Swedish Cardamom Buns
Baharatlı kakule ile tatlandırılmış son derece tereyağlı mayalı çörekler! Tereyağlı Taraf Yukarı'dan Erica Kastner'dan. Reklam - Getirilerin Altında Okumaya Devam Edin:16porsiyon Hazırlık zamanı:3saatleryirmidakika Pişirme Süresi:0saatleron beşdakika Toplam zaman:3saatler35dakika MalzemelerHAMUR İÇİN: 1 1/4 c. Tam yağlı süt 1 paket (2 1/4 Çay Kaşığı) Aktif Kuru Maya 1 Tuzlu Tereyağı, Eritilmiş ve Hafifçe Soğutulmuş 3 3/4 c. 4 Bardak Çok Amaçlı Un 5 yemek kaşığı. Şeker kamışı 2 çay kaşığı. Öğütülmüş Kakule (Taze Veya Ön Öğütülmüş) 1 1/2 çay kaşığı. Rafine edilmemiş Deniz Tuzu 1 Büyük yumurta DOLGU İÇİN: 1 stick Tuzlu Tereyağı, Yumuşatılmış 1/3 c. Şeker kamışı 2 çay kaşığı. Öğütülmüş Kakule (Taze Veya Ön Öğütülmüş) TOPLAMA İÇİN: 3 yemek kaşığı. Su 3 yemek kaşığı. Şeker kamışı 1/4 çay kaşığı. vanilya özü 1 tutam tuz 1 çay kaşığı. Taze Çekilmiş Kakule TohumlarıBu içerik alışveriş modülü, üçüncü bir tarafça oluşturulup sürdürülür ve bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerikler hakkında daha fazla bilgiyi web sitelerinde bulabilirsiniz. Hamur için Yol Tarifi: Sütü 110 ° F'ye ısıtın. Üzerine mayayı serpin. 5 dakika prova yapmasına izin verin.
Kalan hamur malzemelerini bir stand mikserin kasesine yerleştirin. Üzerine mayalanmış mayalı karışımı dökün. Bir spatula ile kısa bir süre karıştırarak kabarık bir hamur elde edin. Stantlı mikserin tabanına takın ve hamur kancasıyla sabitleyin. Orta-düşük hızda 15 dakika yoğurun (10 üzerinden 2 hız kullandım).
Hamuru büyük, tereyağlı bir kaseye aktarın. Örtün ve yaklaşık 1 1/2 ila 2 saat arasında toplu olarak iki katına çıkana kadar ılık bir yerde yükselmesine izin verin.
Dolgu için:
Hamur kabarmaya yakın olduğunda, tereyağı, şeker ve kakuleyi küçük bir kapta el mikseri ile iyice karışana kadar çırpın.
İyice yağlanmış bir yüzeyde, yükselen hamuru yavaşça 14x20 inçlik bir dikdörtgene yuvarlayın. Dolguyu hamurun yüzeyine eşit şekilde yayın ve bir ofset spatula ile eşit şekilde yayın.
Kısa bir ucundan tutarak, hamurun 1/3'ünü ortasına doğru, diğer 1/3'ünü (bir harfi katlar gibi) kendi üzerine katlayın. Hamuru tekrar 10x14 inçlik bir dikdörtgene yuvarlayın. Hamuru, katlanmış bir kenardan başlayarak 3/4 inçlik şeritler halinde kesin. Uzunluğu boyunca bir şerit kesin, bir ucunda hala biraz hamur kalacak şekilde. Hamurun her iki bacağını da bir yönde bükün, ardından bacakları ters yönde kendi etrafında döndürün. Bükülmüş hamuru, yerinde tutmak için ucunu altına sıkıştırarak bir daire içinde kendi etrafında sarın. Yağlanmamış bir fırın tepsisine yerleştirin. Kalan hamur şeritleri ile tekrarlayın, fırın tepsisindeki çörekler arasında bol boşluk bıraktığınızdan emin olun. Büyük olasılıkla iki fırın tepsisi kullanmanız gerekecek.
