Aquafaba 101

Aquafaba 101

Hiç duydun mu aquafaba ? Harika bir yumurta ikamesi ve krem ​​şanti yerine geçen yeni mucizevi pişirme tüyosu! Size bunun ne olduğunu, nasıl kullandığınızı anlatacağım ve alternatif fırıncılıkta neden şu anda en ilginç gelişme olduğunu düşündüğümü açıklayacağım!

aquafaba nedir?

Fasulye ve nohut gibi bazı baklagillerin koyu kıvamlı pişirme sıvısına verilen isimdir. Yani onları evde pişirirseniz, fasulye nişastası ve proteinle dolu tenceredeki o kalın sıvıdır. Konserve garbanzo fasulyesi kullanmayı seviyorsanız, o zaman bunca yıldır çöpe attığınız, kutudaki değerli sıvıdır! Aquafaba, çiğ yumurta beyazına benzer bir kıvama sahiptir. Bağlayıcı, emülgatör ve koyulaştırıcı olarak kullanılabilir ve kabarık bir buluta dönüştürülebilir. Çılgın, değil mi?

Aquafaba sadece garbanzo fasulyesinden mi? Hayır! Herhangi bir konserve veya pişmiş fasulye veya baklagil (hatta soya fasulyesi) aquafaba üretecektir. Ama garbanzo fasulyesi ve beyaz fasulye benim favorim ve en yaygın kullanılanlar.

Neden kimse bunu kullansın? Yumurtaya alerjim var, bu yüzden yumurta ikamesi olarak kullanıyorum. Bu aynı zamanda veganlar veya düşük kolesterol diyeti yapan herkes için büyük bir gelişmedir. Herhangi bir diyet kısıtlamanız olmasa bile aquafaba gerçekten ilginç, ekonomik, çevre dostu bir yumurta alternatifidir.

744'ün anlamı

Nasıl kullanıyorsun?

Onu çoğunlukla kurabiye, kek, pizza kabuğu ve yumurta gerektiren diğer pişirme tarifleri yerine yumurta yerine kullanıyorum. Bu şekilde kullandığınızda aquafaba'yı kırbaçlamayın - viskoz formunda kullanın. Dönüşüm nedir? kullanırım 3 yemek kaşığı viskoz, sıvı aquafaba her yumurtayı değiştirmek için.

İşte kullanılabileceği birkaç başka yol:

Bezeler: Aquafaba'yı (biraz pudra şekeri ve vanilya özü ile) o kadar sert çırpabilirsiniz ki, beze öpücüklerine veya yuvalara sıkarak düşük sıcaklıkta gevrek olana kadar pişirebilirsiniz. Makaron yapmak için aquafaba'yı bile kullanabilirsiniz!

sığır eti ipuçları ve erişte öncü kadın

Pavlova: Burada, aquafaba'yı yukarıda belirtildiği gibi bir beze haline getiriyorsunuz. Daha sonra beze tabanını bir daireye yayın ve dışı gevrek, içi lokum olana kadar pişirin. Daha sonra şerbet, çırpılmış hindistan cevizi kreması ve taze meyve ile süsleyebilirsiniz.

Çırpılmış Tepesi: Aquafaba'yı pudra şekeri ve vanilya ile çırpıp pasta, gevrek veya meyveli çırpılmış kremaya alternatif olarak servis ediyorum. Hafif, havadar ve biraz lokum olduğu için çocuklarım krem ​​şantiden daha çok seviyor.

Limon, çikolata veya cevizli turta için beze tepesi: Kenarlarda güzel bir altın rengi elde etmek için çırpılmış tepeyi alın ve bir mutfak meşalesiyle üst kısmı ateşleyin.

st.christopher seyahat duası

Buzlanma: Geleneksel tereyağlı kremayı veya vegan tereyağlı kremayı hafifletmek için çırpılmış aquafaba kullanabilirsiniz.

Köpük: Çırpılmış aquafaba çikolatalı veya limonlu mus yapar oh çok hafif ve kabarık!

Sen ne düşünüyorsun? Bu şimdiye kadarki en çılgın pişirme hilesi değil mi? Bence hem en çılgını hem de en heyecanlısı. Gıda alerjisi olan veya herhangi bir hayvansal ürünü yemekten kaçınmayı seçenlerimiz için her türlü yeni fırsatın kapılarını açıyor. Bir dahaki sefere kek pişirmeniz gerektiğinde ve buzdolabında yumurtanız olmadığını fark ettiğinizde de kullanışlı olabilir!

Düşüncelerinizi duymak ve aquafaba hakkında yapabileceğim tüm soruları yanıtlamak için çok heyecanlıyım. Bu mucizevi yeni malzemeyi keşfetmeye başlamanızı sağlayacak basit bir aquafaba beze kurabiyesi için kolay bir tarif de ekledim!

Güncelleme:

Kokuya gelince, deneyimlerime göre konserve aquafaba hafif ( çok hafif olsa da) pişirildikten sonra bile fasulye kokusu. Ama ev yapımı aquafaba'nın bir bakıma daha tatlı olduğunu düşünüyorum, sanki birisi tarçın veya hindistan cevizi eklemiş gibi! Bütün fasulye olayının çoğunlukla psikolojik bir şey olduğunu hissediyorum ve içinde ne olduğunu bilmeden denerseniz, hiçbir şeyin sıra dışı olduğunu düşünmezsiniz.