Esmer Şeker Sırlı Portakallı Mini Muffin

Orange Mini Muffins With Brown Sugar Glaze

Dang, bunlar iyi. Annem, bu garip bir şekilde lezzetli portakallı keklerin tarifini eski bir Helen Corbitt (yemek ruhunu dinlendir) yemek kitabından almıştı ve hatırlayabildiğimden beri onları yapıyor. Muffin hamuru nemlidir ve kendi başına bol miktarda lezzet sağlayan bol miktarda gerçek portakal kabuğu rendesi içerir. Ama sonra pişmiş kekleri portakal suyu ve kahverengi şekerle kaplarsınız, bu da bu güzellikleri gerçekten farklı kılar. Sırdaki kahverengi şeker tanecikli kalitesini korur ve nihayetinde her bir çöreğin en üstüne yerleşir ve bu ısırık büyüklüğündeki harikalar için beklenmedik bir doku sağlar.

Bu muffinlerin sıcak yenmesi gerekiyor. Sabahları omlet ve domuz pastırması için mükemmel bir eşlikçidirler ya da sabah ortası bir 'kahve molası' (Ga-Ga'nın spesiyalitesi) veya gece geç saatlerde bir munchie saldırısı için kendi başlarına lezzetlidirler. Başka bir bükülme için, annem ve ben bir keresinde içinde küçük dilimler halinde ülke jambonu olan bir bebek duşunda servis ettik. Sihirli bir şekilde lezzetliydiler!

Biraz toparlayalım, olur mu?

Karakterlerin Oyuncusu: Tereyağı, Şeker, Un, Yumurta, Ayran, Kabartma Soda (Hata! Bu ilk fotoğrafa eklemeyi unuttum, baba sakızı), Portakallar ve Esmer Şeker. Tanrısal olarak basit. Sadece ilahi.

Bir karıştırma kabına iki çubuk yumuşatılmış (tuzlu) tereyağı koyun.

Bir su bardağı şeker ekleyin…

Birlikte iyice kremleyin.

Şimdi iki yumurta ekleyin…

…Ve birlikte iyi dövün.

İstersen kesinlikle bir elektrikli karıştırıcı kullanabilirsin, ama benim için elimle çırpmak kadar kolay. Muhtemelen kırk tempolu vuruş.

Şimdi iki bardak un ekleyin. Tarif bunu gerektiriyor elenmiş , ancak genellikle böyle bir adımla uğraşamam.

Şimdi ayranı al…

…Ve bir fincan ölçün. (Unutmayın, elinizde ayran yoksa, 1 bardak sütün hemen altına 1 yemek kaşığı kadar beyaz sirke eklemeniz yeterli. Bir dakika sonra ayranınız olacak! Ben her zaman yaparım.)

Şimdi 1 çay kaşığı kabartma tozu ölçün…

…Ve ayranda eritin.

Şimdi karıştırma kabına dökün.

Şimdi portakalları rendeleme zamanı! Bebeğim. Bu muhteşem mikro uçak zesterlerini gördünüz mü? Onlar başka bir şey.

Bu paha biçilmez mutfak aletinin mucidinin bir gün kendini zerresiz bulduğunu okumuştum, bu yüzden buna benzer bir planya aleti bulana kadar kocasının alet çantasını didik didik didik etmiş. Temiz! Ben sadece iyi bir icat hikayesini seviyorum. Sadece portakalları yüzeyde gezdirin…

Ve lezzet hemen çıkıyor, olmadan acı beyaz kısım.

Çok geçmeden, küçük adamlar tatsız ve kel. Neden birdenbire Hüküm Dağı'ndaki Frodo'yu düşünmeye başladım? ' Shire'ı göremiyorum Sam...karanlıkta çıplağım .'

Şimdi lezzeti kaseye ekleyin…

İşte buyur! Portakallı kekler.

Şaka yapıyorum.

seyahat güvenliği için dua

Şimdi hepsini gerçekten çok iyi karıştırın. Parmağına biraz bulaşırsa, lütfen yala ve gözlerini kapat ve inle.

