üzerinde bırakın.
Şahsen kefirin en iyi smoothie içinde tüketildiğini düşünüyorum. Ekşi meyveler (ahududu veya çilek gibi) kefirin keskinliği ile iyi bir uyum sağlar. Ekşiliği gidermek için biraz akçaağaç şurubu ekleyebilirsiniz.
Kefiri ayran yerine de kullanabilirsiniz. Harika gözleme ve waffle yapar.
Bir not daha: Kefir içmeye alışkın değilseniz, vücudunuzun ekstra probiyotiklere alışması için yavaş yavaş başlamak isteyebilirsiniz.
ÖZETLE:
örümcekler hakkında rüya görmek ne anlama geliyor
- Temiz eller ve kavanozlar/kapaklar ile başlayın.
- Mümkünse cam, plastik ve ahşap malzemeler kullanın.
- Kefir tanesini kavanozunuza koyun.
- Üzerine sütünüzü dökün.
- Güvenli bir şekilde örtün ve 12–24 saat veya daha fazla süre boyunca tam istediğiniz gibi kültürlenene kadar mutfağınızda sıcak bir yerde oturun.
- Kefir tanesini bir kaşıkla çıkarın veya yeni bir kavanoza süzün. Kefiri buzdolabında saklayın.
- Kefir tanesini doğrudan temiz bir kavanoza koyun ve yeni bir partiyi kültürlemek için sütle kaplayın.
- Kefir tanelerinizi kültürlü kefirinizde buzdolabında saklayın. Bir smoothie içmeden / eklemeden önce bunları çıkarmayı unutmayın!
Hiç kefir denediniz mi? Nasıl yemeyi seversin?
Beslenme veri kaynakları: Doktor Mercola ve Dr. balta .
