My 5 Best Pie Making Tips
Tatil sezonu yaklaşırken, önceden planlamaya başlamak önemlidir.
Ne de olsa, A-Oyununuzu Cadılar Bayramı partinize, Şükran Günü ziyafetinize ve bir haftalık Noel-Yeni Yıl eğlencesine getirmek istiyorsunuz, değil mi?
melek numarası 1313
Tabii ki!
Önlüğün tozunu almanın, yaratıcı enerjinizin akmasını sağlamanın ve birkaç mutfak ipucunu ve püf noktasını tazelemenin zamanı geldi.
Bugün pasta yapımını tartışıyoruz.
Mükemmel turtalarla ilgili sonsuz yapılması ve yapılmaması gerekenler olmasına rağmen, en büyük etkiye sahip birkaç ipucu var.
En iyi 5 pasta yapma ipucumu paylaşıyorum. Bunlar, pasta bölümünde paranızın karşılığını en çok aldığınızı hissettiğim alanlar.
Bu adımları izleyin ve bu sezon arkadaşlarınızı ve ailenizi baştan çıkarıcı mil yüksekliğindeki turtalarla etkileyeceksiniz!
1 - Soğuk hamur, lapa lapa kabuğa eşittir
Kendi Pasta Kabuğunuzu Yapın ile başlayabilirdim ve bunun önemli olduğunu hissediyorum. Pasta kabuğunu sıfırdan yaptığınızda, ezilmiş badem, mısır unu veya burbon gibi malzemelerle kişiselleştirme fırsatınız var!
Ancak, tatillerin nasıl geçtiğini biliyorum. Çoğu zaman, birden fazla görev ve tarif üzerinde çalışmakla çok meşgulüz ve turtalarımızı doldurmadan ve fırına atmadan önce pasta kabuğu yapma fikri sadece bunaltıcıdır.
Ev yapımı turta hamurunuzu önceden hazırlamaya veya etkinlik günü kolay soğutulmuş rulo pasta kabuklarına gitmeye karar verirseniz, şunu belirtmek zorunludur. soğuk kabuk tüm farkı yaratır.
taze otları nasıl saklarsın
Fırına girerken soğuduğundan emin olmak için gerekirse hamurunuzu birkaç kez soğutun.
Soğutulmuş malzemelerle başlayın. Açmadan önce hamuru soğutun. Hamuru tart kalıbına aktardıktan sonra soğutun. Hatta emin olmak için pastayı doldurduktan sonra hamuru da soğutmalısınız.
Bu iki nedenden dolayı önemli:
- Soğuk hamur sıcak bir fırına yerleştirildiğinde, kabuğu yerinde tutan hızlı bir dış destekleyici dış tabaka oluşturacaktır. Hepimiz pişerken dibe çöken bir pasta kabuğu deneyimlemişizdir. Soğuk hamur, çökmeye karşı sigortanızdır.
- Soğuk hamur, sıcak bir fırına yerleştirildiğinde benzersiz bir kimyasal reaksiyona sahiptir. Sıcak hamur, tereyağının (veya yağın) diğer bileşenlere hızla erimesini sağlar. Bununla birlikte, soğuk hamur yağ eritme sürecini yavaşlatır ve zengin pul pul kabuk katmanları oluşturur.
2 - Böreklerinizi bilerek aşırı doldurun ... çoğu zaman
Pasta yapmaya gelince, daha azı daha fazla DEĞİLDİR. Turtalar büyük ve cesur olmalı, bol rahatlık hissi vermelidir. Az pişmiş pastayı kimse sevmez.
Fırınsız veya önceden pişirilmiş turtalar, önceden pişirilmiş meyve veya ayarlamak için soğuttuğunuz kremalı dolgular gibi, ağız kenarına ve ötesine kadar doldurulmalıdır. Doldurma soğuk ve sertse, pastanın yükselen bir kubbe olması için yeterince ekleyin.
