Mükemmel Patates Çorbası

Perfect Potato Soup

Patates çorbası... sevdiğim gibi! Basit, lezzetli ve ruhunuzu ısıtıyor.

1. Orta ateşte bir çorba tenceresine pastırma parçalarını ekleyin ve pastırmayı gevrek ve yağ hale gelene kadar pişirin. Pastırmayı tencereden çıkarın ve bir kenara koyun. Yağın çoğunu dökün, ancak kabı temizlemeyin.
2. Sıcaklığı orta-yüksek ısıya döndürün ve soğan, havuç ve kereviz ekleyin. Karıştırın ve 2 dakika kadar pişirin, ardından doğranmış patatesleri ekleyin. Tuz, karabiber ve Cajun baharatıyla tatlandırarak 5 dakika pişirin.
3. Et suyuna dökün ve hafif bir kaynamaya getirin. 10 dakika veya patatesler yumuşamaya başlayana kadar pişirin. Un ve sütü birlikte çırpın, ardından çorbaya dökün ve çorbanın 5 dakika daha pişmesine izin verin.
4. Çorbanın yarısından 2/3'üne kadarını çıkarın ve tamamen pürüzsüz olana kadar bir blender/gıda işleminde gruplar halinde karıştırın. (***SICAK ÇORBA KARIŞTIRKEN DİKKATLİ OLUN; MÜMKÜNSE ÇORBANIN KARIŞTIRMADAN ÖNCE SOĞUTMASINA İZİN VERİN***) Çorba tenceresine geri dökün ve karıştırın. Baharatların tadına baktıkça tekrar ısınmasına izin verin ve ihtiyaç duyduğundan fazlasını ekleyin. Kremayı karıştırın, sonra maydanozu karıştırın, biraz garnitür için ayırın.
5. Maydanoz, rendelenmiş peynir ve gevrek domuz pastırması parçaları ile süslenmiş kaselerde servis yapın.

Ben Pioneer Woman ve yapmam gereken bir itiraf var. Hazır mısın? İşte gidiyor.

*Ahem.* *Boğazımı temizliyor.* *Isınmak için birkaç şarkı söylüyor.*

Patates çorbası konusunda seçiciyimdir.

Bu doğru.

Dokuda herhangi bir değişiklik olmadan çok kremsi olamaz.

Çok topaklı olamaz. Patates çorbası, püre haline getirilmiş, pürüzsüz bir patates bileşenine sahip olmalıdır.

Lezzet dolu olmalı yoksa binlerce kez öleceğim.

Ve hepsinden önemlisi… gözlerimi kapatmamı, iç çekmemi ve zamanın sonuna kadar her şeyin yoluna gireceğini hissetmemi sağlamalı.

Ama bunların dışında patates çorbası konusunda zerre kadar seçici değilim!

İşte bunu nasıl yapıyorum:

Karakterlerin Oyuncuları: Küçük Russet patatesleri, havuçlar, kerevizler, soğanlar, süt, un (resimde değil, çünkü ben bir hava kafalıyım), krema, tuz, biber (yukarıda bahsedilen aynı sebepten dolayı resimde yok), Cajun baharatı ( aynen), maydanoz ve ince domuz pastırması. Ekşi krema, patatesler tarafından gizlenen peynir gibi isteğe bağlıdır.

Tanrım, bu Cast of Characters kurulumlarında çok titizim, değil mi?

Değil.

Pastırmayı küçük parçalara ayırarak başlayın…

Bu yaklaşık altı dilim. Ama yedi kullanmak istiyorsan kimseye söylemem.

Pastırmayı orta ateşte bir çorba tenceresine atın…

Ve yağ işlenene ve domuz pastırması gevrekleşene kadar karıştırın.

Pastırmayı tencereden çıkarın…

Ve tüm gücünle yememeye çalış.

Bunun zor olacağını unutmayın.

Ardından bir soğanı soyun ve ortadan ikiye bölün…

Ardından, her yarıda dikey dilimler kesin…

Sonra diğer yönde kesin…

Zar atmak!

Ondan sonra: Kereviz!

İki veya üç sapı daha ince şeritler halinde dilimleyin…

Daha sonra şeritleri küp şeklinde kesin.

Ardından havuçlar gelir. Onları soymuyorum çünkü o zaman kendimi rustik hissediyorum. Onları gerçekten iyi fırçalarım…

Sonra uçlarını kesiyorum…

Onları çubuklar halinde kesin…

Ve çubukları bir zar halinde kesin.

