Sıcak çapraz çörekler

Hot Cross Buns

Lezzetli bir İyi Cuma geleneği. Anlamlı bir Paskalya ikramı için onları arkadaşlarınıza teslim edin.

1. Çörekler için: 2 su bardağı süt, kanola yağı ve 1/2 su bardağı şekeri bir tencerede birleştirin. Karıştırın ve çok sıcak olana kadar ısıtın, ancak kaynatmayın. Isıyı kapatın ve karışım hala sıcak, ancak sıcak olmayana kadar soğumaya bırakın - yaklaşık 30 dakika.
2. Karışımın üzerine maya serpin. 4 su bardağı un ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Karışım çok yapışkan olacaktır. Bir havluyla örtün ve 1 saat bekletin.
3. 1/2 su bardağı un, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Kombine kadar karıştırın.
4. 1/4 su bardağı şekeri tarçın ve kullanmak istediğiniz diğer baharatlarla birleştirin.
5. Hafif unlu yüzey. Hamuru hafifçe düzleştirmek için bastırın. Şeker/tarçın karışımından birkaç yemek kaşığı serpin. Üzümlerin yaklaşık üçte birini serpin. Sonra hamuru kendi üzerine katlayın ve tekrar düzleştirin, böylece hamur tekrar 'düz' olur. Şeker/kuru üzüm işlemini tekrarlayın, ardından hamuru tekrar katlayın. Tüm kuru üzümler kullanılana kadar üçüncü kez tekrarlayın. (Şeker/tarçın karışımının tamamını kullanmayacaksınız.)
6. Masa tenisi veya golf topu büyüklüğünde hamur demetlerini sıkıştırın. Unlanmış ellerle hızlıca bir top haline getirin, ardından kenarları hafifçe kendi altlarında çevirin. Hafifçe yağlanmış bir çerez kağıdına yerleştirin. Üzerini örtüp ılık bir yerde en az 30 dakika mayalanmaya bırakın... bir saatten fazla daha iyidir.
7. Fırını 400 dereceye ısıtın.
8. Sır için: 1 yumurta beyazını bir miktar sütle karıştırın. Her ruloya fırçalayın.
9. 20 dakika pişirin, verin veya alın veya çöreklerin üstleri güzel ve altın rengi kahverengi olana kadar.
10. Tavadan çıkarın ve bir soğutma rafında soğumaya bırakın.
11. Üzeri için: 1 yumurta akı ile yeterince pudra şekerini krema kıvamına gelecek şekilde karıştırın. Tutarlılık için gerektiği kadar süte dökün.
12. Küçük bir plastik torbaya krema ekleyin ve köşeyi kesin. İlk önce tamamen soğuduklarından emin olarak, her rulo üzerinde buzlanma çaprazları yapın. Mutlu Paskalyalar!

Bana göre, Hot Cross Buns, satın almak için şehirde dolaşmak kadar İyi Cuma ile eş anlamlıdır. Paskalya Yumurtası boyası ve sentetik mavi çim. Eski ülkeye dayanan Hot Cross Buns'ın arkasında çok fazla efsane ve bilgi var. İngiliz folkloru, İyi Cuma günü pişirilen Sıcak Haç Çöreklerinin bir sonraki yıl boyunca asla bozulmayacağını söyledi. Bazı fırıncılar, bir Hot Cross Bun'u tutup mutfağa asmanın, gelecek yıl tüm maya ürünlerinin başarılı bir şekilde yükseleceği anlamına geldiğine inanıyordu. Bazı denizciler, gemilerinin batmamasını sağlamak için yolculuklarına Hot Cross Buns aldı. Ve her yıl birbirlerine Hot Cross Buns hediye eden arkadaşların ömür boyu arkadaş kaldıkları söylenir.

Bunun çöreklerdeki doğal güçlerden mi yoksa sadece tüm lezzetli karbonhidrat iyiliğinden mi kaynaklandığından emin değilim. Çizgi biraz bulanık.

Her iki durumda da, Hot Cross Buns eğlenceli, anlamlı Paskalya geleneği . Eskiden annem yapardı, şimdi ben de yapıyorum.

80 yaşındaki babaya hediye fikirleri

İşte benim versiyonum:

Süt, yağ ve şekeri haşlayarak başlayın. Benim dünyamda haşlanma, neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtmak, ancak kaynamadan önce ısıyı kapatmak anlamına gelir. Sonra uzaklaşın ve en az 30 dakika soğumaya bırakın. Sonuçta, çok sıcak olmasını istiyorsunuz, ancak dokunulamayacak kadar sıcak değil.

Bir paket aktif kuru maya alın.

Bilginize: Bir paket = 2 1/4 çay kaşığı maya.

10-4.

TAMAM?

Mayayı ılık süt karışımının üstüne serpin.

Ardından, biraz un dökün. (Bu tarifin gerektirdiği miktarın iki katını yaptığımı unutmayın; tavanız bu kadar dolu görünmeyecek! Henüz fark etmediyseniz, bu benim güvenilir tarçınlı rulo hamur tarifim.)

Büyük bir kaşıkla karıştırın (yapışkan ve kalın olacaktır.)

Hepsi birleştiğinde…

Tavayı bir havluyla örtün ve iyi bir saat bekletin.

O saat boyunca özel şeyler olacak.

İnanılmaz şeyler.

Mayalı şeyler.

Şimdi biraz daha un dökün…

Biraz kabartma tozu…

Karbonat…

Ve tuz.

Bu eklemeden sonra…

Sadece hepsini bir araya getirin…

Hepsi birleşene kadar.

