Bu Anne-Kız Restoran Sahipleri Yemek ve Ailenin Önemini Paylaşıyor

These Mother Daughter Restaurant Owners Share Importance Food

Anneler ve kızları arasındaki bağ konusunda inkar edilemez derecede özel bir şey var. Devam etmeniz için sizi motive etmek için orada olup olmadığı, zor zamanlarda ağlayacak bir omuz sağladığı veya sadece hayatınızda sarsılmaz bir çapa olarak kaldığı fark etmez, ona en çok ihtiyacımız olduğunda anneler görünüşte sonsuz bir şefkat kuyusuna sahiptir. Ve bazen annen bir anneden daha fazlası olur, hatta belki bir iş ortağı olur! Sadece Ree Drummond ve kızları Alex ve Paige'e bakın. Pandemi sırasında, Ree'nin çocukları film çekiyor Öncü Kadın , Alex ve Paige kamera kadınları olarak dizginleri devralıyor.

Anne-kız ilişkinizi profesyonel bir ilişkiye dönüştürmek güç, cesaret ve güven gerektirir. Ve bunu bir restorandan daha iyi nerede yapabilirsin? Bu nedenle yemek sevgisini ve tutkusunu bir aile işletmesine dönüştüren anne-kız restoran sahipleri ile konuştuk. Bu kadınlar, birlikte yaptıkları için hayallerini gerçekleştirmenin ve bir restoran inşa etmenin nasıl mümkün olduğunu tartışıyorlar. Bu deneyim, aileleri için önemli olan tarifleri dünyayla paylaşmalarına da olanak sağladı.

Belki birlikte mutfakta geçirdiğiniz tüm o saatler bir gün büyülü bir şeye dönüşebilir - bu anne-kız ikilisi için kesinlikle oldu!

Brooklyn, New York'taki Le Garage'dan Catherine ve Rachel

Catherine ve kızı Rachel, Fransız restoranlarını açmak için bir araya geldiler. Garaj , 2016'da. Brooklyn'deki Bushwick'teki lüks rahat restoranlarında mevsimlik yemekler ve yerel kaynaklı malzemelere odaklanarak Fransız esintili yemekler sunuyorlar. İkisi, keyifli bir yemek deneyimi yaratmak için beceri setlerini (iç mimar Rachel ve Fransız restoran ustası Catherine) birleştirdi.

Sharon ve Lexis Leydi Lexis Tatlılar Harlem, New York'ta

Lexis yaratmak için yola çıktı Leydi Lexis Tatlılar 2013 yılında Doğu Harlem'de annesi Sharon'ın yardım ve desteğiyle kapılarını açan . Güney ve Porto Riko mutfaklarının bir karışımını ve ailelerin en sevdiği tarifleri içeren çeşitli tatlı ve tuzlu yemekler sunarlar. Menülerinde Benne Seed Cookies ve Besitos de Coco gibi tatlıların yanı sıra Chicken Purloo ve Pulled Pernil gibi ana yemekler bulacaksınız.

Baltimore, Maryland'deki Cafe Gia'dan Giovanna ve Gia

Giovanna ve kızı Gia'nın ailesi, 1953'te Sicilya'dan göç etmelerinden bu yana 60 yılı aşkın bir süredir Baltimore'dalar. Sicilya mutfağı için büyük bir takdirle yemek, ailede her zaman çok önemli bir rol oynadı. 2016 yılında çift, eski bir mahalle lokantası satın almaya ve onu restorana dönüştürmeye karar verdi. Kahve Evi Baltimore'un Küçük İtalya'sında. Sicilya bistrosunu taklit etmek için dönüştürdükleri restoranlarının rahat sınırlarında İtalyan favorilerine hizmet ediyorlar.

hindi boynu ile ne yapılır

Restoranı birlikte inşa etmek üzerine:

Le Garage'dan Catherine: 'Birbirimizi o kadar iyi tanıyoruz ki, tüm kaotik anlar her zaman güzel bir yemek, bir kadeh şarap ve yüzümüzde kocaman bir gülümseme ile sona erdi! Açtığımız gün öyle bir rahatlama oldu ki... vay ! biz Fransızların dediği gibi!'

