Vanilya Özü Nasıl Yapılır?

How Make Vanilla Extract

Ev yapımı vanilya özü sadece 3 bileşen gerektirir: votka, vanilya ve zaman!

Not: 1 bardak yapar. Hazırlık süresine 2 aylık bekleme süresi dahil değildir.

Tereyağlı Taraf Yukarı'dan Erica Kastner'dan.

Vanilya çekirdeklerini makas veya bıçakla uzunlamasına ortadan ikiye kesin. İsterseniz sonunda biraz sağlam bırakın. Gerekirse, kavanozunuzun yüksekliğine uyacak şekilde fasulyeleri kesin.

Fasulyeleri 8 onsluk bir kavanoza koyun. Alkol ile örtün. Kapağı vidalayın ve iyice sallayın.

Serin ve karanlık bir yere koyun. En az 2 ay oturalım. Vanilya ne kadar uzun süre oturursa, lezzet o kadar güçlü olur. Otururken, kavanozu her hafta veya hatırlayabildiğiniz sıklıkta sallayın.

Vanilya özünü evimizde tüketme oranımız biraz… aşırı mı? Ama zevk aldığım pek çok yiyeceğin lezzetini artırıyor: smoothie'ler, matcha latte, ev yapımı krem ​​şanti, yumurta likörü, sıcak çikolata… liste uzayıp gidiyor! Kendimi şuraya bir çizgi, şuraya bir kıvılcım eklerken buluyorum ve çok geçmeden şişem tükeniyor!

Ev yapımı vanilya özü için çok şükür. Büyük bir parti oluşturduğum için kendimi başarılı hissedebiliyorum ve bir şekilde bunu düşünebildiğim her şeye koymakta kendimi kötü hissetmiyorum. Kendin yaparsan sayılmaz, değil mi? Sağ.

Bugün size evde vanilya özütünün nasıl yapıldığını göstermek istiyorum. Bu süper basit bir süreç!

Sadece 2 malzemeye ihtiyacınız var: votka ve vanilya fasulyesi. Bu gerçekten bu! Votka yerine rom veya burbon kullanabilirsiniz, ancak tatlar o kadar temiz olmayacaktır. Bir parti için rom kullandım ve pek beğenmedik. İdeal olarak, yüksek alkol içeriği (en az %35) ve nötr veya tamamlayıcı bir tada sahip bir şey istersiniz.

Bir dakika duralım ve vanilya fasulyesi hakkında konuşalım.

kaygı için aziz dymphna duası

Vanilya fasulyesinin farklı çeşitleri vardır. Üç ana tür Madagaskar, Tahiti ve Meksika vanilya fasulyesidir, ancak bunlar dünyanın diğer bölgelerinde de yetiştirilmektedir. Ben şahsen Madagaskar Bourbon vanilya fasulyesinin lezzetini seviyorum. Meksika vanilya fasulyesi, sevmediğim çok farklı bir tada sahiptir. Ama bu sadece benim.

Çeşitlere ek olarak, farklı derecelerde vanilya fasulyesi de vardır. A Sınıfı çekirdekler daha uzun ve daha nemlidir ve B Sınıfı çekirdekler daha az güzeldir ve genellikle özü yapmak için önerilir. B sınıfı fasulyeler daha ucuzdur, bu nedenle maliyeti düşürmeye çalışıyorsanız, kesinlikle bunun için gidin.

Şimdi vanilya özütünün nasıl yapıldığının detaylarına geçebiliriz!

Vanilya fasulyesi kabuklarını uzunlukları boyunca ikiye bölerek başlayın. Bunu makasla yapabilirsiniz (en sevdiğim yöntem)…

… veya bir bıçakla.

Vanilya fasulyesi baklalarının bir kavanozda güzel görünmesini istiyorsanız, bir arada kalması için ucundan biraz kesmeden bırakabilirsiniz. Ya da sadece onları doğrayın - lezzette bir fark yaratmaz!

Makasınıza veya bıçağınıza yapışmış vanilya çekirdekleri varsa mutlaka kavanozunuza koyun. Bu güzel fasulyelerin hiçbirini boşa harcamak istemezsin!

Şimdi dilimlenmiş fasulyelerinizi bir kavanoza koyun.

Kavanozlar hakkında bir not: Baharat ve salata sosu kavanozlarını saklamayı seviyorum çünkü vanilya fasulyesi için güzel bir yüksekliğe sahipler ve temizlenmesi ve yeniden kullanılması oldukça kolay. Sıvının dökülmesini yavaşlatan plastik bir parça ile gelen kavanozları kullanmanızı şiddetle tavsiye ederim. Sirke kavanozları genellikle bunun için iyi bir bahistir.

Kavanozunuz 8 onstan daha büyükse, alkolün fasulyeleri kaplaması için daha fazla fasulye ve alkol kullanın. Sadece şu oranı hatırlayın: 8 ons alkol başına 6 vanilya fasulyesi. Yani kavanozunuz 12 ons ise, 9 vanilya fasulyesi kullanın. 16 ons ise, 12 fasulye kullanın.

Üzerine dilediğiniz alkolü dökün. Fasulyeleri kapladığından emin olun! Herhangi biri dışarı çıkıyorsa, daha iyi sığdırmak için onları kesebilirsiniz.

Uzun bir kavanoz güzel görünüyor, ancak bir bodur kavanozda da tamamen vanilya yapabilirsiniz. Fasulyeleri boyuna ikiye bölmenin yanı sıra boyuta göre kesin.

noel arifesinde nerede yenir

Yine, alkolle örtün.

Şimdi kavanozun üzerine bir kapak koyun ve iyice sallayın. Serin ve karanlık bir yerde saklayın ve her hafta (veya her hatırladığınızda) sallayın.

Vanilya özü oturdukça koyulaşacaktır. Fasulyeleri kullanmadan önce en az 2 ay alkole batırmasını istiyorsunuz. Lezzet sadece zamanla daha iyi olacaktır.

Bir seferde birkaç parti vanilya özü hazırlayın, böylece bir partinin demlenmesini beklemek zorunda kalmazsınız. Yeterince organize olursanız, vanilyanızı ne kadar çabuk tükettiğinizi not edebilir ve tükenmeden 3 ay önce yeni bir parti yapabilirsiniz.

Vanilya özü hediye etmek isterseniz, zamanında hazır olmaz diye üzülmeyin! Güzel bir şişede paketleyin, boynunuza biraz fırıncı ipi bağlayın ve vanilyanın ne zaman kullanıma hazır olacağını açıkça belirten bir etiket ekleyin. Çıkartma etiketleri kullanabilir veya bir etikette bir delik açıp şerit veya sicim ile kavanoza bağlayabilirsiniz.

Siz de benim gibi vanilya bağımlısı mısınız? Neyin içine gizlice girmeyi seversin?