Şimdi, bu noktada gerekirse bir süre uzaklaşabilirsiniz; Sadece ihtiyacınız olana kadar bir çay havluyla örtün. Üzerini sıkıca kapatıp buzdolabında bir gece bekletebilirsiniz.

Veya… sadece biraz sıcak çörekler yapabilirsiniz! Zaman bir israf!

Bir kapta biraz şeker ve tarçını karıştırın. Diğer baharatları da atabilirsiniz: kakule, yenibahar, hindistan cevizi vb.

Şimdi tezgahınızı hafifçe unlayın.

Ve hamuru elinizle kabaca düzleştirin.

Şeker karışımından bir çay kaşığı kadar serpin…

tartar kremini ne ile değiştirebilirsin

Ve kuru üzümlerin yaklaşık üçte biri.

Ardından, şeker/tarçınlı kuru üzümlerin tamamen sarılması için hamuru kendi üzerine katlayın.

Sonra az önce yaptığınızı tekrarlayın: gerin, çekin ve düzleştirin…

Üzerine şeker/tarçın serpin…

Üzümleri üzerine serpin…

Ve hamuru kendi üzerine katlayın. Sonra bunu bir kez daha tekrarlayın, hamuru kendi üzerine katlayarak bitirin (bu dilbilgisi açısından bile doğru mu? İçimden bir ses öyle olmadığını söylüyor.)

Ardından, golf topu (belki pinpon topu) büyüklüğünde hamur parçalarını çekin.

Unlu ellerle, parçaları toplar halinde yuvarlayın, sonra (bunu açıklamak zor) parmak uçlarınızı kullanarak hamurun kenarlarını aşağı doğru çekin, böylece top biraz daha düzgün ve sıkı… ve top gibi.

Terminolojim konusunda çok bilimselim, değil mi?

Bunları hafifçe tereyağlı (veya püskürtülmüş) bir çerez kağıdına yerleştirin, ardından - ÖNEMLİ, BEBEK - üzerlerini temiz bir havluyla örtün ve ılık bir yerde bir saat kadar yükselmelerine izin verin. Mutfağım oldukça cereyan ediyor, bu yüzden yaptığım şey kalburumu ısıtmak, kapatmak ve üzerine birkaç havlu koymak. Daha sonra havluyla kaplı kurabiye yaprağını havluların üzerine yerleştiriyorum.

Çay havluları, çay havluları, çay havluları. En az bir yıl bunu bir daha söylemeyeceğime söz veriyorum.

Yufkalar kabarınca 1 yumurtanın beyazını bir miktar süt ile karıştırıp çatal yardımıyla çırpın.

Karışımı hamurun tüm yüzeyine hafifçe fırçalayın.

Fırçamın durumu hakkında herhangi bir espri yapın ve sizi süsleyeceğim.

Bu fırçayı seviyorum ve kimin bildiği umurumda değil.

Şimdi ruloları önceden ısıtılmış 400 derecelik bir fırına, fırının tam orta noktasında bir rafa koyun. Rulolar bu şekilde daha kahverengi olacak.

7 27 anlamı

Altın kahverengi olana kadar pişirin.

Yum!

Ah! Bunu söylemeyi unuttum. Dilerseniz, rulolar kabardıktan sonra, ancak glazeyi fırçalamadan önce, çok keskin bir bıçak kullanarak her bir rulonun yüzeyinde haç kesebilirsiniz. Bunu daha önce yaptım ve kremayı koymak için küçük bir oluğun olması güzel.

Ama onları temiz ve düzenli bırakmayı seviyorum. Bazen ruloların tepesine dilimlediğinizde, ne çılgınlık olacağını asla bilemezsiniz.

Buzlanmayı yaparken ruloların bir soğutma rafında tamamen soğumasını bekleyin.

Ooooh, ama önce onlardan birini yırtmam gerekiyordu. Mükemmellik!

Şimdi bir yumurta beyazını karıştırma kabına alın.

Mikser düşükken, çok kalın, pürüzsüz, beyaz bir krema elde etmek için yavaş yavaş yeterli miktarda pudra şekeri ekleyin. Kıvam almasına yardımcı olmak için biraz süt dökün.

Pudra şekeri bazen kasenin kenarlarına yapışma eğilimi gösterdiğinden, bu biraz karışıklıktır. Karıştırıcıyı kapatmaktan ve kaseyi birkaç kez kazımaktan korkmayın. Süt de yardımcı olur.

Karışım kalınlaşana kadar pudra şekeri eklemeye devam edin ve kremanın güzel, pürüzsüz ve parlak olması için mikserin hızını sona doğru artırın.

Şimdi, tüm pasta poşetini yapabilir ve çekmecenizi kazarak-mükemmel-Ateco-ucunu bulmaya çalışabilirsin... ya da sadece kolay yolu seçip bunun gibi durumların Tanrı'nın nedeni olduğunu kabul edebilirsin Ziploc'ları icat etti. Bunun için küçük bir Ziploc kullandım.

Keskin makasla köşeyi kesin ve boruyu uzaklaştırın!

ÖNEMLİ: Ruloların tamamen soğuduğundan emin olun. Hiç sıcaklık yok, yoksa krema yayılacak ve eriyecek.

Awww. Güzel!

Bunun için herhangi bir kalın beyaz krema kullanabilirsiniz, ancak bunun saf, mükemmel parlaklığını seviyorum.

Bunları yarın arkadaşlarınıza ve komşularınıza teslim edin. Bu güzel bir Paskalya geleneğidir ve sizi beladan uzak tutacaktır.

Oh, ve bu önemli: Hot Cross Bun yemeden önce onu öptüğünüzden emin olun.

Ben sadece söylüyorum.

Mutlu Paskalyalar, dostlarım!

Aşk,
öncü kadın