Tüm Ev Fırıncılarının Bilmesi Gereken 15 Farklı Ekmek Türü

Tum Ev Firincilarinin Bilmesi Gereken 15 Farkli Ekmek Turu

krem şanti ağır krema ile aynı mı

Birçoğumuz için ekmek bir sağlıklı yiyecek . Bu, Pioneer Woman'ın kendisi olan Ree Drummond için geçerlidir. 'Ben büyürken annem mısır ekmeğini her zaman o şirin dökme demir mısır çubuklu tavalarda yapardı - hala lezzetli çıtır kenarlarını hatırlıyorum!' o hatırlıyor. Bu günlerde her çeşit ekmeği dökme demirde pişiriyor. 'Dökme demir çok sıcak oluyor' diye açıklıyor, 'bu nedenle bisküvi, rulo ekmek ve diğer ekmeklere güzel bir kabuk vermek için mükemmel.' Fırında taze pişmiş ekmeği de seviyorsanız, iyi haber: Denemek için çok fazla çeşit var!

Hepsi farklı şekilde pişirilen ve farklı pişirmede kullanılan onlarca ekmek çeşidi vardır. Örneğin, Fransız tostu için en iyi ekmek sandviçler için en iyisi aynı ekmek değil. Birçoğu farklı şekillerde pişirilir. un türleri (ve karşılaştırmaya başlamamıza bile gerek yok ekmek unu ve çok amaçlı un ). eğer öğreniyorsan esnaf ekşi mayalı ekmek nasıl yapılır , hamur için iyi bir başlangıç ​​tarifi isteyeceksiniz. Ve günlük bir ev işi için yeterli olursa, alışveriş yapabilirsiniz. en iyi ekmek makineleri piyasada! Bu işi çok kolaylaştırıyor.

Sandviç ekmeğinden, telaffuzu zor (size bakmak, boule) isimleri olan somunlara kadar her zevke uygun bir ekmek var! Hepsi hakkında daha fazla bilgi edinmek için, süpermarkette bulabileceğiniz en popüler ekmek türlerinin bir listesini burada bulabilirsiniz.

Tüm sandviç ekmeklerinin büyükbabası olan beyaz ekmek, pratikte bir Amerikan simgesidir - kitap ayraçlarında öğle yemeği PB&J, üzerine tereyağı sürülen dilim, etli bir yığının altında toplanmış tüm barbekü suları ve sos için paspas. Beyaz ekmek, buğday meyvesinden kepek ve mikrop çıkarıldıktan sonra öğütmenin sonucu olan beyaz undan elde edilir. Bu işlem, buğday yemişlerinde bulunan ve daha uzun raf ömrü sağlayan doğal yağları ortadan kaldırır, çünkü ilk önce kepek ve tohumda bulunan yağlar bozulur. Bu aynı zamanda beyaz ekmeğin tam tahıllı ekmeklerde bulunan besinsel faydalardan yoksun olduğu anlamına gelir.

Tam buğday ekmeği, tam buğday unu kullanan undan yapılır. Bu, kepekli veya tohumsuz öğütülmüş unlardan daha fazla lif ve protein içeren tam tahıldan öğütüldüğü için tam buğday ekmeğinin daha fazla besin değerine sahip olduğu anlamına gelir. Tam buğday ekmeği ayrıca beyaz ekmeğe göre daha derin, daha zengin bir tada sahiptir.

krem şanti yerine krem ​​şanti kullansak olur mu

Teknik olarak, çok tahıllı ekmek en az iki farklı tahıldan yapılır; yulaf, arpa, darı, keten vb. Ancak bu, tam tahılların her zaman kullanıldığı anlamına gelmez, bu nedenle çok tahıllı ekmekten besin takviyesi arıyorsanız, emin olun. tam tahılların kullanıldığından ve ekmeğin aslında daha fazla besin içerdiğinden emin olmak için etiketi kontrol edin.

Çavdar meyvesi olmadan çavdar ekmeği olmaz ve çavdar ekmeği olmadan da olmaz. Reuben Sandviç . Ve daha önce bir Reuben'iniz varsa, bu klasik sandviçin olmadığı bir dünyanın destansı oranlarda bir gülünç olacağını bilirsiniz! Tamam, tamam... belki biraz esnetir ama çavdar ekmeği 'unutulmaz' kabul edilmesi gereken bir ekmek kategorisi arasındadır. Çavdar ekmeği söz konusu olduğunda geniş bir yelpaze vardır, çünkü değişen seviyelerde renk, doku ve hatta lezzet, kullanılan çavdar unu miktarına ve tahılın hangi kısmının öğütüldüğüne bağlıdır. Süpermarketlerde bulunan dilimlenmiş çavdar ekmeğinin çoğu, farklı bir lezzet seviyesi ekleyen kimyon tohumları da içerir. Çıtır bir gözlemeyi andıran popüler bir kuzey Avrupa atıştırmalık olan gevrek ekmekler, genellikle çavdar unu kullanılarak yapılır.

