Yeşil Şili Çizburger

Green Chile Cheeseburgers

Bu tamamen sığır köftesi, biberli peynir ve ızgara şili biberleri sayesinde baharatlı bir dönüş elde ediyor.

1. Bir ızgarayı orta derecede ısıtın. Biberleri, cilt tamamen kararana kadar, yaklaşık 10 dakika sık sık çevirerek ızgara yapın. Biberleri yeniden kapatılabilir büyük bir plastik torbaya koyun ve 20 dakika iyi bir şekilde bekletin. Bunları torbadan çıkarın ve kararmış cildin çoğunu kazımak için bir bıçak kullanın. Sapları çıkarın, ardından biberleri uzunlamasına ikiye bölün. Tohumları ve zarları kazıyın, ardından chilileri kalın şeritler halinde dilimleyin.
2. Mayonez, sarımsak ve limon kabuğu rendesi ve suyu küçük bir kapta karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp kenara alın.
3. Büyük bir kapta sığır eti, Worcestershire sosu, kimyon, kırmızı biber ve 1 çay kaşığı tuz ve karabiberi birleştirin. İyice birleşene kadar ellerinizle karıştırın. Altı adet 1 inç kalınlığında köftesi oluşturun (yaklaşık 4&frak12; inç genişliğinde). Her köfteyi biraz tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. Burgerleri iyi işaretlenene ve çevirecek kadar sertleşene kadar 3 ila 4 dakika ızgara yapın. Hamburgerleri ters çevirin, her birinin üzerine biraz çili ve bir dilim peynir koyun ve orta derecede az pişmiş için 3 ila 4 dakika daha ızgara yapın; Gerekirse peyniri tamamen eritmek için son 30 saniye boyunca örtün.
5. Sarımsaklı mayonezi çöreklerin üzerine yayın. Çöreklerin üzerindeki hamburgerleri marul ve kırmızı soğanla servis edin.