Patsy S Wild Rice Salad
Yabani Pirinç Salatası
8 kişilik
½ Çay kaşığı tuz
1 su bardağı yabani pirinç (gerçek yabani pirinç; yabani/beyaz karışımı kullanmayın)
1 – 6 ons kavanozda marine edilmiş enginar kalbi, süzülmüş ve yarıya bölünmüş
1 - 6 ons bezelye, süzülmüş (Haziran başında bezelye kullandım)
1/3 su bardağı doğranmış yeşil dolmalık biber
1 su bardağı kiraz domates, yarıya
2 su bardağı suyu kaynatın ve tuz ve pirinci ekleyin. İyice karıştırın, ısıyı en aza indirin, örtün ve 50 dakika pişirin.
Pişmiş pirinç, enginar kalbi, bezelye, yeşil biber, domates ve ½ soyunma. İyice atın, örtün ve soğutun. Servis yapmadan hemen önce tekrar atın. Kuru görünüyorsa daha fazla pansuman ekleyin. Servis yapmadan önce üzerine kavrulmuş badem serpebilirsiniz.
Pansuman
Aşağıdaki malzemeleri birleştirin ve iyice çalkalayın. Soğut.
1 1/3 su bardağı kanola yağı
½ fincan beyaz sirke
¼ su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kereviz tohumu
½ çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber
½ çay kaşığı kuru hardal
¼ çay kaşığı kırmızı biber
