Ev yapımı Tarçınlı Ekmek

Homemade Cinnamon Bread

Dün akşam tarçınlı ekmek pişirdim.

düşündüm.

Onu istedim.

Ben de pişirdim.

Ve sonra, bu sabah… Onu yedim! Kaba olmak istemedim. Kendime.

Sulu rasyonalizasyonlar bir yana, ev yapımı tarçınlı ekmekten daha lezzetli çok az şey var. Somundan dilimlenmiş, kızartılmış ve tereyağlı olarak yiyin… ya da bir şeyleri hızlandırın ve Fransız veya tarçınlı tost yapmak için kullanın. Ve bu şeylerin mağazadan satın alınan hiçbir versiyonunun asla karşılaştırılamayacağını bilmekten zevk alın.

Hiç.

İşleri basit tutmak istediğim için kuru üzümleri dışarıda bıraktım. Ama havandaysanız bunları nereye ekleyebileceğinizi aşağıda anlatacağım.

Hadi ekmek yapalım bebeğim!

3/4 çubuk (6 yemek kaşığı) tereyağı ile başlayın. Tuzlu şeyler, tuzsuz şeyler değil.

Tereyağını bir tencere veya tencerede 1 su bardağı süt ile ısıtın. %2 kullandım ama buzdolabında tam yağlı süt olsaydı, bunu kullanırdım.

Fırında tam yağlı süt kullanmayı seviyorum. Kendimi bir asi gibi hissettiriyor, bu da beni tehlikeli hissettiriyor, bu da beni esmer gibi hissettiriyor.

Şeyler arasında garip bağlantılar kurarım. Burada benimle kal.

Şimdi, süt/tereyağı karışımını ılıktan daha sıcak ama aşırı sıcak olmayana kadar soğumaya bırakın. Ardından 2 1/2 çay kaşığı aktif kuru maya alın…

…Ve sıvının üzerine serpin. Biraz karıştırdıktan sonra karışımı on dakika kadar bekletin. Bu, mayayı derin uykusundan uyandıracaktır.

yılbaşında açık olan marketler var mı

Aktif kuru maya paketlerde veya kavanozlarda satılır; Genelde kavanozları tercih ederim çünkü o zaman ihtiyacım olan miktarı ölçebilirim. Paketler tam olarak 2 1/4 çay kaşığı maya ve bundan biraz daha fazlasına ihtiyacım olursa, başka bir paket açmam gerekiyor, sadece birazını kullanıyorum, sonra paketi kapatıp saklamak için yeterince düzenli ve düzenli olmaya çalışıyorum. tüm kabine dökmeden.

Ve bu ek baskıya kimin ihtiyacı var?

Şimdi kürek ataşmanı ile donatılmış bir elektrikli karıştırıcının kasesine biraz şeker ve yumurta atın. Kürek aparatını kullanmamın nedeni bunun bir hamur olması. Eğer hamursa kürek aparatını kullanıyorum.

Hamursa, çırpma aparatını kullanırım.

Sadece küçük bir kural.

Yumurta ve şekeri tamamen karışana kadar çırpın…

Daha sonra maya karışımını üzerine gezdirin ve hafifçe karıştırın.

Bu tarif için yumurtalarınızın buzdolabından hemen çıkmaması en iyisidir, çünkü yumurta/şeker karışımı çok soğuksa maya büyüsünün devam etmesini engeller. Bu nedenle, hamuru yapmak istediğinizden birkaç saat önce yumurtaları buzdolabından çıkarın ve iyi olmalısınız. (Ayrıca birazdan burada mayanıza yardımcı olmanız için size başka bir numara göstereceğim.)

Unun yarısını ve tuzun tamamını ekleyin…

Ve hepsi birleşene kadar karıştırın.

gebe kalmak için novena

Ardından kasenin kenarlarını kazıyın…

Unun geri kalanını ekleyin ve sadece birleşene kadar karıştırın.

Ardından, hamur kancası eki için küreği kapatın. Bu şeyi neredeyse hiç kullanmam, ama kullandığımda varlığı için her zaman şükrediyorum.

Hamuru orta hızda yaklaşık on dakika yoğurun. Yavaşça kasenin etrafında tokatlayacak ve her türlü garip ses çıkaracak. On dakikanın sonunda hamur fazla yapışkan görünüyorsa - örneğin, parmağınızı kaseye sokmayı bile düşünürseniz ve parmaklarınız hamurla kaplanacaksa - 1/4 bardak un ekleyin ve 5 dakika daha yoğurun veya yani. Hamurun biraz yapışkan olması ve parmaklarınıza biraz yapışması gerektiğini unutmayın… sadece aşırı yapışkan/dağınık değil.

Bu arada metal kasemi sıcak, sıcak suyla doldurup birkaç dakika oturmasını sağlayarak ısıtıyorum. (Ayrıca güzel ve sıcak olması için bir cam kaseyi mikrodalgada birkaç dakika bekletebilirsiniz.)

Kabın dibine biraz kanola yağı gezdirin…

Sonra hamur topunu ekleyin, yağda kaplamak için çevirin.

Kaseyi plastik sargıyla örtün, ardından mutfağınızda hafif sıcak ve kesinlikle hava akımı olmayan bir yere koyun. Hamurun en az 2 saat kabarmasını isteyeceksiniz. Daha uzun sürmesine izin vermek için zamanınız varsa, daha da iyi.

