Brüksel Lahanası ve Kızarmış Tereyağı ile Risotto

Risotto With Brussels Sprouts

Kızarmış tereyağı, Brüksel lahanası ve risotto ile cennet gibi bir yemek. Kesinlikle muhteşem!

Orta-düşük ısıda büyük, yüksek kenarlı bir tava (yapışmaz en iyisidir) ısıtın. Tereyağını ekleyin ve tamamen erimesine izin verin. Tavayı yanmasını önlemek için döndürerek çok yumuşak bir baloncuğun ısınmasına izin vermeye devam edin. Tereyağını kahverengileşmeye başlayana kadar ısıtmaya devam edin: Tencerenin dibinde güzel altın rengi katılar göreceksiniz ve sıvı koyu altın kahverengi olacaktır. Kızarmış tereyağının yarısını ısıya dayanıklı bir kaseye dökün ve bir kenara koyun.

Tavaya Brüksel lahanalarını ekleyin ve ısıyı orta dereceye yükseltin. Ara sıra karıştırarak, 8 dakika veya hafifçe yumuşayana kadar soteleyin. Onları tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.

Soğanı ve sarımsağı ve 1 yemek kaşığı esmer tereyağını tavaya ekleyin ve karıştırın, yarı saydam ve altın rengi olana kadar 3 ila 4 dakika pişirin. Pirinci ekleyin ve 1 dakika karıştırın. 1 su bardağı sıcak et suyunu ekleyin, emerken karıştırın. Her seferinde bir bardak ılık suyu ilave etmeye devam edin, her ilaveden sonra et suyu emilene kadar yaklaşık 20 ila 25 dakika karıştırın. Hassasiyeti test edin ve gerekirse daha fazla et suyu ekleyin! Pirinç yumuşadığında, ancak hafif bir al dente ısırığı olduğunda, Brüksel lahanası, kekik, tuz, karabiber ve kalan esmer tereyağını karıştırın.

Parmesan peyniri serpin ve servis yapın!

**Reçete Land O' Lakes sponsorluğundadır.

Birçoğunuzun bildiği gibi, Land O' Lakes ve ben son birkaç yıldır tereyağı tomurcuklarıyız ve inanılmaz derecede basitti (tereyağı benim hayatımdır) ve süper eğlenceli ve son derece lezzetli bir ortaklık.

melek numarası 930

Bunun bir kısmı, ara sıra yeni ürünleri piyasaya çıkmadan önce denememdir!

Mükemmel ilan ettiğim normal tereyağı dışında, bu benim favorim olmalı. Onun Avrupa Tarzı Süper Premium Tereyağı …ve tek kelimeyle, mutlak bir zevktir. Normal tereyağından daha yüksek süt yağına sahiptir, bu da biraz farklı bir tatma deneyimi sağlar - ekstra kremsi ve lezzetlidir. İlk denediğimde, tuzlu bir krakerin üzerine sürdüm… ve aman tanrım, her lokmanın tadını çıkardım.

ısırıkları kastediyorum.

(O gün birkaç tuzlu sudan geçtim!)

Yeni buttah ile ilk kez yemek pişirmeye geldiğinde, süper özel bir şey yapmak istediğimi biliyordum. Az önce hamurda esmer tereyağlı bir grup çikolata parçalı kurabiye yapmıştım ve o zaman bu tarifin fikri aklıma geldi.

Önce tereyağını kızartın: Orta ateşte büyük bir tavaya bir parça Avrupa tereyağı koyun. (Tereyağının kızarması söz konusu olduğunda gerçekten işe yaradığı için yapışmazlık kullandım.)

Tamamen erimesine izin verin, ardından hafifçe tavada biraz döndürün ve ısıtmaya devam edin.

