Mükemmel Güneşli Taraflı Yumurtalar

Perfect Sunny Side Up Eggs

Bu yöntem, her seferinde mükemmel yumurtalar yapar.

1. Yapışmaz bir tavada biraz kanola yağını orta ateşte ısıtın (çok sıcak değil!). Tavada kırıldığında yumurtanın kenarlarını kaplayacak kadar yağ olmalıdır.
2. Yağ biraz ısınınca 3 yumurtayı teker teker kırın. (Not: gruplar halinde çalışın—üç yumurta bir seferde alabileceğim kadardır.) Beyazlar, beyazlaşmaya başlamadan önce birkaç saniye boyunca berrak kalmalıdır.
3. Yumurtalar beyazlaşmaya başladığında, küçük bir kaşık kullanarak sıcak yağı dikkatli bir şekilde yumurtaların beyazlarının üzerine dökün (sarısı hariç). Bu, beyazların yavaşça pişmesine yardımcı olacak, böylece üst kısım ayarlanacak ama yine de güzel görünecek. *Önemli: Henüz sarıların üzerine yağ sürmeyin! Yumurtaların bulanıklaşmasını önlemek için şimdilik beyazların üzerine sadece bir kaşık yağ koyun.
4. Bir veya iki dakika pişirdikten sonra, beyazlar sertleştiğinde/titremediğinde ve gevşemediğinde, yağı sarıların üzerine dikkatlice kaşıkla. İstediğiniz kıvama gelene kadar yağı yumurtaların üzerine kaşıkla sürmeye devam edin.
5. Yumurtaları oluklu bir spatula ile tavadan çıkarın, ardından servis yapmadan önce bir kağıt havlu üzerinde kısaca boşaltın.
   

Bu mükemmel güneşli tarafı yukarı yumurta yapmak çok kolay ve onlarla işiniz bittiğinde neredeyse yapay görünüyor.

yumurta yıkama nasıl yapılır

Denny's veya IHOP'taki vitrini düşünün.

İşte bu güneşli tarafı yukarı yönteminin yararı: Gerçek güneşli tarafı yukarı yumurtalarda, bir yumurtayı bir tavaya kırar ve alt tarafı bitene kadar pişmesine izin verirsiniz. Bununla birlikte, yumurtanın üst kısmı ısıya hiç dokunmadığından, beyazlar yapışkan tarafta olabilir… ve yumurta sarıları çok akıcı ve soğuk olabilir. Bazıları yumurtayı böyle sever. Örneğin Rocky Balboa. Ama ben onlardan biri değilim.

Bunu düzeltmenin bir yöntemi, yumurtalar pişirilirken kapağı tavaya yapıştırarak yumurtaları buharda pişirmeyi içerir.

Ama ben bu yöntemi daha çok seviyorum.

Muhtemelen yağ içerdiği için.

Üzgünüm. Ben ben olmalıyım.

bir koca için novena'dan st anne'ye

Önemli: Yapışmaz bir tavaya ihtiyacınız var. Bu yöntemi normal tavalarda denedim ve benim için hiçbir zaman işe yaramadı. Tavaya az miktarda kanola yağı ekleyin - fazla derinliğe sahip olmak için yeterli değil. (Not: Bu tür şeylerle ilgileniyorsanız tereyağı VEYA pastırma yağı da kullanabilirsiniz. Ancak bunlar bazı parçacıkları ve biraz rengi beraberinde getirir ve elinizde bozulmamış bir yumurta elde edemezsiniz. Bu gerçekten önemli değil. insanlık tarihinin büyük planı, ama bundan bahsetmeyi düşündüm.)

Kanola yağını orta ateşte ısıtın. Yumurtaları oldukça yavaş pişireceğiniz için çok sıcak istemiyorsunuz. Yağın o kadar sıcak olmasını istemezsiniz ki, kırdığınız anda yumurta cızırdayıp beyazlaşır! Beyazlar, beyazlaşmaya başlamadan önce birkaç saniye temiz kalmalıdır.

Patron olduğum için üzgünüm. Bununla çok fazla deneme yanılma yaşadım ve seni duygusal acıdan kurtarmak istiyorum.