Çörekleri bir çay havluyla örtün ve ılık bir yerde oldukça kabarık olana kadar, yaklaşık 1½ 2 saat daha (mutfağınız sıcaksa bir saatte kontrol edin).
Çörekler yükselmeden yirmi dakika önce fırını 425 ° F'ye ısıtın. Yükselen çörekleri 15-20 dakika ya da üstleri koyu altın rengi, altları koyu kahverengi olana kadar pişirin ve iyice pişirin. Anında okunan bir termometre ile pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz (çörekler 200°F kaydetmelidir).
Tepesi için:
Çörekler pişerken üstünü hazırlayın. Su, şeker, vanilya ve tuzu küçük bir tencereye koyun. Kaynatın, sık sık çırpın. Sıcak kakule çöreklerini fırçalayın. Birkaç dakika soğumaya bırakın ve tekrar fırçalayın. Bir kez daha tekrarlayın. Çörekleri öğütülmüş kakule ile serpin.
Çörekler sıcak servis yapın. Artıkları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında birkaç gün saklayın (eğer o kadar uzun sürerse).
Daha önce hiç kakule ile yemek yaptın mı? Bu sıcak baharat çok farklı ve güçlü. Taze bir kakule kavanozu açın, kokuyu içinize çekin ve ne demek istediğimi anlayacaksınız!
Bu baharatı öne çıkarmanın harika bir yolu İsveç Kakule Çörekleridir. Üç yerde kakule var: hamur, dolgu ve tepesi! Pişirdikleri aroma gerçekten çok güzel. Yumuşak, tereyağlı ve baharatlıdırlar. Bunları başarmak için birkaç yeni teknik öğrenmeniz gerekebilir, ancak bu ekstra çabaya değer.
Tamam, hadi biraz İsveç Kakule Çöreği yapalım!
İşte hamuru yapmak için ihtiyacınız olan her şey: aktif kuru maya, tam yağlı süt, tuzlu tereyağı, bir yumurta, öğütülmüş kakule, tuz, şeker ve çok amaçlı un.
Şimdi, kakule tohumlarını avlamak ve kendiniz öğütmek istemiyorsanız, bu tarifte önceden öğütülmüş kakule kullanabilirsiniz. Lezzet o kadar parlak olmayacak, ama yine de çok iyi olacak. Tüm bulabildiğin buysa, tohumları kakule kabuklarından da çıkarabilirsin.
Reuben'e tohumları havanda ve havanda ezdirdim ama baharat öğütücü de kullanabilirsin.
Her şeyden önce, mayayı aktif hale getirmek istiyorsunuz. Sütü 110 ° F'ye ısıtın ve mayayı üstüne serpin. 5 dakika prova için bir kenara koyun.
rüyada örümcek görmek anlamı
Kalan malzemeleri maya karışımıyla birlikte bir stand mikserin kasesine ekleyin.
Kabarık bir hamur oluşturmak için hamuru bir spatula ile kısaca karıştırın.
Hamur kancasına geçin ve hamuru oldukça elastik olana kadar yaklaşık 15 dakika yoğurun. Hamuru yoğurmak için uzun bir süre gibi görünebilir. Bununla birlikte, glüteni düzgün bir şekilde geliştirmek için çoğu tarifin önerdiğinden daha uzun yoğurmanın gerekli olduğunu buldum.
Hamuru büyük, tereyağlı bir kaseye aktarın.
Üzerini örtün ve iki katına çıkana kadar ılık bir yerde mayalanmaya bırakın, yaklaşık 1 & frac12; 2 saate kadar.
Hamur yükseldiğinde, tereyağlı bir oklava ile iyice yağlanmış bir yüzey üzerinde 14'e 20 inçlik bir dikdörtgene yuvarlayın. Hamur çok yumuşak, bu yüzden yapışmamasını sağlamak için her şeyi yağlamak istiyorsunuz.
