Quick Pickling 101
Bu turşuları en az 1 gün buzdolabında bekletin. 2-3 gün sonra daha da turşu tadı vermeye başlayacaklar. Çok kolay ve hiçbir konserve dahil değil! On Beş Spatula'dan Joanne Ozug'dan. Reklam - Getirilerin Altında Okumaya Devam Edin:4porsiyon Hazırlık zamanı:0saatler5dakika Pişirme Süresi:0saatler5dakika Toplam zaman:0saatler10dakika Malzemeler1 C Sirke (Nota Bakınız) 1 C Filtrelenmiş su 1 yemek kaşığı. koşer tuzu 1/2 libre dilimlenmiş salatalık 1 diş sarımsak yirmi Frenk soğanı, 1 inçlik Parçalara KesilmişBu içerik alışveriş modülü, üçüncü bir tarafça oluşturulup sürdürülür ve bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerikler hakkında daha fazla bilgiyi web sitelerinde bulabilirsiniz. Yapılışı Sirke, su ve tuzu bir sos tenceresine alın ve yüksek ateşte kaynatın. Tuzu eritecek kadar birkaç dakika pişirin. Bu arada temiz bir cam kavanoz veya kaba salatalık, sarımsak ve frenk soğanı koyun.
Salamura hazır olduğunda, sebzelerin üzerine dökün, malzemeleri tamamen kapladığından emin olun. Bir kapakla kapatın, kavanozu oda sıcaklığına soğumaya bırakın, ardından en az bir gün buzdolabında bekletin.
Buzdolabı turşuları en az bir ay saklanır.
Not: Beyaz veya kırmızı şarap sirkesi, elma sirkesi veya pirinç sirkesi öneririm. Damıtılmış beyaz sirkenin dev plastik sürahilerini değil, kaliteli bir sirke kullanın.
Teknik olarak yılın herhangi bir zamanında turşu yapabiliyor olsanız da, hızlı turşuyla ilgili bir şeyler bana her zaman çok yazlık geliyor. Sıcak bir günde, atıştırmalık olarak veya öğle yemeğimin yanında gevrek bir sebze turşusunun tadını çıkarmak için buzdolabına uzanmayı seviyorum ve hızlı turşu yapmak çok kolay. Bu hafta tüm 4 Temmuz ızgaraları için mükemmeller!
sol el kaşınması anlamı
Hızlı turşu deyince aklım önce salatalık oluyor ama hemen hemen her sebzeyi hızlıca turşu yapabilirsiniz. Hızlı salamura karnabahar salatalıktan sonra ikinci favorim ama aynı zamanda sarı kabak, havuç, yeşil fasulye ve kuşkonmazı da severim.
Ayrıca tuzlu su için farklı tatlandırıcılarla da oynayabilirsiniz. Sade bir tuzlu su sadece sirke, su ve tuz gerektirir, ancak tuzlu suyu ve sebzeleri tatlandırmak için farklı otlar ve baharatlar ekleyebilirsiniz. En sık dahil ettiğim tatlandırıcılar sarımsak karanfilleri ve bütün karabiberlerdir, ancak dereotu, biberiye ve kekik gibi taze otlar veya zerdeçal veya kişniş gibi baharatlar da yapabilirsiniz.
Seçtiğiniz sebzelerin klasik lezzet eğilimlerini düşünmek ve oradan gitmek faydalı olacaktır. Örneğin, havuç için hızlı bir turşu yaptıysanız, zencefil veya limon kabuğu gibi bazı lezzet benzerlikleri eklemek isteyebilirsiniz. Lezzet fikirlerine bakmak için Lezzet İncilinin bir kopyasını edinmek faydalı olabilir!
Tamam, hızlı bir turşu nasıl yapılır sürecinden geçelim. Hızlı dekapaj ile normal dekapaj arasındaki en büyük fark, hiçbir şey konserve yapmamamız ve sebzelerin buzdolabında saklanması ve bir veya iki ay içinde tüketilmesi gerektiğidir. Ancak istediğiniz kadar küçük veya büyük bir parti yapabilirsiniz!
Başlamak için, seçtiğiniz sebzeyi yıkayın ve kesin, ardından temiz, kuru bir kaba koyun. Konteynere çok sıcak tuzlu su ekleyeceğiniz için hızlı asitleme için cam kapları veya cam kavanozları seviyorum.
Ardından kavanozlara dilediğiniz aromaları ekleyin. Farsça salatalık ile gitmek için bir diş sarımsak ve biraz taze frenk soğanı ekledim. İlk başta dereotu planlamıştım ama buzdolabını açtığımda gözüm ilk önce frenk soğanına gitti ve onların ince soğan aromasının salatalığa çok yakışacağını düşündüm.
Eşit miktarda sirke ve su ve ayrıca tuz ile hazırlanan tuzlu suyu kaynatın, ardından kavanoza dökün. Sebzeleri tamamen tuzlu su ile kaplamak istiyorsunuz.
Bir kapak takın, ardından kavanozu buzdolabında saklamadan önce oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
63 melek numarası
Turşuları en az bir gün buzdolabında bekletmeyi seviyorum, ancak 2-3 gün sonra gerçekten daha fazla turşu tadı vermeye başlıyorlar. Parlak yeşil taze renkten, turşulara özgü daha sarımsı yeşil bir renge doğru renk değişimini göreceksiniz.
Buzdolabında en az bir ay ve en fazla iki ay dayanırlar. Zevk almak!
