Yoğurt ve Yunan Yoğurt Nasıl Yapılır!

How Make Yogurt Greek Yogurt

Kocam yoğurdu çok sever. Neredeyse her gün iş yemeğiyle birlikte yiyor ve evliliğimizin 5 yılı boyunca bunu yaptı. Özellikle tek kullanımlık bardaklardan hoşlanır.

Bu aromalı bireysel yoğurt kapları çok lezzetli, inkar edilemez. Ama oldukça pahalı olabilirler. Kendi yoğurdunuzu yapmak paradan tasarruf etmenizi sağlar: Birinci sınıf otla beslenmiş sütü galon başına 10 dolardan satın alsanız bile, bir litre yoğurt yapmak size sadece 2,50 dolara mal olur. Ve çoğu mağazadan satın alınan çeşitlerden çok daha sağlıklı olacaktır.

Size evde yoğurt yapmanın kolay ve basit sürecini anlatayım!

6666 melek numarası

Yoğurt yapımının en iyi yanlarından biri, çok az ekipman gerektirmesidir. Sadece bir kavanoz ve bir tencere ile idare edebilirsiniz, ancak anında okunabilen bir termometre başlangıç ​​için yardımcı olur.

Başlangıç ​​olarak kullanmak için sadece biraz yoğurda ve malzemeler için de süte ihtiyacınız var. Canlı ve aktif kültürler içeren sade (şekersiz) yoğurt satın almak önemlidir. Az yağlı veya yağsız süt kullanmanızı tavsiye etmem. Yoğurtunuzu daha da zenginleştirmek için krema da ekleyebilirsiniz.

Sütünüzü bir tencereye koyun ve sıcaklığı 85ºC'ye yükseltin. Bir termometreniz yoksa, sütü sıcak olana ve buharlaşana kadar ısıtın, ancak kaynatmayın. Sütü ısıtmanızın nedeni, yoğurttaki iyi bakterilere müdahale edebilecek bakterileri öldürmektir.

Sütünüzü 185ºF'ye kadar ısıtmanız tamamen gerekli değildir (bundan sonra bahsedeceğiz). Sütünüzü yalnızca 155ºF'ye kadar ısıtabilir veya yalnızca 105ºF'ye kadar ısıtabilirsiniz. Sonuç daha ince bir yoğurt olacaktır.

Süt istenen sıcaklığa ulaştığında, ısıyı kapatın, örtün ve 105ºF'ye soğumaya bırakın. Sütün soğumasına izin vermeniz çok önemlidir, aksi takdirde ısı yoğurttaki iyi bakterileri öldürür.

Süt ısınırken/soğurken kavanoza yoğurdu ekleyin ve kapağını kapatın. Sütü soğutmasın diye yoğurdun oda sıcaklığına gelmesini istiyorsunuz.

sadece kum şiir metnindeki ayak izleri

Süt soğurken bir kabuk oluşturuyorsa, topaklı yoğurdu sevmiyorsanız, çıkardığınızdan emin olun. Kaşıkla sıyırabilirsin...

Ya da sütü kavanoza süzebilirsiniz.

İyice karıştır. Benim gibi kavanozu fazla doldurmamaya çalışın.

Yoğurdu mutfağınızda sıcak bir yerde bırakabilirsiniz. Veya işlemi gerçekten hızlandırmak istiyorsanız, kavanozu suyla dolu bir güveç kabına yerleştirebilir ve ısıyı ılık veya en düşük ayara getirebilirsiniz.

Yaklaşık 6-8 saat sonra gelin, yoğurdunuz hazır!

Yoğurdun tezgahın üzerine oturmasına izin vermek yerine güveç kabına koyarsam ne kadar hızlı sertleşeceğini görmek için küçük bir deney yaptım. Güveçteki kavanoz yaklaşık 4 saatte sertleşmeye başladı ve 6 saatte tam olarak oturdu. Tezgahtaki kavanozun tam olarak ayarlanması yaklaşık 24-36 saat sürdü. Mutfağımın oldukça soğuk olduğunu unutmayın. Mutfağınız sıcaksa, güveç kabına ihtiyacınız olmayabilir.

Ayrıca güveçte yapılan yoğurdun daha yoğun ve ekşi olduğunu gördüm. Bu nedenle, daha hafif bir yoğurt tercih ederseniz, daha uzun bir kuluçka süresi düşünebilirsiniz.

Ayrıca en iyi sonucu hangi yoğurt/süt oranı verdiğini görmek istedim. 2 bardak süt için 1 yemek kaşığı yoğurt ve 2 yemek kaşığı yoğurt ile başka bir parti yaptım. Sadece 1 yemek kaşığı yoğurtla yapılan biraz daha akıcı ve hafif oldu.