Şimdi dolguyu yapma zamanı. İşte ihtiyacınız olacak: tuzlu tereyağı, şeker ve öğütülmüş kakule.
Doldurma malzemelerinin hepsini güzelce çırpın.
Açtığınız hamurun yüzeyine dolguyu yayın.
Dolguyu hamurun üzerine eşit olarak yaymak için bir ofset spatula kullanın.
siyah saçlar için sarı saç boyası
Kısa bir kenardan tutarak hamurun 1/3'ünü kendi üzerine katlayın.
Hamurun diğer üçte birini katlayın. Bir mektubu katlamak gibi bir şey!
Hamuru 10'a 14 inçlik bir dikdörtgene yuvarlayın.
Hamuru kesin (katlanmış bir kenardan başlayarak), 3/4 inçlik şeritler yapın.
Bu İsveç kakule çöreklerini yapmanın birkaç yolu var. Meraklısı versiyonuyla başlayalım.
Hamurdan bir şerit kesin, sonunda sadece biraz kesilmemiş bırakın.
Hamurun ayaklarını bir yönde bükün…
… ve sonra bacakları kendi etrafında ters yönde bükün.
Bükülmüş hamuru, ucunu topuzun altına sıkıştırarak kendi etrafına sarın.
Yağlanmamış bir fırın tepsisine yerleştirin. Çörekler biraz genişlediğinden, aralarında bolca boşluk bırakmak istersiniz. Onlara burada biraz daha yer vermeliydim.
Tamam, şimdi size bu İsveç kakule çöreklerini yapmanın daha hızlı yolunu göstereyim.
Bir parça hamur alın ve bir bandaj gibi parmaklarınızın etrafına sarın.
Hamurun ucunu alın, az önce oluşturduğunuz bandajın ortasından çekin ve topuzun altına sokun.
İşte oluştuklarında nasıl görünmeleri gerektiği.
Örtün ve oldukça kabarık olana kadar, yaklaşık 1 1/2 ila 2 saat daha yükselmeye bırakın.
ıslak kek nasıl yapılır
Fırınınızı 425 ° F'ye ısıtın. Çörekleri derin altın rengine kadar pişirin, yaklaşık 15-20 dakika. Altta oldukça karanlık olacaklar. Birine anında okunan bir termometre takarak pişmelerini kontrol edebilirsiniz: 200°F kaydetmesi gerekir.
Bu arada, bu İsveç kakule çöreklerinin tepesini hazırlamanın zamanı geldi. İşte ihtiyacınız olacak şeyler: su, şeker, vanilya özü, öğütülmüş kakule ve tuz.
Kakule hariç her şeyi küçük bir tencereye koyun ve kaynatın.
Sıcak pişmiş çörekleri şurupla fırçalayın. Birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından tekrar fırçalayın. İsterseniz bir kez daha tekrarlayabilirsiniz.
Çörekleri öğütülmüş kakule ile serpin.
Dayanabildiğiniz kadar soğumaya bırakın ve tereyağı ve bir fincan kahve veya çay ile servis yapın.
Notlar:
- Eğer bulabilirseniz kakule tohumlarını taze öğütmenizi tavsiye ederim. İyi kakule pahalı olabilir. Sağlık gıda mağazanızın toplu baharat bölümüne bakın. Sadece tepesi için yeterli miktarda satın alabilir ve hamur ve dolgu için ön öğütülmüş kullanabilirsiniz.
- Bunu nadiren söylerim ama taze olarak servis ederseniz üzerlerine tereyağı koymadan da idare edebilirsiniz. Sonuçta içlerinde iki bütün tereyağı var. Yine de üstüne daha fazlasını koyarsanız yargılama yok!
- Bunlar kahvaltı, kahve molası veya hafif aromalı bir çorbanın yanında servis için harika olurdu.
- Kakule üzerine kakule aroması istiyorsanız, bunları ev yapımı chai ile servis edin (Bridget's How to Make Chai eğitimine bakın).
İşte yazdırılabilir tarifin bağlantısı: İsveç Kakule Çörekleri
