Blackberries With Sweet Cream
Ah hayatım. Gerçekten tüm söyleyebileceğim bu. Bunu çok seviyorum, doğru dürüst göremiyorum bile. Taze böğürtlenlerin üzerine sürmek için soğuk muhallebi tipi krema. Yüce ve bu terimi hafifçe kullanmıyorum. Reklam - Getirilerin Altında Okumaya Devam Edin:8porsiyon Hazırlık zamanı:0saatler10dakika Pişirme Süresi:0saatleron beşdakika Toplam zaman:0saatler25dakika Malzemeler1 puan. Ağır Krem Şanti 1 C Şeker, bölünmüş 10 Bütün Yumurta Sarısı (Beyazları Başka Bir Kullanım İçin Saklayın) 2 çay kaşığı. İyi Vanilya Özü (veya Vanilya Fasulyesi) Taze orman meyveleriBu içerik alışveriş modülü, üçüncü bir tarafça oluşturulup sürdürülür ve bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerikler hakkında daha fazla bilgiyi web sitelerinde bulabilirsiniz. Yapılışı Orta boy bir tencerede kremayı şekerin yarısı ile birleştirin. Güçlü bir kaynamaya getirin, ancak kaynatmayın. Yumurta sarılarını bir kapta (ben çırpma aparatlı elektrikli mikser kullandım) şekerin diğer yarısı ile çırpın. Vanilya özü ekleyin. (Bunun yerine bir vanilya çekirdeği kullanıyorsanız, kabı uzunlamasına bölün ve havyarı krema/şeker karışımına sıyırın.)
Yumurta sarısı karışımını orta ateşte bir dakika çırpın. Şimdi, mikser orta-düşük seviyedeyken, ılık kremayı çok yavaş çiseleyin. Bir seferde küçük porsiyonları çıkarmak için metal bir ölçüm kabı kullanıyorum. Sıcak karışımı sürekli olarak dökerken karıştırmaya devam ettiğinizden emin olun. Kremin kasenin kenarından akması için biraz çiseliyorum, bu da sıcak kremanın yumurtalara çarpma etkisini azaltıyor.
Kremanın tamamı eklendikten sonra mikseri kapatın. Karışımı bir çift kazanın üstüne (veya kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirilmiş bir cam kaseye) dökün. Çift kazanda orta ateşte pişirin. Yumurta/krema karışımı yavaş yavaş koyulaştıkça yavaşça ama sürekli karıştırın.
Karışımı izleyin: gerçekten kalınlaşmaya başlarsa, hemen ocaktan alın. Bunun kalın, ağır bir puding dokusundan daha kalın, dökülebilir bir krema olmasını istiyorsunuz. Tencereyi ocaktan alır almaz, pişirme işlemini durdurmak için altını bir buz kasesine koyun (ancak tencerenin kenarından buz veya su damlamamasına dikkat edin.) Soğuması için karıştırın. Kremi hemen kullanmanız gerekiyorsa buz banyosunda bekletin ve soğuması için karıştırın.
İdeal olarak, kremayı bir kaba aktaracak ve birkaç saat buzdolabında bekleteceksiniz.
Taze böğürtlenlerin üzerine cömertçe (!) kaşıklayın. Onu seveceksin!
Bu tarif, kayınvalidem ve ben Marlboro Man ve ben evlenmeden kısa bir süre önce Denver'daki bir Ruth's Chris et lokantasında paylaştığım şahane bir tarife dayanıyor. Bu (inanıyorum) bugün hala menülerinde olan bir meyveli/tatlı kremalı yemek ve tatlıyı paylaştığımız sırada o ve ben, muhtemelen ikimizin de yediğimiz en lezzetli meyve tatlısı olduğu konusunda hemfikirdik. Kendi ısmarlayan kayınpederim tamamen aşık oldu.