Bunun hakkında. Çok fazla deneme yanılma yoluyla, ekmek ürünleri yaparken mutfağımda aktif olarak sıcak, maya dostu bir ortam yaratmam gerektiğini keşfettim. Her şeyden önce, Marlboro Man ve ben sıcakkanlıyız ve evimizin termostatını 68'de tutuyoruz. Evet, ucubeyiz. Ancak 68 derece, mayanın işini yapması için yeterince sıcak bir ortam değil. Bu yüzden, ocağımda bir demir tava veya ızgarayı ısıttığım, ısıyı kapattığım ve ardından kaseyi üstüne koyduğum her türlü garip numaram var. Çoğu zaman, ısıyı hapsetmek için plastik sargılı kaseyi bir çay havluyla kaplayacağım. Tabii ki aşırıya kaçmak istemezsiniz - kasenin altını asla dokunacak kadar sıcak hale getirmek istemezsiniz. . Ama kesinlikle işlerin biraz sıcak (oda sıcaklığında değil) tarafında olmasını istersiniz.

İlginç bir şekilde, Lodge'daki mutfağın maya durumlarına karşı oldukça misafirperver olduğu kanıtlanmıştır. Ve sadece birkaç mil uzakta. Git figger!

Bu, iki saat sonra - ve sıcak ortamın agresif bir şekilde izlenmesi - sonra.

Hamuru çalışma yüzeyine çevirin.

Bir dikdörtgene yuvarlayın. Somun tavanızı dikdörtgenin önüne yapıştırın ve çok geniş olmadığından emin olun. Bu aşamadan sonra, çok düzgün ve simetrik olması için dikdörtgenin kenarlarını düzeltmek ve kalıplamak için ellerimi kullandım. Sonunda, hamurun tavadan geniş olmaması için dikdörtgenin önüne ekmek tavasını yerleştirdim.

Hamurun yüzeyine birkaç yemek kaşığı yumuşatılmış (oda sıcaklığında) tereyağı sürün.

Ardından şeker ve tarçını karıştırın…

Ve üstüne eşit olarak serpin. Bu tür şeylerle ilgileniyorsanız, üzerine kuru üzüm serpebileceğiniz yer burasıdır.

Ve gitmeye hazırız!

En arkadan başlayarak, düzgün ve sıkı bir hamur elde edene kadar dikdörtgeni kendinize doğru dikkatlice yuvarlayın.

Dikişi kapatarak sıkıştırın.

Şimdi, somun tavayı cömertçe yağlayın (bu nedenle her zaman tezgahın üzerinde yumuşatılmış bir tereyağı çubuğum var!)

melek numarası 1313

Ve ruloyu, dikiş tarafı alta gelecek şekilde tereyağlı kek kalıbına koyun.

Plastik sargıyla örtün, ardından o sıcak ortamı geri almak için yapmanız gereken küçük hileleri yapın. Bu küçük demir ızgara tavasını ısıttım, ısıyı kapattım ve sonra somun tavayı tam içine yerleştirdim. Ayrıca sıcaklığı hapsetmek için büyük bir çay havluyla örttüm.

Bir dilim tarçınlı ekmek almak için buralarda yapmam gerekenler!

Bu yaklaşık bir saat 45 dakika sonra - vay! Yükselen bir sürü zaman… ama sabır bir erdemdir.

Bu arada, ekmek ürünlerinde sefil bir şekilde başarısız olduğum zamanlar, yükselişe karşı sabırsızlandığım zamanlar oldu. Bu konuda berbatım; Her zaman kabarma süresini kısaltmaya çalışıyorum, kendi kendime fırında yükselmeye devam edeceğini söylüyorum. Bunu yaptığımda, çok yoğun ekmek ve düşük bir benlik imajı alıyorum ve birlikte yaşamak hiç eğlenceli değil.

Mmmm. İşte başlıyoruz.

Şimdi küçük bir kapta bir yumurtayı bir miktar sütle birleştirin.

Çatal ile birlikte çırpın…

Ve bir fırçayla hamurun yüzeyine sürün (ya da benim gibiyseniz parmaklarınızla, çünkü oğullarınız pasta fırçanızı çalıp evcil ineklerini çamurla boyamak için kullandılar.)

Şimdi 350 fırında 40 dakika pişirin. Yüksek bir rafta olmadığından emin olun; Somunun ortası bitmeden üst kısmının yanmasını istemezsiniz.

Not: Bu noktada, evimde hava karardıktan çok sonra. Aydınlatmayı bağışlayın.

Somunu tavadan çıkarın ve soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra büyük bir Ziploc'ta saklayın.

Bu sabah buradayız!

Güneşin doğmasını beklemek zorundaydım. Bu doğal bir ışık olayıdır.

Ve adamım, acıktım mı?

Ve bu konuda bir şeyler yapmaya hazırlanıyorum.

Oh evet. Anneme gel.

Bu konuda harika olan ne biliyor musun? Tarçın-şeker ilavesi ile ev yapımı ekmeğin tüm iyiliğine sahiptir. Ve dinleyin: Bu malzemeyle Fransız tostu yaparsınız ve kapatsanız da olur. Mutluluğun zirvesine ulaşmış olacaksın.

Ve bunu tarçınlı tost tarifimde kullanırsan ne olacağı konusunda beni başlatma.

Dağlar uzanacak. Denizler kükreyecek.

kızılcık sosu neyle gider

Ancak şimdilik, sadece bunu yapacağım.

Bundan sonra kim bilir? Tekrar yapabilirim.

Ben bu şekilde sınırsızım.

Afiyet olsun dostlarım!

Aşk,
P-Dub

İşte yazdırılabilir!