Şimdi. Lütfen bana bu küçük mavi harikayı bildiğini söyle. Bir sürü mini kek yapıyorum (kek, mısır ekmeği, vb.) ve bu gerçekten hayatımı değiştirdi. ile pişirme spreyi un ve pişirme hayatımı tamamladı. Artık o sinir bozucu yağ ve un-her bir birey-çörek-teneke şeyi yok. Aynı ürünün bir diğer markası da 'Baker's Joy'dur. Hiçbir zaman gerçekten pişirme spreyi kızı olmadım ama bu pişirme spreyi buralarda gerçekten devrim yarattı.

Her noktaya sadece bir hızlı sprey yapıyorum. Şu an, bebeğim bir elinde boş göz makyajı temizleyicim ve diğerinde Power Ranger kılıcıyla mutfaktan hızla geçiyordu. İşaretimi biraz kaçırdım.

Kurabiye hamuru kepçeleri, mini kek kalıplarını doldurmak için mükemmeldir. Büyükannem evlendiğimizde bunu bana verdi ve sol aşk kolumdan tek başına sorumlu.

Tarif, muffin kalıplarının 2/3'ünü doldurmanızı söylüyor. Bunu biraz aştım ve biraz yedekleseydim daha iyi olurdu; nedenini daha sonra göreceksin. Ve eğer bir kurabiye hamuru kepçeniz yoksa (Lordy aşkına, annem hiç yapmadı), sadece normal bir kaşık kullanın.

Bu tarif üç mini muffin kalıbını dolduruyor. Hamurdaki güzel küçük lezzet parçalarını görüyor musunuz? lezzetli.

(Not: Dilerseniz normal ölçülerde de muffin yapabilirsiniz.)

Mini muffinleri önceden ısıtılmış 375 derecelik fırında yaklaşık 12-17 dakika (daha büyük muffinler için 20-25 dakika) pişirin. Pişirirken periyodik olarak izleyin ve fazla kararmadıklarından emin olun.

Şimdi 1 su bardağı (hafifçe paketlenmiş) esmer şeker ölçün…

…Ve küçük bir kaseye boşaltın.

Şimdi daha önce rendelediğiniz çıplak, soğuk ve kel portakalları alın. Onları ikiye bölün ve suyunu sıkın. gelmeli hakkında 1/2 bardak.

Meyve suyunu kahverengi şekerle birlikte kaseye dökün.

Birlikte karıştırın…

Ve bu kadar! Mmm…Bu sıra dışı cilanın bitmiş ürüne yaptığı şeye bayılıyorum.

Muffinler altın rengini almaya başlayınca fırından çıkarın. Bunlardan bazılarının kenarları biraz karardı, ancak çok iyi olacaklar. İşler mükemmel gitmediğinde çıldırmamaya kesinlikle inanıyorum.

Şimdi. Esmer şeker/portakal suyu kremasını tepsinin her tarafına gezdirin. Ilık, hafif sıcak çörek, kek.

Sır her yere sızacak, ama sorun değil. Bu yüzden tenekeleri biraz daha az doldursaydım yardımı olurdu. (Yediye üç düzine eksik kaldım.) Muffinler tamamen yukarı çıkmıyorsa, sır her bir alana yerleşmek için biraz daha fazla alana sahip olur.

Ama önemli değil… Ben sadece muffinlerin etrafındaki kremayı alıp üstlerine gezdirmeye devam ettim. Muffinler kremayı çok çabuk emecektir.

Tüm kekler kaplanana kadar o sırın her son damlasını kullanın.

Birkaç dakika içinde, tavalarda hala biraz krema olacak, ancak çoğu keklere sızmış olacak. Muffinleri henüz sıcakken kalıplardan çıkarın.

Mmmm. Altın, nemli, lezzetli mükemmellik.

Bu kekleri bu kadar özel yapan şey, tatlı portakal rengi sırın tanecikli dokusudur.

Gidin ve kekler yapın! Ve onları sıcak ye yoksa seni şaplaklarım.