Bir yıl kadar sonra, kayınpederimin doğum gününde, kayınvalidem ve ben onun doğum günü için nefis bir yemek planlıyorduk. Dana bonfile, patates kızartması ve et ve patates doğum günü ücretinin geri kalanına ek olarak, meyve/tatlı kremalı yemek yapmaya çalışmamız gerektiğini biliyorduk. Peki tahmin edin ne yaptım? Denver'daki Ruth's Chris'i aradım, şeflerden biriyle konuşmak istedim ve onlara nasıl yaptıklarını sordum. Sözlerimin kesin olduğuna inanıyorum, Oklahoma'da izole bir çiftlikte yaşıyorum ve hamileyim, perişanım ve tombulum. Kayınpederimi meyve/tatlı krema yemeğiniz yapmayı gerçekten çok isterim. nasıl yapacağımı söyler misin lütfen ?
Ve ruhunu kutsa. O yaptı. Hamile, sefil ve tombul şey olmalı.
Her çeşit veya çeşitte meyvelerle servis edilebilen tatlı kremanın muhallebi ailesinden olduğu ortaya çıktı - Krem Brule ve Zabaglione arasında bir tür melez, aradaki farkı tanımlayabileceğimden bile emin değilim. Krem Brüle ve Zabaglione. Sanırım ikincisi Marsala şarabı içeriyor. Ama her neyse, bu bir muhallebi kremi. Ruth'un Chris versiyonunu uzun zamandır yememiş olmama rağmen, kremanın muhallebi gibi kalın bir muhallebi olmadığını hatırlıyorum… daha çok dökülebilir, kalın bir sıvıydı.
Nasıl olsa hatırlamak istiyorum.
Bu muhtemelen orijinal tarifin bir kopyası olmasa da (bu bir taklit versiyonudur), kesinlikle iyi bir ikamedir. Daha çok senin tarzınsa, özü yerine vanilya çekirdeği kullanma talimatlarını veriyorum.
Bu son derece lezzetlidir ve önceden hazırlayabilir ve ihtiyacınız olana kadar buzdolabında soğutabilirsiniz.
*Kendi risklerini göze al.*
İşte ihtiyacınız olan şey: krema, yumurta, şeker ve vanilya.
*ÖNEMLİ NOT* Bu fotoğrafta neden tereyağı olduğu hakkında hiçbir fikrim yok. Bu tarif tereyağı içermez . İçinde bir parça tereyağı olmadan bir Cast of Characters fotoğrafı çekemem gibi. Tereyağı, ihtiyacım olsa da olmasa da fotoğraflarıma giriyor.
Derhal yardım gönderin.
Kremayı bir tencerede ısıtarak başlayın.
Kremaya biraz şeker ekleyin, ardından kaynatmadan kaynatın.
muz tadı nasıldır
Bunun çok *tatlı* bir kremayla sonuçlandığını unutmayın, bu nedenle aşırı tatlı lezzetlere karşı hassasiyetiniz varsa şeker miktarını biraz azaltabilirsiniz. (Örneğin 1 fincan yerine 3/4 fincan bölün.)
Isındıkça ara ara karıştıralım.
Krema ısınırken yumurtaları ayırın. Yumurta aklarını başka bir kullanım için saklayın veya bir kenara koyun ve günün ilerleyen saatlerinde bir melek yemeği keki yapın.
Böyle şeyler yapacak kadar harika bir kadın değilim, ama istersen olabilirsin!
Yumurta sarılarını elektrikli mikserin kasesine atın…
Oraya da şeker ekleyin.
İyi bir vanilya özütünün yanı sıra.
Şimdi, vanilya hakkında. Dilerseniz bunun yerine vanilya çubuğu da kullanabilirsiniz. Bu durumda, yumurtalara eklemek yerine, kremanın içine vanilya havyarını kazımak ve krema ısınırken tadına bakmasını sağlamak isteyeceksiniz. Bunun için kremaya dilerseniz yumurta yerine vanilya özütünü de ekleyebilirsiniz; Tarifi etkileyeceğini düşünmüyorum. Her durumda, muhallebi kremasını daha sonra bir elekten geçireceğiz, böylece vanilya havyarı süzülecek.
