How Make Cream Puffs
Bu kremalı puflar, evde yapılabilecek en iyi hamur işi tatlısıdır. Gevrek hafif kabuklar, kalın çırpılmış pasta kremasını mükemmel bir şekilde tamamlar. 12 kremalı puf yapar. 350'de Bake'den Bridget Edwards'tan. Reklam - Verimlerin Altında Okumaya Devam Edin:12porsiyon Hazırlık zamanı:1saatDört beşdakika Pişirme Süresi:0saatler30dakika Toplam zaman:ikisaatleron beşdakika MalzemelerBÖREK KREMİ İÇİN: 3 c. Tam Süt, Bölünmüş 1/4 c. Mısır nişastası 1 yemek kaşığı. Çok amaçlı beyazlatılmamış un 4 Yumurta sarısı 3/4 c. Şeker 1/4 çay kaşığı. Koşer veya İnce Deniz Tuzu 1/2 Vanilya Fasulyesi 4 yemek kaşığı. Tuzsuz Tereyağı, Oda Sıcaklığı KREM PUFF Kabuğu (CHUX BÖREKSİ) İÇİN: 1 C Su 1/2 c. Tuzsuz tereyağı 1/4 çay kaşığı. Koşer veya İnce Deniz Tuzu 1 C Çok amaçlı beyazlatılmamış un 4 Yumurta veya Gerektiğinde TATLANDIRILMIŞ ŞANTİYE İÇİN: 3/4 c. Ağır Krem Şanti 2 yemek kaşığı. Toz şekerBu içerik alışveriş modülü, üçüncü bir tarafça oluşturulup sürdürülür ve bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerik hakkında daha fazla bilgiyi web sitelerinde bulabilirsiniz. Pasta kremasının tarifi: Büyük bir kapta 1/4 su bardağı süt, mısır nişastası, un ve yumurta sarısını çırpın. Kenara koyun.
Orta boy bir tencerede kalan 2 3/4 su bardağı süt, şeker ve tuzu birleştirin. Vanilya çekirdeğini ayırın ve tohumları kazıyın. Tencereye tohumları ve vanilya çubuğunu ekleyin. Kaynayana kadar orta-yüksek ateşte ısıtın. Ateşten alın.
Sıcak süt karışımının yaklaşık yarısını yavaş yavaş yumurta sarısı karışımına çırpın. Yumurta karışımını tekrar tavaya dökün. Orta ateşte, sürekli karıştırarak, karışım kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. 30 saniye kaynatın ve ardından ocaktan alın.
Karışımı bir kasenin üzerine yerleştirilmiş ince bir elekten geçirin. Krema elekten geçtikten sonra, eriyene ve birleştirilene kadar tereyağını karıştırın.
Bir parça plastik sargıyı doğrudan kremin yüzeyine bastırın ve birkaç saat soğuyana kadar soğutun. Kullanmadan önce çırpın.
Kremalı puf kabukları için (choux böreği):
Fırını 425ºF'ye ısıtın. Parşömen kağıdı ile çizgi çerez sayfası.
Orta boy bir tencerede, su, tereyağı ve tuzu, karışım orta-yüksek ateşte kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Tavayı ocaktan alın, unu bir kerede ekleyin ve tahta kaşıkla kuvvetlice karıştırın. Tüm un eklendikten sonra, tavayı orta-yüksek ısıya geri koyun. Hamur pürüzsüz, parlak ve tavanın kenarlarından çekilip ayrılana kadar 2-3 dakika sürekli karıştırın.
Hamuru bir elektrikli karıştırıcı kasesine koyun ve 5 dakika soğumaya bırakın. Yumurtaları birer birer çırpın, her seferinde kasenin kenarlarını ve altını kazıyın. Yumurta tamamen karışana kadar çırpın. Üçüncü yumurtadan sonra karışım çırpıldığında kabarık görünmeye başlayacaktır. Dördüncü yumurtayı eklemeden önce hamuru kontrol edin. Hamurla birlikte bir silikon spatulayı kasenin üzerine kaldırın. Hamur spatuladan V şeklinde sarkıyorsa, son yumurtayı eklemeye gerek yoktur. Değilse, yumurtayı ekleyin ve kabarık olana kadar çırpın.
Hamuru 1/2 inç yuvarlak uçlu bir hamur torbasına aktarın. Hamuru hazırlanan çerez kağıdına 12 turda sıkın. Islak bir parmakla, üstteki herhangi bir tepe noktasına dokunun.
15 dakika pişirin, ardından ısıyı 350ºF'ye düşürün ve 15 dakika daha pişirin. Hamur kabarmış ve kabarmış olmalıdır. Fırını kapatın, kapağı açın ve kurabiyeleri fırında 20 dakika dinlendirin.
Pufları fırından çıkarın, tabakadan yavaşça kaldırın ve bir tel soğutma rafına yerleştirin. Buharın çıkmasını sağlamak için her birinin kenarını bir soyma bıçağıyla delin. Doldurmadan önce tamamen soğumaya bırakın.
