Tres Leches Kek

Tres Leches Cake

Birçok Latin Amerika ülkesinde yapılan ölmek üzere olan ıslak kek. İnanmak için yapmalısın.

1. Fırını 350 dereceye kadar önceden ısıtın. 9 x 13 inçlik bir tavayı kaplanana kadar bolca püskürtün.
2. Un, kabartma tozu ve tuzu büyük bir kapta birleştirin. Ayrı yumurtalar.
3. Yumurta sarılarını 3/4 su bardağı şeker ile yüksek hızda sarılar açık sarı olana kadar çırpın. Süt ve vanilyayı karıştırın. Yumurta sarısı karışımını un karışımının üzerine dökün ve birleşene kadar çok nazikçe karıştırın.
4. Yumuşak tepeler oluşana kadar yumurta aklarını yüksek hızda çırpın. Mikser açıkken kalan 1/4 su bardağı şekeri dökün ve yumurta beyazları sertleşip kuru olmayana kadar çırpın.
5. Yumurta akı karışımını sadece birleşene kadar çok nazikçe hamura katlayın. Hazırlanan tavaya dökün ve yüzeye eşit olacak şekilde yayın.
6. 35 ila 45 dakika veya bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Pastayı kenarlı bir tabağa alıp soğumaya bırakın.
7. Yoğunlaştırılmış süt, buharlaştırılmış süt ve ağır kremayı küçük bir sürahi içinde birleştirin. Kek soğuyunca üzerini çatalla birkaç kez delin. Yaklaşık 1 bardak süt karışımını yavaşça çiseleyin - mümkün olduğu kadar pastanın kenarlarından almaya çalışın.
8. Kekin süt karışımını 30 dakika emmesine izin verin. Pastayı dondurmak için 1 pint kremayı 3 yemek kaşığı şekerle koyulaşıp sürülebilir hale gelene kadar çırpın.
9. Pastanın yüzeyine yayın. Pastayı bütün veya doğranmış maraschino kirazları ile süsleyin. kareler halinde kesin ve servis yapın.
   

Tres Leches pastasını ilk kez yaklaşık beş yıl önce, bebeğim daha bebekken ve arkadaşım Ana için doğum günü için lezzetli bir şeyler bulmaya çalışırken yapmıştım. Ana Meksikalı ve bana pico de gallo ve guacamole yapmayı öğretti ve ona en sevdiği kekin ne olduğunu sordum.

üç süt , dedi.

üç süt ? Dedim. üç süt ? Lise İspanyolcasını geçtim. Ama pastayı hiç duymamıştım.

Ana bana Tres Leches Kek'in ne olduğunu açıklamaya devam etti: üç süt karışımıyla ıslatılmış hafif, havadar sünger kek: buharlaştırılmış süt, şekerli yoğunlaştırılmış süt ve yoğun krema. Evet, beni duydun. Bazıları pastanın Nikaragua'dan geldiğini söylüyor; diğerleri, Meksika. Kesinlikle ölmek için.

Uğrunda ölmek.

Biraz kazı yaptım, biraz okudum ve Ana'nın doğum günü için bu pastayı hazırladım. Onu yiyerek büyümüştü ve on yıldan fazla bir süredir yememişti ve neşeyle ellerini çırptı. Sonra bir ısırık aldım ve neşeyle ellerimi çırptım. Sonra birlikte yedik. Sonra birlikte ağladık. Bu nasıl bir pasta!

yakınımdaki marketler noel günü açık

Un ve kabartma tozunu bir karıştırma kabına alın…

Ve biraz tuz ekleyin. Birlikte karıştırın ve bir kenara koyun.

Şimdi 5 yumurtayı ayırın. Sarısı bir kapta…

Beyazlar diğerinde.

Şimdi, bir elektrikli karıştırıcının kasesine sarıları ve biraz şekeri atın.

Sarıların rengi açık sarı olana ve hacimce iki katına çıkana kadar yüksek hızda karıştırın.

Ardından 1/3 su bardağı tam yağlı sütü ekleyin…

Ve 1 tatlı kaşığı vanilya.

Her şeyi birleştirmek için karışımı en düşük ayarda hafifçe karıştırın.

Yumurta sarısı karışımını un karışımına dökün.

Karışımı yavaşça karıştırın.

Şimdi HIZLI! Karıştırma kabınızı temizleyin ve çırpıcıyı yıkayın. Yumurta aklarını çırpmamız gerekiyor ve bunu elle yapmak istemiyoruz çünkü bunun için çok tembeliz.

Yumurta aklarını kaseye atın.

Yumuşak tepeler oluşana kadar yüksek hızda çırpın.

Karıştırıcı yüksekteyken 1/4 fincan şeker dökün. Beyazlar sertleşene kadar çırpmaya devam edin… ama kuru değil.

Yumurta aklarını diğer malzemelerle birlikte kaseye ekleyin…

Tüm malzemeleri bir araya gelene kadar çok nazikçe katlayın.