Yavaş ama emin adımlarla (bir dakika içinde) üstte bir köpük oluşacak ve bir miktar altın renginin geliştiğini görmeye başlayacaksınız. Tereyağını tavada yavaşça döndürmeye / hareket ettirmeye devam edin…

225 melek numarası

Köpüğün altındaki tereyağının güzel, derin bir altın rengine dönüştüğünü görene kadar. Çabuk yanabileceğinden çok uzun süre gitmesine izin vermeyin! Ama kesinlikle kahverengileşmesine bir şans verin, çünkü o zaman güzel, cevizli lezzet ortaya çıkar.

Tereyağının yarısını bir kaseye veya ramekine dökün ve bir kenara koyun. Aynı tavayı orta ateşte ocağa alın. (Tavayı temizlemeyin yoksa hayatınızın geri kalanında pişman olursunuz!)

Biraz Brüksel lahanası atın. Bunlar kesilmiş ve yarıya bölünmüştür; Bunu kendin yapabilirsin ya da bazı süpermarketlerde önceden hazırlanmış olarak bulabilirsin!

Onları hemen tavaya atın ve pişirme işlemini başlatın. Filizlere yapışacağı için tavada kalan kızarmış tereyağını göreceksiniz.

Cennet.

Filizleri tavada ara sıra karıştırarak hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Sonra onları bir tabağa dökün ve bir kenara koyun.

Tarifin geri kalanında muhtemelen yaklaşık on iki filizden atıştırmak isteyeceksiniz. Bu normal.

Kızarmış tereyağında pişirilmiş Brüksel lahanası. Dünyada daha iyi bir şey var mı?

Aynı tavayı ocağa geri koyun. Biraz soğan, sarımsak ve 1 yemek kaşığı kızarmış tereyağı ekleyin. Karıştırın ve yumuşamaya başlayana kadar birkaç dakika pişirin.

Ardından Arborio pirincini dökün…

Ve soğan ve sarımsakla birleştirmek için karıştırın.

Şimdi et suyu eklemeye başlama zamanı! Risotto yaptıysanız, bunun aceleye getirilemeyecek aşamalı bir süreç olduğunu çok iyi bilirsiniz. Ve eğer risotto yediyseniz… bilirsiniz ki sonunda buna kesinlikle değer! Bir bardak ısıtılmış et suyu ekleyin.

Ve pirinç, 2 ila 3 dakika süren suyu emerken hafifçe karıştırın. Tavada daha fazla sıvı göremediğinizde…

Bir bardak daha et suyu ekleyin!

Emilene kadar karıştırın, ardından et suyu ekleme modelini tekrarlayın, emilene kadar karıştırın, vb.

20 ila 25 dakika içinde, et suyunun çoğu pirincin içine çekilecek ve tava bir mucize gibi görünecek.

Ama sadece bekle 'giriş' iggins!

255 melek numarası

Et suyunun son ilavesini karıştırın…

Ardından dilediğiniz taze otları ekleyin. Taze kekik vardı, ben de yapraklarını çıkardım ve tavaya attım….

Ve onları karıştırdı. Lezzetli, değil mi?

Fakat bekle! Hala daha var!

Brüksel lahanası şimdi giriyor…

Kızarmış tereyağının geri kalanıyla birlikte.

Evet. Kızarmış tereyağının geri kalanı! Risotto bittikten sonra eklemek, lezzetini gerçekten ön plana çıkarıyor.

Ve neden olmasın? Biraz Parmesan fena olmazdı.

Karıştırın… ve akşam yemeği servis edilir!

Bu tamamen, muhteşem, inanılmaz derecede lezzetliydi. Her lokmayı yuttum ve ertesi gün öğle yemeğinde yedim. Tereyağı hakkında harika olan her şeyin gerçek bir kutlaması. Ve yeni tereyağı arkadaşımı kırmanın mükemmel yolu!

Not: Land O Lakes® Butter'ın özel bir onayı için Land O'Lakes ile ortaklık kurdum. Bu blog yazısı Land O'Lakes tarafından desteklenmektedir.