Artık temel bilgileri hazırladınız!

kapaklı yılbaşı hediye kutuları

Pastırma yağının çoğunu tencereden boşaltın ama 2013'te sağlık ve mutluluk için tencerede biraz bırakın.

Tamam, mutluluk.

Sebzeleri orta ateşte tencereye alın ve pişirmeye başlayın.

Yemek pişirirken patatesleri alın!

PO-TAY-TOES? Onları kaynatın, ezin, bir güveçte mi yapıştırın?

(O filmi adlandırın.)

Onları soyun…

Onları çubuklar halinde kesin…

Ve büyük bir yığın elde edene kadar onları zar!

Patatesleri sebzelerle birlikte tencereye alın ve hepsini birlikte karıştırın. Patatesleri başlatmak için yaklaşık 5 dakika kadar pişmelerine izin verin.

Bol tuz ekleyin (patateslerin buna ihtiyacı var!) ve lütfen kusursuz manikürümden fazla etkilenmemeye çalışın.

Ardından bol karabiber ekleyin.

Son olarak, bir demet (yaklaşık 6 ila 8 bardak) düşük sodyumlu tavuk suyu ekleyin…

Sonra kaynatın ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık on dakika pişirin.

Pişirirken, biraz süt ve unu karıştırın ve pürüzsüz olana kadar çırpın.

Çorbanın içine dökün, ardından biraz daha gövdeli hale gelene kadar beş dakika daha pişmesine izin verin.

Şimdiye kadar, sebzeler güzel ve yumuşak…

Bu nedenle, bir ölçüm sürahisini almak için zarif manikürlü elinizi kullanın.

Blender boyutunuza bağlı olarak çorbanın yaklaşık yarısını (veya yaklaşık 2/3'ünü) alın…

Ve karıştırıcıya (veya mutfak robotuna… veya her zaman daha kolay olan bir daldırma blender kullanabilirsiniz !)

Blender'a sıcak bir şey koyduğumda, püre haline geldikçe genişleyeceği için sadece yarısına 2/3'üne kadar dolduruyorum.

***Sıcak çorbayı karıştırırken dikkatli olun ve her zaman mümkün olan en düşük ayarda karıştırın! Mümkünse karıştırmadan önce çorbayı soğumaya bırakın.***

Tamamen pürüzsüz ve tatlı olana kadar karıştırın…

Daha sonra püre haline gelmemiş çorbayla birlikte tencereye dökün. Bu, mükemmel patates çorbası kıvamına neden olur! Her iki dünyanın da en iyisi! Pastanı al ve onu da ye!

Çorbanı da iç ve onu da höpürdet.

Oh, ve 1/4 ila 1/2 fincan ağır kremayı unutma.

Pişman olmayacaksın.

(Bunun yerine yarım buçuk yapabilirsiniz… ama birini veya diğerini ekleyin. Çorbayı cennete gönderir.)

Tamamen ısıtıldığından emin olmak için kısık ateşte karıştırın ve bu fırsatı tatmak ve baharatları ayarlamak için kullanın.

Biraz fazladan tuz ve karabibere ek olarak, güzel bir lezzet ve sadece ufacık bir baharat ipucu için biraz Cajun baharatı ekledim.

Allah'ım, elim.

Bu eller tarihindeki en fotojenik olmayan ellere sahip olduğumu biliyor muydunuz? Bu doğru! Bağımsız çalışmalarda kanıtlanmıştır.

Bak ne kadar güzel!

Oh, ve söylemeyi unuttum: Patates çorbanızın saf ve katkısız olmasını istiyorsanız, havuçları dışarıda bırakın. Havuçların karışıma kattığı altın rengi kahverengiye bayılırım ama soğan ve kereviz tek başına harika bir lezzet katar.

Son olarak maydanozu rendeleyin...

Ve onu ekleyin.

Şuna bir bakar mısın? Bu doğru, iyi bir çorba.

Fakat bekle! Fazlası var! En sevdiğiniz peynirden biraz rendeleyin. Kesinlikle her türlü iyidir. Bunun içinde peppadews var ve ben buna tamamen takıntılıyım.

Ve yerel bakkalımdan aldım!

Sadece bu olduğunda seviyorum.

Servis etmek için biraz rendelenmiş peynir eklemeden önce biraz maydanoz serpin…

Ve - inansanız iyi olur - biraz çıtır domuz pastırması.

Ayrıca dilimlenmiş yeşil soğan, bir parça ekşi krema da ekleyebilirsiniz - ne isterseniz!

Bu çorba her zaman seven kalbinizi ve ruhunuzu ısıtacak. kesinlikle söz veriyorum.