Kara Fasulye Çorbası

Black Bean Soup

Doyurucu, lezzetli, hafta içi akşam yemeği veya hafta sonu şirketi için mükemmel!

Fasulyeleri bir kaseye veya tencereye koyun, üzerini soğuk suyla örtün ve bir gece bekletin *VEYA* fasulyeleri orta boy bir tencereye ekleyin ve sıcak suyla kaplayın. Kaynatın, ardından 2 dakika kaynatın. Isıyı kapatın, tencereyi kapatın ve fasulyeleri 1 saat bekletin. Fasulyeleri süzün ve soğuk suyla yıkayın.

Orta boy bir tencereye fasulye, tavuk suyu, su, soğan ve dolmalık biber ekleyin. Kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin, örtün ve 1 1/2 saat pişirin. O sırada tuz, pul biber ve kimyonu ekleyip karıştırın. Kapağını kapatın ve sıvı seviyesi istediğiniz gibi olana kadar 30 dakika ila 1 saat daha kaynatmaya devam edin (çok kalın çorbadan daha ince çorbaya kadar herhangi bir yer iyidir!)

Baharat için tadın ve ihtiyaç duyduğundan daha fazlasını ekleyin. Çorbayı ekşi krema, ekstra doğranmış dolmalık biber, avokado, kişniş, tortilla şeritleri ve limon dilimi ile bir kasede servis edin.

Bugün paylaştığım bu tarifle ilgili söylemek istediğim birkaç şey var.

Birincisi: Paskalya ile ilgisi yok. Ama bunu telafi edeceğim.

İkincisi: Ah, iyi miydi?

Üçüncüsü: Fasulye benim hayatım. kimseye söyleme.

Son olarak, bu tarif ve başlığı, ele almak istediğim önemli bir felsefi soruyu gündeme getiriyor ve bu da şu:

SİYAH FASULYE VE SİYAH FASULYE ÇORBASI ARASINDAKİ FARK NEDİR?

Gerçekten bir cevap beklemiyorum. Ben sadece oraya koyuyorum.

İşte fasulyeleri nasıl yaptım. Fasulye çorbası diyorum. Fasulye diyorum. Fasulye çorbası diyorum.

Fasulyeleri çabucak ıslattım çünkü onları dün kiliseden sonraya kadar yapmaya karar vermedim. (Yoksa sabah erkenden birkaç saat ıslatırdım.) Hızlı bir şekilde ıslatmak için fasulyeleri sıcak su dolu bir tencereye alıp kaynatmanız yeterli. 2 dakika haşlayın…

Sonra ısıyı kapatın ve fasulyeleri bir saat suda bekletin.

Sonra onları süzün, soğuk suyla durulayın… ve sanki onları birkaç saat boyunca ıslatmışsınız gibi!

Bu yüzden fasulyeleri orta boy bir tencereye koyun…

Ve 4 bardak düşük sodyumlu tavuk suyu ve bir bardak su ekleyin.

Dilerseniz kesinlikle suyunun tamamını kullanabilirsiniz ama bence tavuk suyu (veya isterseniz sebze suyu!) kullanmak her zaman biraz daha lezzet katıyor.

Sadece düşük sodyumlu veya sodyumsuz şeyleri kullanın, yoksa hayatınızın geri kalanında pişman olursunuz.

st rafael şifa duası

Bu arada fasulyeler çabuk ıslanırken (hızlı ıslanıyor mu? çabuk ıslanıyor mu? çabuk ıslanıyor mu? ha?) bir soğanı doğradınız…

Ve üç renk dolmalık biber.

Ve sarımsak! Sarımsak olmazsa olmaz.

Sarımsakları ve tüm sebzeleri ekleyin…

Sonra ısıyı açın…

Ve her şeyi bir çığlığa getirin.

Aksi halde kaynama olarak bilinir.

Ardından, ısıyı düşük seviyeye düşürün, örtün ve baynes'in (fasulye olarak da bilinir) 1 1/2 saat kadar pişmesine izin verin.

Fasulyeler bu noktada bitmedi, ama oraya geliyorlar!

Bu noktada biraz baharat ekleyin: tuz…

Biber tozu…

Ve kimyon. Gerçekten basit, gerçekten iyi!

Şimdi tencereyi bir saat kadar (belki daha az, belki daha fazla, sadece izleyin) sıvı seviyesi istediğiniz gibi olana kadar ocağa koyun. Gerçekten kalın, güveç fasulyeleri severim… ama biraz daha sıvı seviyorsanız, giderken biraz daha et suyu dökün. Fasulyeler pişirirken aşırı kalınlaşırsa da bunu yapın.

Hazır olmak üzereyken, bazı düzeltmeleri hazırlayın! Biraz fazla doğranmış dolmalık biber, ekşi krema, avokado, kişniş. Kireçlerim tazeydi yoksa birkaç dilim keserdim!

Ama ne yazık ki. kireçsizdim.

Kireçsiz olmaktan nefret ediyorum.

Kireçsiz kuşlar içindir.

Ama yaptığım şey üzerinde durmanın bir anlamı yok yapma Sahip olmak; sadece bak neyim yapmak Sahip olmak!

Ahh...tatlı!

Ve burada, yukarıdaki başlığımdaki noktayı tamamen anlayacaksınız. Fasulye? Fasulye çorbası?

Hangisi olduğunu gerçekten kimse bilmiyor.

Şimdi. Bu kendi başına tamamen güzel. İçten, rahatlatıcı, tatmin edici.

Ama ekşi krema ile? Yüce.

Ve biraz daha doğranmış dolmalık bibere ne dersin?

Ve biraz doğranmış avokado ve kişnişe ne dersiniz?

Peki ya...

Biraz mısır tortillası mı?

Bütün bu sorulara cevabım şudur: Evet, evet, bin kere evet!