How Make Almond Butter
Eğer yardım edebilirsem bir daha badem yağı alacağımı sanmıyorum.
Ev yapımı badem ezmesini ÇOK tercih etmemin iki ana nedeni var: Daha sağlıklı ve on kat daha lezzetli.
85 yaşındaki erkeğe hediye
Kuruyemişler, besin maddelerinin daha fazlasını emmenize yardımcı olan bir ön ıslatmadan yararlanır. Maket üzerinde birkaç filizlenmiş badem ezmesi var, ancak yüksek bir fiyat etiketi var. Bu işlem fazladan zaman alır, bu nedenle elbette üreticiler bu tür bir ürünü daha fazla ücret ödemeden sunamazlar.
Satın aldığım her badem ezmesinin tadı biraz… eski. Neredeyse kokmuş. Ama ne zaman kendiminkini yapsam, o lezzetten eser yok.
Badem ezmesi hayranıysanız ve kendinizinkini yapmayı hiç denemediyseniz, gerçek bir muamele içindesiniz. Size evde badem ezmesi yapmanın iki yolunu göstereyim!
Fındıklarımı gece boyunca hafif tuzlu suda ıslatmayı seviyorum. Bu, fındıkların daha kolay sindirilmesine yardımcı olur. 2 bardak badem için 1 1/2 çay kaşığı tuz kullanın. Kabuksuz badem de kullanabilirsiniz.
Bademleri ıslattıktan sonra süzün ve iyice durulayın.
Onları bir fırın tepsisine yayın. Silpat mat isteğe bağlıdır, ancak kesinlikle sevimli görünüyor.
Onları en düşük ayarda fırına koyun (benimki sadece 170ºF'ye düşer, ancak 145ºF civarında bir yer idealdir) tamamen kuruyana kadar, yaklaşık 8–12 saat (kullandığınız sıcaklığa bağlı olarak). Bir kurutucuya sahip olacak kadar şanslıysanız, bunu bir kurutucuda da yapabilirsiniz.
Büyük bir parti badem hazırlamanızı ve yapmadığınız her şeyi badem yağında dondurucuda saklamanızı öneririm. Ardından, taze badem ezmesi istediğinizde, bademlerinizi alıp dövebilirsiniz!
Şimdi (nihayet) badem ezmesi yapma zamanı!
Bu ilk yöntem için tek yapmanız gereken bademlerinizi tamamen pürüzsüz olana kadar öğütmek. Bademlerinizi bıçaklı bir mutfak robotunun kasesine koyun.
Olduğu sırada mümkün Bunu bir karıştırıcıda yapmak için biraz hayal kırıklığına ve çok fazla karıştırmaya hazır olun. Bir mutfak robotu gerçekten işini kısa sürede halleder.
Bademleri birkaç saniye vurun, ardından makineyi açın. İlk olarak, bademleriniz yemek gibi görünecek.
Sonra biraz daha bir araya gelmeye başlayacaklar. Devam et!
Fıstıklar pürüzsüz bir macun haline geldiğinde, işin bittiğini biliyorsun.
Bu işlem sırasında aşırı ısınmaması için makinenize göz kulak olduğunuzdan emin olun. Fazla mesai yapıyor gibi görünüyorsa bir ara verin.
st gerard majella dokuzuncu
Bu isteğe bağlıdır, ancak biraz tuz gerçekten badem yağının lezzetine katkıda bulunur. Yarım çay kaşığı benim için uygun, ama daha tuzlu sevebilirsin. Tadın ve gerektiği gibi ayarlayın!
Tuzu karıştırmadan önce tereyağı topunu kırmak isteyeceksiniz.
Bitti!
Ağzınızda daha az yapışkan bir his bırakan daha yumuşak bir badem ezmesi tercih ediyorsanız bu ikinci yöntem tam size göre! Yemek aşamasında 1/4 fincan kadar eritilmiş hindistancevizi yağı ekleyin.
Gittikçe kasenin kenarlarını kazımanız gerekebilir.
Güzel ve pürüzsüz.
Hindistan cevizi yağı badem yağı bu aşamada daha yumuşak olacaktır, ancak buzdolabında sade badem yağından daha katı kalacaktır.
Badem yağınızı biraz tatlı seviyorsanız, biraz (çekirdeksiz!) hurma, akçaağaç şurubu, hindistancevizi şekeri, bal veya istediğiniz herhangi bir tatlandırıcıyı ekleyebilirsiniz! 2 bardak badem için üç hurma yeterliydi.
Biraz tuz eklemeyi unutmayın!
Badem yağını bir süre oda sıcaklığında saklayabilirsiniz, ancak yağları olabildiğince taze tutmak için devam edip buzdolabına koymayı seviyorum.
Bu ev yapımı badem ezmesiyle ilgili sorun: bağımlılık yapıyor.
Bir kaşık dolusu alıp içine biraz bitter çikolata sokmayı seviyorum. Soğuk (veya köpüklü) bir bardak süt şarttır.
ev yapımı tereyağı nasıl yapılır
Bebeğim içine elma dilimleri batırmayı çok seviyor.
Özetle:
- Sindirimi ve beslenmeyi arttırmak için 2 su bardağı bademi 1 1/2 çay kaşığı tuz ile yaklaşık 8 saat suda bekletin.
- Fırında (veya bir kurutucuda) 145-170ºF civarında kurutun.
- Bir mutfak robotunda pürüzsüz olana kadar havalandırın, gerektiğinde makinenize mola verdiğinizden emin olun.
- Tatmak için 1/2 çay kaşığı tuz veya daha fazlasını ekleyin. Ayrıca 1/4 fincan erimiş hindistancevizi yağı ve/veya hurma, akçaağaç şurubu, bal veya tercih ettiğiniz tatlandırıcıyı da ekleyebilirsiniz.
- Birkaç gün oda sıcaklığında veya daha uzun süre buzdolabında saklayın.
ne sizin badem ezmesi yemenin en sevdiğin yolu? Yeni atıştırmalıklar için fikirlere ihtiyacım var!
Nourishing Traditions yemek kitabından uyarlanan bademleri ıslatma yöntemi.