Fırın reyonunda bulunan ticari mayayı içeren çoğu mayalı ekmekten farklı olarak, ekşi hamur, 'başlangıç' olarak bilinen su-un kombinasyonunu besleyen ve büyüyen tamamen yabani mayadan yapılır. Yabani maya, ticari mayaya kıyasla hamurun kabarması için daha fazla zamana ihtiyaç duyar ve süreç, her yerde ekşi maya severler tarafından sevilen imza 'ekşi' lezzetle sonuçlanır. Esasen çok daha belirgin bir tada sahip olan beyaz bir ekmek olan ekşi maya, gevrek, huysuz bir dış ve gözenekli, kabarık bir iç kısma sahip olmasıyla bilinir.

Gerçek çavdar ekmeği, yalnızca çavdar unu ve düşük sıcaklıkta ayarlanmış uzun bir pişirme süresi kullanılarak yapılan bir Alman çavdar ekmeği çeşididir. Bununla birlikte, bazı süpermarketlerdeki balkabağı ekmeği çeşitleri, çavdar unu ve normal beyaz unun bir hamur kombinasyonundan yapılır ve daha sonra kendine özgü kahverengi rengini elde etmek için melas ile renklendirilir.

ikiz alev numarası 555

Daha fazla Fransızca var mı? Fransa'da günde 30 milyondan fazla baget satıldığı düşünüldüğünde, bagetin bazı bölgelerde 'Fransız ekmeği' olarak etiketlenmesinin bir nedeni var. Bu uzun, huysuz somunlar, iki buçuk fit uzunluğa kadar değişebilir ve gevrek dış görünüşleri ve yumuşak, çiğnenebilir iç mekanları için sevilirler.

'Top' için Fransızca kelime, bir boule, hamurun pişirilmeden önce aldığı şekle göre adlandırılır. Bazı toplar, bir baget yapmak için kullanılan aynı klasik malzemelerden oluşan bir hamurla yapılır, ancak diğerleri, un karışımları veya hatta zeytin veya taze otlar gibi karışımlarla yapılır.

Bu İtalyan somunu, 1982'de Fransız bagetinin popülaritesine bir yanıt olarak ortaya çıktı. Zeytinyağı içeren bir hamurdan yapılan ciabatta, alveolar benzeri hava ceplerine sahip gözenekli iç kısmıyla bilinir ve yalnızca klasik İtalyan yemekleriyle mevcut diğer ekmeklerden daha iyi bir eşleşme olması amacıyla geliştirilmiştir. Ayrıca panini olarak bilinen İtalyan sandviçlerini yapmak için de kullanılır.

Yahudi inancında sembolik bir ekmek olan challah, genellikle somunlara örülür ve ekmeğe sarı rengini veren yumurta ağırlıklı bir hamurdan yapılır. Farklı dini anlamları simgeleyen haşhaş tohumu veya tuz gibi ara sıra soslarla yumuşak, kabarık ve yumuşaktır.

Bu tatlı, kabarık ekmek Fransız kökenlidir, ancak kabarık, tereyağlı kıvamı sayesinde kullanımında her yerde bulunur. Hem yumurta hem de tereyağı kullanılarak yapılan, Fransız tostu ve ekmek pudingi gibi yemeklere çok yakışan zengin bir hamur.

gençler için en sıcak hediyeler 2016

Bazı ekmek etiketlerinde 'gözleme' kelimesi görünecektir, ancak pide, naan, pide, tortilla dahil ancak bunlarla sınırlı olmamak üzere birçok uluslararası seçenek için geçerli olan aşırı yaylı bir ekmek türüdür. lavaş, focaccia, roti ve matzoh. Bazıları mayalıdır, bazıları değildir, ancak hepsi bir ısı kaynağında pişirilmeden veya pişirilmeden önce düz bir şekilde yuvarlanan hamurlardır.

Bir çöreğe daha az benzeyen ve daha çok bir İngiliz ekmeğine benzeyen mayalı bir ekmek olan İngiliz kekleri, sarp iç mekanlarıyla bilinir. Hamur, her iki tarafta bir ısı kaynağı üzerinde pişirilir, bu da onlara imzalı esmer dış yüzeylerini verir.

Yahudi şarküterisinin bir simgesi olan simit, standart ekmeklerden iki nedenden dolayı farklılık gösterir: Ortasında bir delik vardır ve hamur fırınlanmadan önce kaynatılır, böylece simit imzalı parlak dış görünümü verir.

Bialys, aynı zamanda Yahudi şarküterilerinin sevilen bir elyafı olduğu için simitin daha rustik kuzenidir. Bununla birlikte, merkezdeki delik yerine, bialys'te simitlerde görünen aynı sosların çoğuyla dolu bir çöküntü vardır; bialy ayrıca hamurdan hemen pişirilir, simit tanımlayan kaynatma kısmı atlanır ve böylece ona daha çok geleneksel ekmek benzeri bir dış görünüm kazandırır.