Akçaağaç-Biberiye Kızartma Hindi

Maple Rosemary Roast Turkey

st.andrew noel novena duası

Bu nefis hindi kızartma tarifinde biberiye, portakal ve akçaağaç şurubu gibi mevsimsel tatlar kullanılıyor. Not: Toplam süreye tuzlu su ekleyin.

1. Salamura için: Büyük bir tencerede akçaağaç şurubu, tuz, karabiber, defne yaprağı, sarımsak, biberiye, portakal ve elma kabuklarını ve 12 su bardağı suyu birleştirin. Tuzu çözmek için karıştırarak kaynatın, ardından ısıyı kapatın ve örtün. Tamamen soğumaya bırakın, yaklaşık 1 saat, sonra soğuyana kadar en az 1 saat daha soğutun.
2. Hindi için: Hindiyi büyük bir salamura torbasına veya büyük bir tencereye koyun. Hindinin üzerine salamura dökün ve kaplayacak kadar soğuk su ekleyin. 16 ila 24 saat soğutun.
3. Kızartmaya hazır olduğunuzda fırını 275 ̊'ye ısıtın. Hindiyi tuzlu sudan çıkarın ve kağıt havlularla kurulayın. Büyük bir kızartma tavasındaki bir rafa göğüs tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Kanatları gövdenin altına sokun, ardından bacakları mutfak ipiyle birbirine bağlayın. Tavayı ağır hizmet tipi folyo ile kapatın ve pound başına yaklaşık 10 dakika kızartın (yani, 12 pound hindi için yaklaşık 2 saat).
4. Hindiyi fırından çıkarın ve fırın sıcaklığını 375 ̊'ye yükseltin. Hindiyi açın ve eritilmiş tereyağının bir kısmıyla fırçalayın, tüm yarıklara alın. Kalça ekleminin yakınındaki uyluğa bir et termometresi yerleştirin. Fırına geri dönün, üstü açık ve termometre 165 ̊ ila 168 ̊, 1 ila 1 1/2 saat daha ulaşana kadar her 30 dakikada bir daha fazla tereyağı ile fırçalayarak kavurmaya devam edin. Hindi pişmeden yaklaşık 15 dakika önce akçaağaç şurubu ile fırçalayın.
5. Hindiyi fırından çıkarın ve en az 20 dakika kesmeye hazır olana kadar folyo ile örtün. Sos için tava damlacıklarını ayırın.

İleriye dönük ipucu: Salamurayı 5 gün öncesine kadar yapın. Tamamen soğumaya bırakın ve kullanıma hazır olana kadar üzeri kapalı olarak soğutun.