Krem Peynir Wontons

Cream Cheese Wontons

Lokantalarda bulacağınız gibi hoş, çıtır çıtır bir meze. Sadece bir tane yiyemezsin!

Not: Wonton ambalajlarıyla çalışırken, her wonton üzerinde çalışırken açılmış ambalajı plastik sargı ve bir havluyla kapalı tutun. Çabuk kururlar!

Bir mikserin kasesinde (veya elle de yapabilirsiniz), krem ​​peynir, yeşil soğan ve Sriracha/sıcak sosu tamamen birleşene kadar karıştırın (gerekirse mikser kasesini kazıyın).

Ayrı bir kapta yumurta ve suyu karıştırın.

Birer birer wontonları birleştirin: bir wonton sargısının köşesine yaklaşık 1/2 çay kaşığı karışımı koyun. Sarıcının tüm kenarlarını yumurta yıkamasını 'boyamak' için parmağınızı kullanın. Sargıyı krem ​​peynir köşesinden başlayarak ve sargının yarısı yuvarlanıp krem ​​peynir karışımı içine girince durdurarak çapraz olarak yuvarlayın. İki ucu yukarı kaldırın ve bunları birbirine yapıştırmak için yumurta yıkamayı kullanın. Kalan sivri ucun doğal olarak geriye doğru sıkışmasına izin verin. (Wontons tortellini'ye benzemelidir.)

Çalışırken, kurumasını önlemek için birleştirilmiş wontonları plastik sargının veya hafif bir havlunun altına yerleştirin.

2-3 inçlik yağı büyük bir tencerede veya orta boy bir tavada 350 derecenin biraz altına ısıtın (yağın çok sıcak olmasını istemezsiniz yoksa wontonları yakacaktır! Kontrol etmek için yedek bir wonton ambalaj kağıdıyla deney yapın.

Bir seferde yaklaşık 4 ila 5, wontonları yaklaşık 45 saniye ila 1 dakika arasında kızartın, eşit şekilde kızarmalarını sağlamak için ortasından dikkatlice çevirin. Hala biraz durabileceğini düşündüğünüzde çıkarın, ufacık biraz daha kahverengi (çünkü tavadan çıkardıktan sonraki saniyeler içinde biraz kahverengileşecektir!)

Köfteleri kağıt havlu üzerinde süzün ve teriyaki sos, hoisin sos vb. ile servis edin.

Kendi sosunuzu yapmak isterseniz yukarıdaki sos malzemelerini karıştırın. Tat ve miktarları gerektiği gibi.

**Krem peynir dolgusu oldukça sıcak olabileceğinden, wontonları servis etmeden önce 5-10 dakika beklemek iyidir.

Haftada bir kez, dört çocuğum ve ben kamyoneti toplar, çiftliği terk eder ve büyük şehre, ortak eğitim, diğer öğrencilerle arkadaşlık ve - en önemlisi - bir gün geçirdiğimiz evde eğitim kooperatifimize doğru yola çıkarız. Kooperatifimizin düzenlendiği binadan arabayla üç dakikalık mesafede olan Panda Express'te büyük bir korna yemeği. Kooperatif günü 6:45'te evimizden ayrılmak zorundayız ve kalkıp kapıdan çıkma motivasyonumun bir kısmının, sahip olmam gerektiği gerçeği olmadığını söylersem yalan söylemiş olurum. Panda Ekspres önümüzdeki birkaç saat içinde.

Yemek vaadinden çok etkilendim.

Ayrıca küçük bir kasabada yaşıyorum. Beni heyecanlandırmak için fazla bir şey gerekmiyor.

Ve Asya yemekleri gerçekten, gerçekten, Gerçekten mi beni heyecanlandırıyor.

Her neyse, her zaman öğle yemeğinden önce biraz önce kooperatiften ayrılırım ve kızlarım ve ben artık ilk isim olarak adlandırdığımız Panda'yı almaya giderim ve Brokoli'mizle her zaman anlaştığımız şeylerden biri. Beef and Beijing Beef and Kung Pao Chicken and Chow Mein Noodles, temelde wonton ambalajlarının içinde kızartılmış krem ​​peynir karışımı olan Cream Cheese Rangoon'dur. Evde yiyemediğimiz küçük, hoş bir ziyafet...

Yoksa yapabilir miyiz?

Evet, yapabiliriz!

Buraya. Bunu sana kanıtlayacağım.

Öncelikle krem ​​peynir dolgusunu yapın ki bu gerçekten çok basit: Bir miksere (ya da normal bir kap kullanıp elle karıştırabilirsiniz) bir paket düz buzdolabından (soğuk olarak da bilinir) krem ​​peynir ekleyin…

Ardından bir kaç yeşil soğanın uç kısımlarını budayın…

Ve onları çok ince doğrayın.

Yeşil soğanları krem ​​peynirle birlikte miksere atın…

Ardından, burada iyi ol 'ABD'de yapılan gizemli bir şekilde lezzetli Asya tarzı acı sos olan Sriracha'yı alın.

Birkaç çay kaşığı sıktım (ama daha sonra ekledim). Ayrıca, sadece düz krem ​​​​peynir tercih ederseniz, bunu tamamen bırakabilirsiniz. Ama burada klişe olmaktan nefret ediyorum ama her şeye Sriracha koyuyorum.

Hepsini bir arada karıştırın, hepsinin birleştiğinden emin olmak için birkaç kez kazıyın.

Şimdi 1/2 bardak su ölçün.

Not: Bu küçük ölçü camını Wal Marts olarak da bilinen Wal Marts'ta, diğer adıyla Walmart'ta aldım ve bayıldım!

