Tavuk Enchiladas

Chicken Enchiladas

Oldukça kolay, birlikte atılan bir akşam yemeği!

1. Fırını 350 F'ye önceden ısıtın.
2. Birer birer, ekmeği ocaktaki brülörün (orta ısıya ısıtılmış) üzerinde hafifçe kahverengi olacak şekilde, her tarafta yaklaşık 30 saniye tutun. Isıtılmış tortillaları bir kenara koyun.
3. Tavuk göğüslerinin her iki tarafını da kimyon ve pul biberle serpin. Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın ve tavuğu her iki tarafta ortası pişene kadar, her iki tarafta yaklaşık 4-5 dakika veya meyve suları berraklaşana kadar pişirin. Soğuması için bir tabağa alın, ardından bir çatalla ince ince kıyın.
4. Soğanları aynı tavaya atın ve koyu altın rengi kahverengi ve karamelize olana kadar 4 ila 5 dakika pişirin. Onları tavadan çıkarın ve bir tabağa koyun. Enchilada sosunu dökün ve ısıyı en aza indirerek ısınmasına izin verin.
5. 9 x 13 inçlik bir güveç kabına 2 bardak sos dökün. Enchiladaları bir araya getirmek için, bir tortillayı sosa batırın ve ardından bir tepsiye veya tabağa koyun. Ortasına biraz peynir serpin, ardından biraz tavuk ve son olarak biraz karamelize soğan. Sıkıca sarın, ardından dikiş tarafı alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirin. Tortillaların geri kalanıyla tekrarlayın.
6. Sosun geri kalanını enchiladaların üzerine dökün, ardından peynirin geri kalanını serpin. Son bir biber tozu serpin, ardından 30 dakika veya sıcak ve kabarcıklı olana kadar pişirin.
7. Fırından çıkarın ve servis yapmadan önce 15-20 dakika bekletin. Bir parça ekşi krema, bir tutam doğranmış domates ve bir tutam kişniş ile süsleyerek her seferinde 2 enchilada servis edin.

Bu, ne diyeceğime dair saatlerce oturup güveç yapmama neden olan tariflerden biri. Başlık seçimlerim şunlardı:

Tavuk ve Yeşil Şili Enchiladas
Yeşil Şili ve Tavuk Enchiladas
Tavuk ve Yeşil Şili ile Enchiladas
Yeşil Şili ve Tavuklu Enchiladas
Yeşil Enchiladas (grody!)
Karamelize Soğan, Yeşil Şili ve Diğer Gerçekten İyi Malzemeler ile Tavuk Enchiladas

Bu yüzden, tarif başlığı seçenekleriyle boğulmuş hissettiğimde normalde yaptığım şeyi yaptım: Çıplak kemiklerine kadar soydum ve ona Chicken Enchiladas adını verdim.

Kendimi temizlenmiş hissediyorum.

Bunlar lezzetli! Onları dün biraz tavuk, mısır ekmeği ve kullanmam gereken peynir parçalarını kullanmak için çırptım ve süper lezzetli oldular. Şimdi, bu tavuk enchilada'ları benimkilerle karıştırılmamalıdır. Tavuk etli ençiladas burada daha çok beyaz sos yaklaşımına sahip olan web sitemde ve web sitemdekine benzeyen, ancak baştan sona közlenmiş biber bulunan ikinci yemek kitabımdaki Beyaz Tavuk Enchiladas'ım ile karıştırılmamalıdırlar ve onlar benimkiyle karıştırmayın Kolay Yeşil Şili Enchiladas 2012'de Albuquerque ziyareti sırasında yapmayı öğrendim.

Bekle. Şimdi kafam karıştı. O yüzden bu tarifle devam edeceğim.

Biraz kemiksiz, derisiz tavuk göğsü üzerine bol baharat serpin: Ben biraz Cajun baharatı, kimyon ve pul biber kullandım. Bu yemeğin içindeki diğer bileşenler nedeniyle, tuz içeren baharat karışımlarını kullanmamak en iyisidir. Ama aksi takdirde, sezon uzakta!

Not: Başlamak için üç göğüs pişirirken, sadece iki taneye ihtiyacım vardı. Üçüncüsü, sevgilim tarafından nezaketle yutuldu.

evde frappuccino nasıl yapılır

Geniş bir tavada biraz sıvı yağı orta ateşte kızdırın ve tavukları iki tarafını da pişirin…

Tamamen merkezde bitene kadar. Bu iyi bir 8 dakika kadar sürer.