Hamuru hazırlanan tavaya dökün…

Üstü mümkün olduğunca eşit bir şekilde yayın, ardından 35 ila 45 dakika fırına koyun.

Kek artık sallanmadığında ve bir kürdan temiz çıktığında çıkarın.

Pastayı ağız kenarlı bir tabağa çevirin…

Ve tamamen soğumaya bırakın.

Şimdi kötü kısım geliyor, ki bu da pişirmede aslında iyi kısım anlamına geliyor. Bir kutu şekerli yoğunlaştırılmış sütü açın.

Şu şeye bak. Çok küçümsendi. Tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt, güney eyaletlerinin nektarıdır.

2223 melek numarası

Bütün kutuyu küçük bir sürahiye dökün.

Sonraki. bir kutu buharlaştırılmış süt dökün. Diğer konserve sütler kadar yoğun, tatlı ve kremsi değil ama yine de temel bir besin.

Bu karışıma 1/4 fincan krema ekleyin, ardından tüm karışımı karıştırın. (Kendinizi özellikle yaramaz hissediyorsanız, bu karışıma küçük bir miktar rom da ekleyebilirsiniz.)

Ve bunlar üç süt. Şimdi, kek hamuru aslında tam yağlı süt de içerdiğinden, ayrıntılara dikkat eden bir kişi kokuya neden olabilir ve adın şu şekilde değiştirilmesini talep edebilir. Dört Sütlü Kek .

Ayrıntılar için yapıştırıcılar. Her zaman sorun çıkarırlar.

Kek soğuyunca üzerini çatalla delin.

Ve şimdi. Kendini hazırla. Tüm önyargılı fikirleri ve kavramları, önyargıları ve takılmaları bir kenara bırakın.

1 bardak 3 sütlü karışımın tamamını kekin yüzeyine yavaşça gezdirin.

Siz döktükçe, karışım hafif, havadar kekin içine sızmaya başlayacaktır.

Sıvıyı yüzeye eşit olarak dağıtmak için elinizden gelenin en iyisini yapın.

En zor kısım, sıvıyı kekin kenarına almaktır.

Aslında işin en zor kısmı sağ elinizde bir kamera tutarak, sol elinizle pastanın kenarına sıvı dökerken fotoğrafını çekmeye çalışmak.

Yemek blogu: Bu sadece bir iş değil, bir macera.

**Sadece son 1 bardak sıvıyı atın. Genellikle biraz fazla olduğunu kanıtlar.

Şimdi pastayı 20 ila 30 dakika bekletin.

yetişkinler için anneler günü zanaat fikirleri.

Sıvı üstte ıslanacak ve kenarlardan aşağı akacak ve pastanın altından geçecektir. Sadece izle.

Bak! Bu 30 dakika sonra.

Şimdi 1 pint çok soğuk krem ​​şantiyi miksere dökün. Biraz tatlılık vermek için 3 yemek kaşığı şeker ekleyin.

Çok sert ve yayılabilir olana kadar heck'i kırın. Yüksek hızda, bu sadece bir dakika sürer.

Sütle ıslatılmış kekin üzerine sürün ve yaymaya başlayın.

İşin bittiğinde kaşığı yalamana izin veriyorum!

Pastanın kenarlarını dolaşmak için daha küçük bir bıçak kullanın.

887 melek numarası

Ve bu kadar!

Şu an kedi yavrusu gibi mırıldanıyorum. Bu sevimli küçük muameleye bakın! Şimdi, pastanın ortasındaki parçaların, yani kenarları pişmemiş parçaların en iyisi olduğunu belirtmek zorunda hissediyorum. Her zaman güzeldirler ve süt karışımıyla eşit şekilde ıslanırlar. Hatta bazen çok keskin bir bıçakla pastanın kenarlarını kesip kuruyan kenarlarını da keseceğim. Tres Leches Kek ultra nemli olmalı!

Tres Leches Cake ayrıca bir maraschino kirazı ile doldurulmalıdır. Ana öyle diyor.

Ne kadar sevimli!

Ama ciddice. Güzel bir yana, buna yakından ve kişisel olarak bakmanızı istiyorum.

Ölüyorum. Dün gece bundan bir parça yedim ama bu sabah buzdolabına koşup bir parça daha almadan bakmaya dayanamıyorum. Şu tatlı iyiliğe bak. Ve işte büyülü kısım: pasta öyle ki, ne kadar zaman geçerse geçsin, asla ıslak olmayacak. Bu bir pandispanya ve sünger gibi nemi dağılmadan tutmak için tasarlandı. Bu bir rüya.

Biraz değişiklik yapmak isterseniz, bir demet kiraz da doğrayabilirsiniz…

Ve bunun yerine üstüne serpin.

Ben tek vişnenin kitschy doğasını tercih ederim, ancak bu yaklaşım kesinlikle her lokmada daha fazla vişne aroması veriyor.

Çocuklar, Tres Leches Cake'e bayılacaksınız. Bir an önce yap.