Üst kabuklu meyveli turtalarla, turtayı uzun bir meyve höyüğü ile doldurun. Üst kabuk kenarlardan sıkıca kıvrıldığında ve üstte bir havalandırma deliği kesildiğinde, kabuk potansiyel damlayan meyve sularını tutacaktır.
İstisnalar? Üstü olmayan pişmemiş turtalar, kıvrımın hemen kenarına kadar doldurulmalıdır. Böylece fırında taşmazlar. Bu, iyilik içinde tutmak için bir üst kabuk olmadan herhangi bir muhallebi ve meyveli turta ile ilgilidir.
3-Alçak rafta pişirin
İster kremalı turta için boş bir turta kabuğu pişiriyor olun ister çift kabuklu ağır bir meyveli turta pişiriyor olun, turtalarınızı en düşük fırın rafında pişirin.
Bu ipucunun da iki nedeni var:
- Özellikle ıslak dolgulu turtalarda alt kabuğun pişmesi için mümkün olan en iyi fırsatı verir. Soguk hamurlu bir tabana sahip olan görünüşte mükemmel bir turtadan daha kötü bir şey yoktur.
- Pasta kabuğu kenarlarının fırında fazla kararmasını engeller. Kek fırından çıkmadan kenarları hala kararıyorsa, üzerlerini folyo ile hafifçe örtün ve pişirmeye devam edin.
4 - Önceden pişirdiğiniz kabukları basılı tutun
Ağırlıklar sadece spor salonu için değildir! İyi bir pasta kabuğu, kenarlarda ve altta mümkün olduğunca eşit olmalıdır. Bununla birlikte, bir dolgu eklemeden önce boş bir kabuk pişirdiğinizde, hamur tuhaf yerlerde kabarma ve kabarma eğilimi gösterir, bu da düzensiz ve daha az sağlam pasta kabuğu oluşturur.
Pasta kabuğunuzu yerleştirmek için seramik tart ağırlıkları satın alabilirsiniz. Ya da kuru fasulyeyi turta ağırlığı olarak kullanabilirsiniz.
Fırında patlamaya hazır olan soğuk bir pasta kabuğunun üzerine bir parça parşömen kağıdı koyun ve ardından pastayı doldurmak için yeterli ağırlıkta dökün. Tarifinizde belirtildiği gibi kabuğu pişirin. Ardından parşömen kağıdının kenarlarından ağırlıkları yavaşça kaldırın. Doldurmadan önce pişmiş kabuğu tamamen soğutun.
5 - Pastanızı dilimlemeye devam edin
Sabır, özellikle pasta yapımında bir erdemdir.
Pasta hamurunuzu bir kereden fazla sabırla soğuttunuz. İç harcını hazırladın. Pasta pişerken beklediniz, bazen bir saatten fazla. Şimdi tekrar bekleme zamanı.
öncü kadın kıyafetlerini nereden alıyor
Biliyorum biliyorum. Turta sıcak ve tereyağlı tatlı aroması sizi çağırıyor. Ama fırından çıkar çıkmaz bir turtayı keserseniz, büyük bir özensiz karmaşa ile karşılaşacaksınız. Etrafında dolaşmanın bir yolu yok.
Düzenli dilimler halinde turta istiyorsanız, kesmeden önce pastaya soğuması (veya soğuması) için bolca zaman vermelisiniz. Bazen korkunç bekleme süresi, yaptığınız turtanın türüne bağlı olarak 6 saate kadar uzayabilir.
Bir pastayı tamamen soğutmak, sıkı bir doldurma ve pürüzsüz kenarlar sağlamanın tek yoludur. Acı verici olduğunu biliyorum ama beklemeye değer!
Umarım bu 5 basit ipucu, bu sezon şimdiye kadar yaptığınız en iyi turtaları üretecektir. Onlara bir şans verin; onlar pasta kadar kolay!
Üzgünüm, dayanamadım.
