Alman patates salatası

German Potato Salad

Bu Alman Patates Salatası keskin, dumanlı ve tatlı!

Bir Farmgirl's Dabbles'dan Brenda Skoru'ndan.

1. Kaynayan büyük bir tencereye 1 yemek kaşığı (3 çay kaşığı) koşer tuzu ekleyin. Patatesleri ekleyin ve suyu tekrar kaynatın. Isıyı orta seviyeye düşürün, böylece su hafifçe köpürür. Patatesleri bir çatalla kolayca delinene kadar yaklaşık 8 ila 10 dakika pişirin. Patateslerin yumuşamasına izin vermeyin. Süzün ve bir kenara koyun.
2. Uzun kenarları olan büyük bir tavada pastırmayı çıtır çıtır olana kadar orta ateşte kızartın. Bunu iki veya üç parti halinde yapmanız gerekebilir. Pişmiş pastırmayı kağıt havlularla kaplı bir tabağa aktarın. İşlenecek kadar soğuyunca pastırmayı 1/2 ila 1 inçlik parçalar halinde kabaca doğrayın.
3. Orta ateşte, soba üstünde pastırma yağı ile tava bırakın. Soğan ekleyin ve kaplamak için karıştırın. Yaklaşık 4 ila 5 dakika veya soğan iyice yumuşayana kadar pişirin. Soğan kahverengileşmeye başlarsa, ısıyı biraz azaltın ve yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Tavuk suyu, sirke, hardal ve şekeri karıştırın. Isıyı biraz orta-yüksek seviyeye getirin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 ila 15 dakika veya pansuman yaklaşık 2 bardağa düşene kadar pişirin. Bu aşamada pansuman hafifçe köpürmelidir.
4. Pişmiş patatesleri tavaya ekleyin ve sosla kaplamak için katlayın, ardından pastırma. Isıyı tekrar orta seviyeye çevirin. Kalan 1 çay kaşığı koşer tuzu serpin (tatmak için daha az veya daha fazla kullanın), bir kez daha katlayın. Taze çekilmiş karabiber, taze frenk soğanı ve maydanoz serpin. Doğrudan tavadan servis yapın, sıcak. Veya servis tabağına aktarın. Bu yemek ayrıca soğuk veya oda sıcaklığında servis edilebilir ve buzdolabında 3 güne kadar iyi kalır.

Pastırma, bu patates salatası hakkında en çok sevdiğim malzemelerden biri. Ve burada küçük pürüzlü domuz pastırması parçalarından bahsetmiyorum. Rastgele ısırık parçalarına doğranmış, kalın kesilmiş, dumanlı, harika domuz pastırmasından bahsediyorum.

Patates salatasının bu versiyonunun çok sevdiğim diğer yönleri, sirke sosu tabanı (burada mayonez yok) ve kaba hardal. Kremalı sosları severim, ama beni gerçekten mutlu etmek istiyorsan, bana taze ve keskin bir salata sosu ver ve ben tamamen seninim.

Bu patates salatasını daha önce yediğimden çok farklı kılan şey, çoğunlukla sıcak servis edilmesi. Ayrıca, zevkinize uygun ne olursa olsun, soğuk ve oda sıcaklığında servis edildiğini göreceksiniz. Ama sıcak yemenizi tavsiye ederim.

Sirke/hardal sosu keskin ve keskindir ve sıcak patates parçalarına sevgiyle ıslanır. Soğuk, kremsi, mayonezli patates salatası, sıcak bir yaz günü pikniğinde mutlaka yerini almalıdır. Ancak bu Alman patates salatası da iyi gidiyor ve özellikle sıcak havalar düşmeye başladığında harika. Rahat yemek olduğu kesin.