Noel için Bu Yule Günlüğü Tarifini Yapın

Make This Yule Log Recipe

Yule günlükleri çok klasik Noel tatlısı . Ree Drummond onları yıllarca yemek dergilerinin sayfalarında gördü, bu yüzden kendisinin bir yule günlük pastası yapmaya çalışmasının zamanı geldi! Bunu düşündüğünüzde, gerçekten çok büyülü bir tatlı. Bir pasta pişirebileceğinizi, tatlı bir dolgu ile doldurabileceğinizi, yuvarlayabileceğinizi, dondurabileceğinizi ve onu bir peri masalından fırlamış muhteşem bir orman kütüğü gibi gösterebileceğinizi düşünmek delilik.

Yule günlükleri için tarifler 1600'lere kadar uzanıyor, ancak 19. yüzyılda Fransız fırınlarında popüler hale geldi (diğer ortak adları Bûche de Noël'i aldılar). Bunların birçoğu sevimli Noel kekleri ayrıntılı beze mantarları veya diğer yenilebilir orman yaratıkları ile süslenmiştir, ancak bunun sadeliğini seveceksiniz.

Yule kütükleri geleneksel olarak kış tatillerinde yapılır, çünkü gösterişsiz bir kaliteye sahiptirler (ve her yerde harika bir merkez parçası olurlar). yılbaşı partisi ). Bununla birlikte, yılın herhangi bir zamanında, tatlı bir arzu duyduğunuzda (ya da hayatınızdaki çikolata sevenler için bir tane kırbaçladığınızda) kesinlikle şansınızı deneyebilirsiniz! Mükemmel tatlı bir kek, çırpılmış krem ​​peynir dolgusu ve zengin çikolatalı ganajlı krema sayesinde güzel olduğu kadar lezzetlidir. (Ree'nin en sevdiği Noel pastalarından bir diğeri olan kırbaçlayın.)

Yule günlükleri her zaman çikolatalı buzlanma ile mi dondurulur?

Geleneksel olarak, evet, ama olmak zorunda değiller. Buradaki çikolatayı seveceksiniz çünkü bir ağacın gerçek kabuğunu taklit ediyor, ancak kek vanilyalı krema ile de dondurulabilir!

yakınımda yapılacak şeyler düş

Yule günlük pastasının arkasındaki gelenek nedir?

19. yüzyılda Fransa'da popüler hale geldiklerinde, yule kütük kekleri, ailelerin Noel arifesinde yakacağı yule kütüğünü temsil ediyordu. Yeni yılın gelişini ve iyi şansları sembolize ediyorlar.

1. Kek için: Fırını önceden 350˚'ye ısıtın. 12 x 17 inç kenarlı bir fırın tepsisini yağlayın. Parşömen kağıdı ile hizalayın, her tarafta bir çıkıntı bırakın. Parşömen yağlayın.
2. Geniş bir kapta yumurta akı, krem ​​tartar ve tuzu mikserle orta-yüksek hızda köpürene kadar çırpın. 1/4 fincan toz şeker ekleyin ve yaklaşık 2 dakika sert, parlak tepeler oluşana kadar yüksek hızda çırpın.
3. Un, kakao tozu ve kabartma tozunu orta boy bir kapta eleyin. Ayrı büyük bir kapta yumurta sarısını, kalan 1/2 su bardağı şekeri ve vanilyayı birleştirin. Kalın ve kremsi olana kadar yüksek hızda 3 ila 4 dakika çırpın. Eritilmiş tereyağı ve kahveyi birleşene kadar çırpın.
4. Un karışımını sarısı karışımına ekleyin ve iyice karışana kadar düşük hızda çırpın. Çırpılmış yumurta beyazından bir kaşık dolusu hiçbir iz kalmayana kadar hamurun içine katlayın. Kalan yumurta aklarını birleştirilene kadar yavaşça katlayın.
5. Hamuru, köşeleri dolduracak şekilde hafifçe iterek hazırlanan tavaya aktarın. Tavaya eşit olması için biraz yalpalayın. 10 ila 12 dakika arasında hafifçe bastırıldığında üst kısım geri dönmeye başlayana kadar pişirin (üst kısım hala biraz yapışkan olabilir). Aşırı pişirmeyin yoksa kek çatlar.
6. Geniş bir tel rafın üzerine temiz bir bulaşık bezi koyun. 2 yemek kaşığı pudra şekeri ile toz haline getirin. Kek hala sıcakken, kalıptan kenarlarını gevşetin, ardından pastayı havlunun üzerine çevirin; parşömeni dikkatlice çıkarın. Kalan 2 yemek kaşığı pudra şekeri ile üstünü tozlayın.
7. Uzun kenarlarından birinden başlayarak, havluyu içerideyken pastayı sıkıca rulo yapmak için havluyu kullanın. Pastayı ek yeri aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve yaklaşık 1 saat soğumaya bırakın.
8. İç harcı için: Krem peyniri geniş bir kapta mikser ile düşük devirde pürüzsüz olana kadar çırpın. Pudra şekerini ekleyin ve pürüzsüz olana kadar yaklaşık 1 dakika çırpın. Daha fazla krema eklemeden önce karışımın pürüzsüz olduğundan emin olarak, bir seferde 1/4 fincan ağır kremayı yavaş yavaş çırpın. Hızı orta yükseğe yükseltin ve sert tepe noktaları oluşana kadar 2 ila 4 dakika çırpın. Vanilyayı ekleyin ve birleştirmek için birkaç saniye daha çırpın.
9. Soğutulmuş keki dikkatlice açın ve her tarafta 1/4 ila 1/2-inç kenarlık bırakarak dolgu ile eşit şekilde yayın. Size yardımcı olması için havluyu kullanarak pastayı yeniden yuvarlayın. Kek rulosunu parşömen kağıdıyla örtün ve ardından plastik sargıya sıkıca sarın. En az 2 saat soğutun.
10. Bu arada, krema için: Çikolatayı orta boy bir kaba koyun. Krema ve mısır şurubunu bir tencerede kaynattıktan sonra çikolatanın üzerine dökün. 5 dakika bekletin, sonra pürüzsüz olana kadar çırpın. Oda sıcaklığında, yayılabilene kadar, yaklaşık 2 saat kalınlaştırın.
11. Pastayı bir kesme tahtası üzerinde açın. Dal için keskin bir köşegen üzerinde pastanın dörtte birini kesin. Dalı bir tabağa kalan kek rulosuna karşı konumlandırın. Bir ofset spatula kullanarak pastayı buzlanma ile kaplayın, ardından kabuk benzeri bir doku oluşturmak için bir çatalı buzlanma boyunca sürükleyin. Biberiye dalları ve nar taneleri ile süsleyin.