Ayrıca sütü sadece 85ºC'ye karşı 185ºF'ye (68ºC) ısıtmayı da denedim. 185ºF'ye ısıtılmış sütle yapılan yoğurt daha az pürüzsüz ama daha kalındı. Sadece 155ºF'ye ısıtılan sütle yapılan yoğurt daha akıcı, biraz daha ekşiydi ve sertleşmesi 2-3 saat daha uzun sürdü.

Ayrı kavanozlarda da yoğurt yapabilirsiniz. Bu, hareket halindeyken atıştırma için gerçekten kullanışlıdır.

Soğutulmuş sütü ve yoğurdu bir ölçüm kabında karıştırın ve güveçte inkübe etmeden önce küçük kavanozlara dökün.

Yoğurtunuzu bir adım daha ileri götürmek istiyorsanız Yunan yoğurduna çevirmenizi şiddetle tavsiye ederim. Yunan yoğurdu, daha kalın hale getirmek için peynir altı suyunun bir kısmını çıkarmak için süzülmüş normal yoğurttur. Ekşi krema/yoğurt melezi gibi. Ve yapımı gerçekten çok kolay.

Büyük bir kasenin içine bir kevgir yerleştirin.

Kevgir tülbent, kalın kağıt havlular veya temiz bir çay havlu ile kaplayın.

st.andrew noel novena duası

Tülbent kaplı kevgir içine yoğurdu dökün.

Tülbenti yoğurdun üzerine katlayın.

Tülbentin üzerine küçük bir tabak koyun.

Tabağın üzerine ağır bir şey koyun. Bir yığın ağır kase kullanmayı seviyorum.

Gördüğünüz gibi kaselerin ağırlığı birkaç dakika içinde peynir altı suyunu yoğurttan sıkmaya başlıyor.

Buzdolabında birkaç saat geçirdikten sonra peynir altı suyunun çoğu yoğurttan boşalmış olacaktır. Peynir altı suyunu atabilir veya daha sonra kullanmak üzere saklayabilirsiniz.

Daha fazla peynir altı suyu elde etmek için yoğurdu da sıkabilirsiniz. Kağıt havlu kullanıyorsanız bunu yapmanızı önermiyorum.

Yunan yoğurdu bir saklama kabına kazıyın.

5 sayısının İncil'deki anlamı

Kızım ve ben, taze meyve ve bir çiseleyen bal ile yoğurdun tadını çıkarıyoruz. Kocam sade yoğurda reçel karıştırıyor. Cennet gibi bir muamele için, artık limon lorunu Yunan yoğurduyla karıştırıyorum. Ekşi tatlar birlikte iyi oynar.

Yoğurt yemenin en sevdiğiniz yolu nedir?

Özetle:

Yoğurt yapmak için:

• Yetersiz 4 bardak tam yağlı sütü 85ºC'ye ısıtın. 105ºF'ye (40ºC) soğutun.
• Bu arada, bir litre kavanoza 4 yemek kaşığı sade, canlı ve aktif kültürler içeren tam yağlı yoğurt koyun. Örtmek.
• Süt soğuduktan sonra kavanoza dökün ve yoğurdu ve sütü karıştırın.
• Kapağı sıkıca kapatın ve kavanozu bir güveç kabına yerleştirin. Crockpot'u suyla doldurun ve ılık veya en düşük ayara çevirin.
• 6 saat sonra yoğurdu kontrol edin. Beğeninize göre ayarlanıp ayarlanmadığını görmek için kavanozu hafifçe eğin.
• Yoğurt tamamen sertleştikten sonra tamamen soğuması için buzdolabına koyun.

Yunan yoğurdu yapmak için:

• Büyük bir kaseye bir kevgir yerleştirin. Kevgir tülbent, kalın kağıt havlular veya temiz bir çay havlu ile kaplayın.
• Tülbent kaplı kevgir içine yoğurdu dökün ve tülbentini üstüne katlayın.
• Tülbentin üzerine küçük bir tabak koyun ve üzerine ağır bir şey (kase yığını gibi) koyun.
• Her şeyi birkaç saat buzdolabına koyun.
• Peynir altı suyunu atın veya saklayın ve yoğurdu bir saklama kabına alın.

Umarım yoğurt yapmayı denersiniz! Evde yoğurt yapmak kolaydır ve zaman alsa da çoğunlukla aktif olmayan zamandır. Pürüzsüz, taze, lezzetli yoğurtla ödüllendirileceksiniz ve bu süreçte de paradan tasarruf edeceksiniz. Zaten evde kendi yoğurdunuzu yapıyorsanız, en sevdiğiniz ipuçlarından bazılarını bizimle paylaşın!