Şimdi yoruldum.
Düzenli olarak programladığınız programa geri dönün: Yumurta/şeker/vanilya karışımını orta hızda yaklaşık bir dakika, her şeyi birleştirmeye yetecek kadar çırpın.
Şimdi, mikser orta-düşük seviyedeyken, ılık kremayı çok yavaş çiseleyin. Eklemek için metal bir ölçü kaşığı kullanıyorum. Kremayı sıcak olduğu için ilk başta çok hızlı eklememeye dikkat etmekte fayda var.
Kremanın kasenin kenarından akması için üzerine çiselediğime dikkat edin, bu da sıcak kremanın yumurtalara çarpma etkisini azaltır.
yavaş ocak tavuk tortilla çorbası öncü kadın
Tüm krema eklenene kadar devam edin.
Daha sonra karışımı bir çift kazanın üstüne VEYA bir cam kaseye dökün…
…Kaynayan su dolu bir tencereye sığdırabilirsiniz.
Karışımı kaynayan suyun üzerinde sürekli karıştırarak pişirin. Yavaş yavaş kalınlaşacak ve bunun gerçekleşmesi için gereken süre, çift kazanın ısısına ve ayın yedinci evde olup olmadığına bağlı olarak 8 ila 15 dakika arasında değişebilir.
Burada yapacağımız şey, kalın bir muhallebi / puding tipi tutarlılık DEĞİLDİR. Sadece bu sıvının biraz koyulaşmasını istiyoruz, böylece soğuduğunda güzel, zengin ama dökülebilir bir krem olacak. Bu yüzden karıştırırken izleyin ve gerçekten katılaşmaya başlarsa, ocaktan alın.
Daha büyük bir buz kasesinin üzerine temiz bir kase koyun…
Ve bir elek veya süzgeç hazırlayın.
kelebeklerin peygamberlik anlamı
Nefis kremayı süzgeçten geçirip temiz kaseye dökün. (Köpüğü boşverin. Ben kronik ve ebediyen kusurluyum.)
Hepsi boşaldıktan sonra…
Karışımı soğuması için karıştırın.
Şimdi, kremaya hemen ihtiyacınız varsa, bu buz banyosunda karıştırarak soğutma işlemine devam edebilirsiniz. Biraz zaman alacak ve buzu bir veya iki kez değiştirmeniz gerekebilir. Ama kesinlikle bu yaklaşımı benimseyebilir ve 20 dakika içinde serin ve servise hazır hale getirebilirsiniz.
İdeal olarak, onu buz banyosunda biraz soğutacak, kaseyi plastik sargıyla kaplayacak ve birkaç saat buzdolabında bekleteceksiniz. Sadece buzdolabında daha iyi ve daha iyi olur. Ancak bu nedenle bir akşam yemeği partisi için mükemmeldir. Bir gün önce veya günün erken saatlerinde yapın ve gitmeye hazırsınız!
Bence krema böğürtlenle mükemmel, çünkü çok lezzetli bir tatlı/turta karışımı.
Geçen gün bu güzel bebekleri manavımızda gördüm ve onların parlak, sulu dolgunluklarına karşı koyamadım.
İşte soğutulmuş krema. Bu güzel manzaraya bakar mısınız? Hala kalbimde.
Ve gidiyoruz!
Gerçekten gidin arkadaşlar. Bir fincan çilek için bir veya iki çay kaşığı kremadan bahsetmiyorum. Konuşuyorum, bardağın yarısını malzemeyle doldur . Bunun tadını çıkarmak istiyorsun! Bu meyve, bu yüzden senin için iyi!
Ha.
Her çileğe bir kaşık dolusu krema eşlik etmelidir.
Sadece bayıldım.
Bu, doğrudan Favori Tariflerim dosyasına gidiyor.
Ve orada sonsuza kadar kalacak.
Dene! Senin de favorin olacağını biliyorum.
Aşk,
P-Widdy-Dub-Diddy