Şekerli krem şanti için:
Kremayı yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın. Şekeri ekleyin ve kremayı sert tepecikler oluşana kadar çırpmaya devam edin.
Kremalı pufları bir araya getirmek için:
Soğuyan pastacı kremasını çırpın. Çırpılmış kremayı birleştirilene kadar katlayın. Büyük yıldız uçlu sıkma torbasına kremayı koyun.
Kremalı pufları ortadan ikiye kesin. Kremayı alt yarısına cömertçe sıkın. Üst yarısını kremanın üzerine yerleştirin. Pudra şekeri ile toz. (Alternatif olarak, kremayı kesilmiş kabuğun içine koyun.)
Doldurulduktan hemen sonra servis edilmesi en iyisidir, kremalı puflar buzdolabında saklanabilir. Servis yapmadan hemen önce pudra şekeri serpin.
Kremalı ponponlar beni sersemletiyor. Dün mutfak masamda otururken bir tane yerken, aslında sevinçten gülmeye başladım. Mutfağımdan böylesine büyülü ve lezzetli bir şeyin çıktığına inanamayarak gülüyorum. Gerçek hikaye: Kocam bu sabah mutfağa girdi ve dedi ki, O kremalı pufları hayal ediyordum. Size söylüyorum: kelimenin tam anlamıyla rüya gibiler.
Bir kremalı puf, choux (belirgin AYAKKABI) pastasıyla başlar. Kulağa yabancı ve korkutucu geliyor, ancak yapması oldukça basit. Choux böreği, ekler yapmak için kullanılan hamurun aynısıdır. Ocakta pişirilir, ardından fırında pişirilir.
Fırında şişirildikten sonra, hamur işi kremalı iyilikle doldurmak için mükemmel olan gevrek, hafif bir kabuğa ve içi boş bir merkeze sahiptir.
20 melek sayısı anlamı
Geleneksel olarak, kremalı puflar şekerli çırpılmış krema ile doldurulur. Ben benimkini biraz farklı yapıyorum. Çırpılmış kremayı severim - bir dondurma sundae veya bir turtanın tepesinde - ama tek başına büyük bir çırpılmış krema ısırması için deli değilim.
İşte burada pastacı kreması devreye giriyor. Pasta kreması veya kremalı pasta (benim gibi Great British Baking Show'a bağımlıysanız sevgiyle kremalı pat olarak anılır), genellikle ekler için dolgu olan kalın, puding benzeri bir kremadır.
Kremalı puflar için pasta kremasını şekerli çırpılmış krema ile birleştirmeyi seviyorum. İkisinin birleşimi cennettir. Bir kremalı puf kabuğuna sıkın ve… büyü .
İlk önce pastacı kremasını yapın. Montajdan önce soğuması için biraz zamana ihtiyacı var. Bunu koyulaşana kadar ocakta pişireceksiniz. Kulağa zor gelen bir miktar yumurta tavlaması var, ama gerçekten sadece sıcak sütü yumurtalara çırpmak. Bunun seni korkutmasına izin verme.
Krema piştikten sonra süzün, tereyağı ekleyin (hayır!) ve buzdolabına koyun.
Bu soğurken, kremalı puflar yapın.
Her şey su, tereyağı ve tuzu kaynatmakla başlar. Unu kuvvetlice karıştırın, ardından ısıya geri dönün.
mısır ne kadar sürede kaynatılır
Pürüzsüz olduğunda, yumurtaları birer birer yeneceksiniz. Great British Baking Show'dan bahsetmişken, geçenlerde bir choux pasta numarası öğrendim. Hamur işi mükemmel bir şekilde yapıldığında, kaseden bir spatula çekildiğinde hamur V şeklini alacaktır. Bir yumurtaya daha ihtiyacınız olup olmadığını merak etmeyin. V yerine bir küme oluşturuyorsa, choux'unuzun başka bir yumurtaya ihtiyacı vardır.
Choux hazır olduğunda, 12 inçlik ucu olan bir sıkma torbasına koyun. 12 tur sıkarak pişirin.
Kremalı puflar piştikten sonra biraz cheesecake yapar gibi fırında biraz kalıyor. Bu, sönmelerini önlemeye yardımcı olacaktır.
Doldurmadan önce basit bir şekerli krem şanti yapın ve pasta kremasına katlayın. Bu çok fazla kremaya benziyor. İster inanın ister inanmayın, neredeyse her parçasını kullanacaksınız.
Kremayı ortadan ikiye kesin. İçi boş olmalı ya da sadece birkaç hamur ipi akmalıdır.
sarı hükümdar kelebek manevi anlamı
Alt yarıları kremayla cömertçe doldurun (oradaki küçük vanilya fasulyesi lekelerini görüyor musunuz?) ve üstleri değiştirin. Pudra şekeri ile toz. Bunlar en iyi şekilde doldurulduktan hemen sonra servis edilir, ancak soğutulabilir. Buzdolabından çıkardıktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpin.
Rüya gibi, kremsi, kabarık, kabarık kremalı puflar —Sanırım seni seviyorum.