Bu arada soğanı doğrayın..

Tavadan tavukları çıkardığınızda...

Soğanı tavaya atın!

Soğanları karıştırın ve tüm o harika lezzette pişmesine izin verin…

Son derece karanlık, karamelize ve tatlı olana kadar. Onları tavadan çıkarın ve bir kenara koyun. Bunlar enchiladaların lezzetinde çok önemli bir rol oynayacak, bu yüzden onları hafife almayın!

Isıyı düşük seviyeye getirin ve 3 kutu yeşil şili enchilada sosunu dökün.

Ve tahmin et ne oldu? Bunun yerine normal enchilada sosu kullanabilirsiniz! Bu tarif, bu şekilde esnektir. İşte bu yüzden sonunda Yeşil Şili'yi tarif başlığına dahil etmemeye karar verdim. Onu karalamak istemedim.

Oh, ve evet: Kendi yeşil şili enchilada sosunuzu yapmayı tercih ederseniz, kendi yeşil şililerinizi kızartabilir, terleyebilmeleri için bir torbaya koyabilir, soyabilir ve seçtiğiniz diğer malzemelerle püre haline getirebilirsiniz. Ama dünkü gibi değildim.

Sosu tavada ısınmaya bırakın. Ve burada bu tür yemekle ilgili neyi sevdiğimi görebilirsiniz: Tavuğu tavada pişirdim, sonra soğanı tüm tavuk lezzetinde pişirdim. Daha sonra soğanları çıkarıp sosu tüm tavuk ve soğan aromasında ısıttım. Lezzet katmanları, bebeğim!

Sos ısınırken biraz mısır ekmeğini ya sıcak bir tavada ya da ocak üstü brülörün üzerinde kızartın. çok uzun sürmez.

Onları biraz yumuşatmak isteyeceksiniz ve üzerlerinde birkaç küçük siyah leke kalması için kahverengileştirmek isteyeceksiniz.

çocuğunuzu lanetlemekle ilgili İncil ayetleri

Bu sırada tavuğu ince bir şekilde parçalamak için bir çatal kullanın…

Ve tüm lezzetleri bu yemeğe koyma konusunda takıntılı olduğumuz için, tavuk tabağındaki meyve sularını enchilada sosuna dökün…

Ve etrafını karıştır.

Ayrıca bir demet peynir rendeleyin. Bunun bir çedar-mozzarella karışımı olduğunu farz edeceğim, ama aslında, bekleyin, çedar-mozzarella. Son kullanma tarihine krikodan çok daha yakın olan bir mozzarella peyniri bloğum vardı ve bir karar verdim. Kıtaları aştığım için üzgünüm!

Artık enchiladaları bir araya getirmeye hem fiziksel hem de duygusal olarak hazırsınız.

Önce büyük bir güveç kabının dibine yaklaşık 2 su bardağı sosu dökün…

Ve eşit bir katmana yayın.

Ardından tortillaları teker teker sosun içine daldırın…

Ortasına biraz peynir serpin...

Yanında biraz tavuk…

Ve bazı karanlık, lezzetli soğanlar.

Yum!

O zaman sadece yuvarlayın…

858 melek numarası

Ve dikişli tarafı alta gelecek şekilde sosun içine koyun.

O zaman tava tamamen dolana kadar devam edin!

Tüm enchilada'lar toplandıktan sonra tavada kalanları toplayın…

Ve eğer kaldıysa, aynı şeyi soğan için de yapın!

Son olarak kalan enchilada sosunu tavaya dökün…

Ve kalan peyniri üzerine serpin.

Üzerine biraz pul biber serpmeyi seviyorum, sonra yaklaşık 30 dakika fırına giriyor.

Bada BING!

Aman Tanrım, bu hiç güzel kokuyor muydu?

Şimdi, bu zor kısım, ama çok önemli: Enchiladaları servis etmeden önce tavayı yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Bu şekilde birlikte çok daha iyi kalırlar ve yine de hoş ve sıcak olurlar.

Bir tabakta birkaç tane servis yapın, biraz doğranmış domates serpin ve bir parça ekşi krema ekleyin.

Sonra biraz doğranmış kişniş ekleyin.

Tekrar söyleyeceğim: Bada BING!

Daha beyinsel bir açıklama olmamasına rağmen (tarifin başlığını bulmak için tüm beyin gücümü kullandım) bu çok ama çok lezzetliydi.