Jalapeno Çedar Çörekleri

Jalape O Cheddar Scones

Tuzlu ve baharatlı bu çörekler, biber, güveç ve çorbalar için mükemmel bir eşliktir!

Fırını önceden 375 dereceye (konveksiyon) veya 400 dereceye (standart) ısıtın.

Un, kabartma tozu ve tuzu birlikte eleyin. Tereyağı küpleri ekleyin ve büyük miktarda tereyağı görünene kadar tereyağını kuru malzemelere tamamen işlemek için bir pasta kesici kullanın. (Karışım kaba kırıntılara benzemelidir. Çedar küplerini ve jalapeno dilimlerini ekleyin ve kaplamak için fırlatın.

Krema, süt, yumurta ve jalapeno suyunu karıştırın. Un/tereyağı karışımını üzerine dökün, hamur bir araya gelene kadar hafifçe karıştırın. (Biraz kuru/ufalanmış olacaktır.)

Unlanmış bir yüzeye çıkın ve ellerinizi kullanarak kaba bir dikdörtgen şekli verin. Üstüne un serpin ve yaklaşık 8 inç x 16 inç olacak şekilde yuvarlayın. 15 kareye kesmek için tırtıklı bir bıçak kullanın, ardından 30 küçük üçgen oluşturmak için her kareyi çapraz olarak ikiye bölün.

Bir fırın tepsisi veya parşömen ile fırın tepsisine aktarın, ardından 14-17 dakika veya hafif altın rengi olana kadar pişirin. (Peynir biraz kabaracaktır. Bu iyi!)

Ekstra jalapeños ile oda sıcaklığında servis yapın.

Cumartesi günü Food Network bölümümün yeni bir bölümünü çekiyordum ve bir grup Limonlu Biberiye Çöreği yaptım. Henüz yapmadıysanız, lütfen bir an önce yapın çünkü her zaman sevgi dolu dünyanızı sallayacaklar. Ama bu yazının amacı bu değil.

Bu yazının amacı, Cumartesi günü Limonlu Biberiye Çörekleri yaptığım için beynimde hala çörekler olduğunu söylemek. Bu yüzden dün kiliseden sonra, kalbimi titreten, eteğimi havaya kaldıran ve pazar günümü biraz daha parlak hale getiren lezzetli, baharatlı bir versiyon hazırladım.

Ve daha tatlı.

Ve daha baharatlı.

Bu küçük çörekler, bir çömlek biber, güveç veya çorbanın yanında mükemmeldir… ya da küçük bir öğleden sonra ikramıdır. (Ben de bu sabah kahvaltıda bir tane yemeyi planlıyorum…ama jalapenolara doğal olmayan bir sevgim var. Gittikçe daha fazlasına ihtiyacım var.)

Bir elek içine biraz un, kabartma tozu ve tuz ekleyin…

Ve bir kaseye eleyin.

Şimdi tuzsuz tereyağını küçük küpler halinde kesin. Tüm kapakların içine TUZSIZ tereyağı koydum çünkü çok nadiren kullanıyorum ve bunun TUZSIZ tereyağı olması gerektiğini anladığınızdan emin olmak istedim. Tuzsuz tereyağı olmasının nedeni ise çöreklerin içinde peynir olması ve peynirin karışıma ilave tuz katmasıdır.

Tanrım, çok konuşuyorum.

Tereyağını kuru malzemelere dönüştürmek için bir pasta kesici kullanın…

Karışım kaba kırıntılara benzeyene kadar.

Şimdi, bir hunka hunka yanan çedar alın.

Yanmasa iyi olur. Yanıyorsa, aşağıdaki adımlar oldukça zor olacaktır.

Yani temelde, beni dinleme.

Çubuklar halinde kesin…

Sonra çubukları bir zar halinde kesin ve kaseye ekleyin!

Onları un karışımının etrafına atın.

Ardından, biraz kavanozlanmış jalapeno dilimleri alın…

Onları kaseye atın…

Ve onları da etrafa fırlat.

Şimdi biraz krema, biraz süt ve bir yumurtayı karıştırın…

Ve yavaşça karıştırarak kaseye dökün…

Hamur bir araya gelene kadar. Biraz yapışkan ve ufalanan olacak ve çörek hamuru tam olarak böyle görünmelidir!

Bir tahtaya çevirin…

Ve kaba bir dikdörtgen şeklinde bastırmak için ellerinizi kullanın.

Üstünü un serpin…

rüyada örümcek görmenin anlamı

Sonra daha büyük, daha düzgün bir dikdörtgene yuvarlayın…

Yol boyunca ellerini kullanmak…

Formda tutmak için.

İşte tam da bu yüzden, aylar sonra, son Şükran Günü turtası kabuğunu yüzüğümün uçları arasına sıkışmış olarak buluyorum.

Güzel, düzgün bir dikdörtgen olduğunda…

Kareler halinde kesmek için tırtıklı bir bıçak kullanın…

Ardından her kareyi çapraz olarak ikiye bölün.

Onları bir fırın matı veya parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun.

Sonra yaklaşık 14-17 dakika pişirin…

Üstte güzel ve altın olana kadar!

Daha sonra biraz tereyağını eritin…

144 melek sayısı anlamı

Ve üstüne fırçalayın.

Nefis! Ve peynir biraz dışarı sızarsa endişelenmeyin. Dağınık… ama lezzetli!

Ve sadece içinde ne olduğuna bakın. Yum.

Oda sıcaklığında bir tahta üzerinde servis yapın…

Daha fazla baharat isteyenler için bir tabak jalapeno ile.

Tercüme: Benim için.

Bunların tadını çıkarın dostlarım! Çorba, acı biber, güveç ya da kendi başlarına küçük bir atıştırmalık olarak mükemmeldirler.