Bir kaseye dökün…

Ardından yumurtayı kırın…

Ve hepsini birlikte çırpın. Wontonları bir arada tutan yapıştırıcı bu olacak!

Orta-düşük ısıda orta boy bir tencerede bir veya iki inç yağı ısıtmaya başlamanız gerekir. Wonton sarmalayıcılar çok çabuk kızardığından (ve yanabileceğinden) yağın çok ısınmasını istemezsiniz. Bir yağ termometreniz varsa, 335-340 için ateş edin - 350'nin çok yüksek olabileceğini buldum.

Veya bir termometreniz yoksa, yağı ısıtın, bir wonton ambalajından bir kare dilimleyin ve yağın içine bırakın. Hemen hafifçe cızırdamaya başlamalıdır… ancak çok hızlı yanarsa veya kızarırsa, ısıyı biraz artırmanız gerektiğini bilirsiniz.

Ayrıca: Evde yavrularınız varsa lütfen yağda kızartmaya dikkat edin! Şimdi çocuklarım daha büyük olsa bile, sobanın arka ocağına yağ koymayı her zaman hatırlamaya çalışırım. Katılmak için iyi bir alışkanlık!

Artık patronluk taslamayı bırakacağım.

Şimdi zorlu kısım olarak da bilinen eğlenceli kısım geliyor ve bu gerçekten o kadar zor değil, sadece biraz pratik gerektiriyor. Bir paket wonton ambalajı açın, birini çıkarın, ardından paketin geri kalanını plastik sargı veya bulaşık havlusu ile örtün. Çok çabuk kururlar, bu yüzden onlarla çalışmıyorsanız, kapalı kalmaları gerekir.

Krem peynir karışımından az miktarda alın…

…Ve paketin alt köşesine yerleştirin. Ardından parmağınızı yumurta yıkamaya batırın ve sargının kenarlarında gezdirin.

Krem peyniri içine sokun, orta noktaya ulaşana kadar wonton sargısının köşesini sarın.

Bunu kendim yaparken fotoğraflamak biraz zor (ha), ama temelde wonton'u elinizde tutuyorsunuz…

alt pasta kabuğu için yumurta yıkama

Ardından iki ucu bir araya getirin ve birbirine yapıştırmak için bir miktar yumurta yıkama kullanarak çapraz çaprazlayın.

Wonton oluşturmak için kullanmayı tercih ettiğim yöntem bu ve bunu en iyi blog yazan arkadaşlarımdan birinden öğrendim. Buharlı Mutfak Jaden . Onun .. Var harika video Bu, onun wonton oluşturmayı sevdiği iki yolu gösterir ve gerçekten yardımcı olur. Bu yolu, uçları birbirine sıkıştırmadan önce bir üçgene katlamayı içeren diğer yönteme tercih ederim. Bu yazıda kullandığım haddeleme yönteminin, kızarmış ekmeklerin kızartma sırasında şişmesi (ve/veya patlaması) olasılığını azalttığını ve bunun da wonton yapıyorsanız gününüzü mahvedeceğini keşfettim.

Ama bu sadece benim! Her iki yolu da deneyin ve hangisini beğendiğinizi görün.

Ve yine Jaden'in videosunu izlediğinizden emin olun! Her şeyi çok iyi açıklıyor.

Wontonları oluşturup onları yere koyarken, sivri ucu altına sıkıştırdım, böylece düzgün bir küçük paket oldu.

Sonra devam ettim…

Bütün bir grubum olana kadar. Her seferinde, kurumayacaklarından emin olmak için birleştirilmiş wontonları hafif bir bulaşık beziyle kapladım.

Şimdi sadece onları kızartmanız gerekiyor! Burada sadece bir tanesini göstermek için yapıyorum, ancak kendinizi şımarık hissediyorsanız, bir seferde 4 veya 5 yapabilirsiniz.

Yağa girdikten sonra hemen (nazikçe) cızırdamalı ve yukarı doğru yüzmelidirler.

Eşit şekilde kızardıklarından emin olmak için onları biraz spatula ile yönetiyorum.

Ve esmerleşmeden bahsetmişken, altın rengine döndüklerini fark etmeye başladığınız anda onları gerçekten yağdan çıkarmak istersiniz. Onları çıkardıktan sonra birkaç saniye esmerleşmeye devam edecekler ve ambalajların yanması hiç zaman almıyor!

Sonuç olarak, wontonların pişmesinin 45 saniye sürdüğünü söyleyebilirim. Çok hızlı! Gözlerini onlardan ayırma.

Köfteleri bir kağıt havlunun üzerine boşaltın ve hepsi kızarana kadar devam edin.

Şimdi, wontonları servis etmek için çok acele etmenize gerek yok - aslında, krem ​​peynir karışımı biraz ısınabileceği için birkaç dakika beklemek en iyisidir - böylece süper kolay daldırma sosu hazırlayabilirsiniz. bu arada. (Ya da bir kavanoz hazır sos da açabilirsiniz; süpermarketin Asian Foods reyonunda çok var.) Biraz soya sosuyla başladım…

novena'dan st lucy'ye

Ardından bolca bal ekledim…

Biraz şeri (pirinç sirkesi daha iyi olurdu!)…

Ufacık bir susam yağı (ve ufacık demek istiyorum; biraz uzun bir yol kat ediyor!)

Ve biraz daha Sriracha.

O zaman sadece karıştırın!

Ya da çok basit tutabilir ve onlara biraz soya sosuyla servis yapabilirsiniz. Pasta kadar kolay.

Yum. Çok iyi! Çıtır, hafif ve tatlı kremsi bir dolgu.

Bu küçük bebekler bir Oscar partisi, bir kokteyl partisi ya da tek başına bir TV gecesi için mükemmel!

Kesinlikle bir tane yiyemezsiniz.