5 En İyi Mısır Nişastası Yedekleri

5 Best Cornstarch Substitutes

Mısır nişastası, mutfaktaki isimsiz kahramanlardan biridir. Meyveli turtalarınızın cıvık olmamasını sağlar, patates kızartmalarınızı güzel ve parlak hale getirir ve sosunuza kıvamını verir. Mısır nişastası her gün ulaşabileceğiniz bir şey değildir, bu nedenle muhtemelen bakkal listenizde çok yüksek değildir - bu, en çok ihtiyacınız olduğunda tükenebileceğiniz anlamına gelir (örneğin, Ree's Kaju Tavuğu yapmanın ortasında!). Endişelenmeyin: Bu en iyi mısır nişastası ikameleri sizi kurtaracak. Bir mısır nişastası ikamesiyle her zaman tam olarak aynı sonuçları elde edemezsiniz, ancak oldukça yakın olabilirsiniz. İşte bilmeniz gereken her şey.

mısır nişastası nedir?

Kelimenin tam anlamıyla mısır nişastası - zekice isim, ha? Bakkalın fırın reyonunda bulacaksınız. Avrupa'da bazen mısır unu olarak etiketlenir, ancak tamamen farklı bir bileşen olan ekstra ince mısır unu ile karıştırmayın.

mısır nişastası ne işe yarar

Bitmiş yemeğinizde mısır nişastasını gerçekten görmez veya tatmazsınız, ancak bu birinci sınıf bir koyulaştırıcıdır ve kızarmış yiyeceklerde sihir gibi çalışır. İşte hızlı bir özgeçmiş:

gri saçlar için en iyi sülfatsız şampuan

Pasta Dolgusunu Kalınlaştırır

Meyveler süper suludur ve bir turtada pişerken daha da sulu olur. Mısır nişastası, karışımın çok akıcı olmasını önlemeye yardımcı olur. ¼ meyvenin ne kadar olgun ve sulu olduğuna bağlı olarak her 5 bardak meyve için bir bardak mısır nişastası. Bundan daha fazlası ve mısır nişastasının tadına bakmaya başlayacaksınız.

pudingi kalınlaştırır

Mısır nişastası olmasa puding çorba olur! Ree, çikolatalı puding turtasını da kalınlaştırmak için mısır nişastası kullanıyor. Çoğu tarif 1'e 1½ pudingin ne kadar kalın olmasını istediğinize bağlı olarak her 1 su bardağı süt için yemek kaşığı mısır nişastası.

Pişmiş Ürünlere Hassas Bir Kırıntı Verir

Kek ve kurabiye gibi bazı unlu mamuller, una ek olarak mısır nişastasını da gerektirebilir; mısır nişastası, ikramlara ekstra yumuşak bir doku verir. Ree'nin kurabiye kurabiyelerini deneyin, ne demek istediğimizi anlayacaksınız!

Çorbaları, Sosları ve Sosları Kalınlaştırır

Bir bulamaç (ki bu koyulaştırıcı bir karışımdır) mutfakta bir beygirdir - bir çorba, sos veya sos kalınlaştırmanın en kolay yollarından biridir. Bir bulamaç yapmak için, yaklaşık 1 yemek kaşığı mısır nişastasını ince bir macun yapacak kadar suyla karıştırın, ardından yaklaşık 2 bardak ılık sıvıya ekleyin (bulamacı ne kadar sıvıya sahip olduğunuza göre ayarlayın). İlk önce bulamacı hazırlamadan asla mısır nişastasını çorbanıza veya sosunuza doğrudan eklemeyin - mısır nişastası topaklanır!

Kızarmış Yiyeceklere Çıtır Bir Kabuk Verir

Ekstra gevrek bir gevreklik için, kızartmadan önce proteinleri veya sebzeleri hafif bir mısır nişastası kaplamasına atın. Tarama için una mısır nişastası da ekleyebilirsiniz.

Mısır nişastası sıklıkla değiştirilebilir, ancak her duruma uyan tek bir çözüm yoktur. Ne yaptığınıza bağlı olarak en iyi mısır nişastası ikamesini bulun.

Kızartmadan önce protein veya sebzeleri kaplamak için mısır nişastası yerine pirinç unu veya patates unu deneyin. Bir tutam olarak, çok amaçlı un da kullanabilirsiniz, ancak kızarmış yiyecekleriniz o kadar gevrek olmayacaktır.

Bir tarif mısır nişastası ile bir bulamaç yapmayı gerektiriyorsa ve elinizde hiç yoksa, en iyi seçeneğiniz unlu bir roux yapmaktır: Çok amaçlı unu eşit miktarda ılık yağa (tereyağı, sıvı yağ veya damlacıklar) serpin. orta ateşte tava ve pişirin, çırpın, pürüzsüz bir macun oluşana kadar 1 ila 2 dakika. Ardından, roux'u sıcak çorbanıza, sosa veya sosunuza ekleyin. Ararot tozu veya tapyoka nişastası da deneyebilirsiniz, ancak bunlar ideal değildir: Hiçbiri kalınlığını uzun süre tutmaz veya yeniden ısıtmaz. Arrowroot, mısır nişastası kadar güçlüdür, bu yüzden aynı miktarda kullanın. Ancak tapyoka nişastası o kadar güçlü değildir, bu nedenle her 1 yemek kaşığı mısır nişastası için 2 yemek kaşığı kullanın. Ve tapyoka nişastası kullanıyorsanız, sıcak sıvınızın kaynamasına asla izin vermeyin - lifli hale gelebilir!