Lady Lexis Sweets'ten Sharon: 'Tarifleri yapmak ve geliştirmek kolay kısımdı, ancak işin ticari tarafı var, arka uç çalışması, zaman alıcı ve zor olabilir. Bir yemek işletmesi kurma fikri korkutucuydu ama sonunda buna değdi.'

Cafe Gia'dan Gia: 'Restoranımızı Baltimore'un Küçük İtalya'sında küçük bir Sicilya dilimini yeniden yaratmak isteyen bir vizyon üzerine inşa ettik. İlhamımız, büyükannem Rosa'nın mutfağında tadına vardığımız için çok şanslı olduğumuz ev tarzı yemeklerin aynısını sunma arzusundan geldi.'

Birlikte çalışma hakkında:

Garajdan Rachel: İkimiz de misafirleri evde hissettirmeyi sevdiğimiz için ikimizin de yemek sevgisi var. Hiç şüphesiz birbirimizin yerine saygı duyuyoruz: o mutfakta ve ben yemek odasında. İlerlemek ve içgüdülerimin yerinde olduğunu fark etmem için güven verdi - ilk kez bir 'patron' olmak ve çalışanları yönetmek kolay bir iş değil.'

Lady Lexis Sweets'ten Sharon: 'Kızımdan öğrendiğim en şaşırtıcı ders, onun içgörüsü ve yemek konusundaki bilgisi. Ben eski kafalı bir aşçıyım, benim için ölçüm yok, çok az hassasiyet var, ancak Lexis tarif geliştirme konusunda titiz ve zanaatında mükemmeliyetçi.'

524 melek sayısı anlamı

Cafe Gia'dan Giovanna: 'Kızımın [restorana] getirdiği en önemli şey onun ilgi çekici kişiliği, pozitif enerjisi ve güncel ve güncel kalma motivasyonu.'

Ailelerinin onlara yemek hakkında öğrettiklerine gelince:

Garajdan Rachel : 'Birçok restoranı olan bir anneyle büyüdüm, bu yüzden yemek benim bir parçam. İlk deneyimim ben bebekken ve annem beni emzirirken (hatırladığımdan değil!) 70'lerde San Fransisco'daki ilk restoranı Le Mistral'da krep çevirirken oldu. Bu nedenle restorancı olmak benim için ikinci bir doğa ve doğal olarak geldi!'

Lady Lexis Sweets'den Sharon : 'En büyük bağlantı, anneannem ve annemin yaptığı aile tariflerinin paylaşılması oldu. Kızıma büyüdüğüm tüm yiyecekleri nasıl yapacağımı gösterebildim.'

Cafe Gia'dan Gia: ' Yetiştirilme tarzım büyükannemin mutfağı veya bahçesi etrafında şekillendi. Yöresel mutfağımız, bahçeden veya denizden gelen taze malzemelerle çok basit ama lezzet açısından sağlamdır. Büyürken onlarca kez Sicilya'ya seyahat etmiş olmam, yemek deneyimlerimi restoran aracılığıyla paylaşmam o anıları canlı tuttu.'

En sevdikleri yemek hafızasında:

Lady Lexis Sweets'ten Lexis: 'Paylaşacak çok fazla anı ve çok güzel hikaye var, ama hatırlamak için bir anı veya bir anı seçmem gerekirse, o zaman Kanal 7'de Rum Üzümlü Kurabiyem ve annemin Charleston Ekmek Pudingi için öne çıktığımız zaman olurdu. En güzel anlardan biriydi—ben ve annem televizyonda yemek pişirmek ve tariflerimizi dünyayla paylaşmak kadar basit bir şeyi paylaşıyorduk.'

Cafe Gia'dan Giovanna: 'En sevdiğimiz anılarımız, misafirlerimizle kurduğumuz yeni ilişkilerdir. Yerel hastanelerde tedavi olmak için dünyayı dolaşan sıra dışı insanlarla, yakındaki bir üniversiteye gitmek için yer değiştiren öğrencilerle, yıllık kongre üyeleriyle veya mahallemizden geçerek Ristorante'mize giden turistlerle tanıştık. Birçoğu arkadaş olmuş misafirlerimizle hayatımızı paylaşmak paha biçilemez.'