Ve bir şey daha. Bu fotoğraflardan bazılarını TV şovunun segmentini çekerken çektim (birkaç tanesi haftalar önce çekildi), bu yüzden yol boyunca bazı adımları fotoğraflamayı kaçırdım. Kamera önündeki sinirliliğimi, saçımla meşgul olmamı ve üçüncü sınıf öğretmenimi suçluyorum.

İşte yapacaklarınız:

tartar kremi yerine ne kullanabilirim

1. Yağ biraz ısındığında, bir yumurtayı kırın. (Not: üç, bir seferde yapabileceğim kadardır.) Yağ, beyazları kapatmamalıdır; eğer bir şey varsa, sadece kenarlardan biraz geçmelidir.

ekmek unu ile normal un arasındaki fark

iki. Yumurtalar beyazlaşmaya başlayınca, küçük bir kaşıkla kızgın yağı dikkatlice kaşıkla. sadece beyazlar üzerinde . Yumurtadan yumurtaya gidin, yağı beyazların üzerine kaşıklayın. Bu, beyazların sümüksü olmaması için yavaş pişmesine yardımcı olacaktır. *Önemli: Henüz sarıların üzerine yağ sürmeyin!

3. Bir veya iki dakika sonra, yumurtalardan birinin beyazına dokunun ve sertleştiğinden/gevşek ve gevşek olmadığından emin olun. O zaman, yapabilirsin yüzeyde kalmasına yardımcı olmak için sarısı üzerine kaşık yağı.

*Not: Sarıların üzerine sıcak yağ kaşıkla dökmeden önce beklemenizin nedeni, yumurtaları tavaya kırdıktan hemen sonra yumurtanın sarısını kaplayan yumurta akı olmasıdır. Sıcak yağı hemen sarının üzerine kaşıkla koyarsanız, yumurta sarısı üzerindeki beyazın beyazlaşmasına neden olur, bu da sarının şu iki fotoğraftaki sarı gibi bulutlu bir kaplamaya sahip olmasına neden olur:

Ve bu trajik bir şey! Öte yandan, beklerseniz, yumurta tavaya yerleşecek ve beyazlar sarının kenarlarını kaplayacak ve sonunda sarının çoğunu orada bırakacaktır. Bu nedenle, işlemin bir veya iki dakikasında, sıcak yağı sarının üzerine kaşıkla koyarsanız, o bulanık görünümü elde edemezsiniz.

Tekrarlamak gerekirse: Yukarıdaki iki fotoğraf bir uyarıcı hikayedir.

Çok yoruldum.

Dört. İstediğiniz gibi görünene kadar yağı yumurtanın üzerine kaşıkla sürmeye devam edin. (Hafifçe sallayarak veya kaşıkla dürterek ölçebilirsiniz.)

aziz charbel novena

5. Yumurtaları oluklu bir spatula ile tavadan çıkarın, ardından - bu önemlidir - servis yapmadan önce bir kağıt havlu üzerinde kısaca boşaltın. (Bir kağıt havluyu katlayıp sol elimle tutuyorum, sonra sağ elimle yumurtayı havlunun üzerine koyuyorum, sonra tabağa kaydırıyorum! Ayrıca yumurtayı spatulanın üzerine koyup tabanını okşayabilirsiniz. yumurtadan yağın çoğunu almaya çalışmak için kağıt havlu üzerine spatula.)

Ve bu kadar! Bu temiz bir yöntem beyler. Öğrendikten ve biraz pratik yaptıktan sonra, onunla biraz eğlendim. Misafirleriniz için yemek yapıyorsanız ve kahvaltı tabağınızın gerçekten lezzetli ve davetkar görünmesini istiyorsanız bu özellikle eğlencelidir. Aynı zamanda mükemmel yumurtalara ihtiyaç duyan yemek blogcuları veya yemek stilistleri için de harika.

Ama aynı zamanda çocuklar için de çok eğlenceli çünkü yumurtalar parlak sarı ve beyaz kalıyor ve çocukların bayılacağı sahte yumurtalara benziyor. Gerçekten dikkat etmeniz gereken tek şey, yağ/yağ ve onu mümkün olduğunca sıktığınızdan/tahliye ettiğinizden emin olmaktır.

Zevk almak!