Citrus Brined Roast Turkey
Bu kuşun, Şükran Günü yemeğinizi daha da unutulmaz kılacak lezzetli bir narenciye salamurası var! Not: Toplam süreye 24 saatlik bir tuzlu su periyodu ekleyin.
tartar yerine krem nedirReklam - Getirilerin Altında Okumaya Devam Edin:8 - 10porsiyon Hazırlık zamanı:0saatlerDört beşdakika Toplam zaman:5saatler0dakika Salamura için Malzemeler:5
Defne yaprakları
5sarımsak karanfil, kıyılmış
3 portakal artı 1 portakalın kabuğu, dilimler halinde kesilmiş
1
limon, dilimler halinde kesin
1kireç, kamalar halinde kesilmiş
3 c.elma suyu veya elma şarabı
2 C
paketlenmiş koyu kahverengi şeker
1 1/2 c.koşer tuzu
3 yemek kaşığı.karabiber
Türkiye için:112 ila 14 kiloluk hindi (sakızları ve boynu sos için saklayın)
1Portakal
1tuzlu tereyağı, yumuşatılmış
1133 melek sayısı aşk1 yemek kaşığı.
taze kekik yaprağı, artı 4 ila 5 dal
1 çay kaşığı.koşer tuzu
1 çay kaşığı.karabiber
3 c.düşük sodyumlu tavuk suyu
1 CKuru beyaz şarap
Bu içerik alışveriş modülü, üçüncü bir tarafça oluşturulup sürdürülür ve bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerikler hakkında daha fazla bilgiyi web sitelerinde bulabilirsiniz. Talimatlar- Tüm tuzlu su bileşenlerini 2 galon soğuk suyla büyük bir tencerede birleştirin. Şeker ve tuz eriyene kadar karıştırın. Bir kaynamaya getirin, ardından ısıyı kapatın ve örtün. Tamamen soğumaya bırakın.
- Soğutulmuş tuzlu suyu büyük bir tuzlu su torbasına veya tencereye dökün. Hindiyi ekleyin ve 16 ila 24 saat soğutun.
- Kızartmaya hazır olduğunuzda hindiyi salamuradan çıkarın. Hindiyi bir tencereye taze soğuk suya batırın. Fazla tuzu çıkarmak için temiz suda 15 dakika bekletin.
- Fırını 275 ̊'ye önceden ısıtın. Hindiyi sudan çıkarın, kurulayın ve büyük bir kızartma tavasına yerleştirilmiş bir kızartma rafına göğüs tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Bir sebze soyucu kullanarak, kalın portakal kabuğu parçalarını tıraş edin ve çok ince dilimleyin (portakal ayırın). Tereyağı, kekik yaprağı, tuz ve karabiber ile bir kapta karıştırın. Hindiyi tamamen kaplayacak şekilde tereyağı karışımını cildin her yerine ve yarıklara sürün. Ayrılmış portakalı kamalara dilimleyin ve kekik dallarıyla birlikte hindinin boşluğuna yerleştirin. Bacakları çaprazlayın ve mutfak ipiyle birbirine bağlayın. Tencerenin dibine tavuk suyu ve şarabı dökün. Tüm tavayı ağır hizmet tipi folyo ile kaplayın ve altına sıkıştırın. Kilo başına 10 dakika kızartın (yani 12 kiloluk bir hindi için yaklaşık 2 saat).
- Pişirmenin ilk aşamasından sonra hindiyi fırından çıkarın ve folyoyu atın (hindi hala soluk olacaktır). Uyluğa bir et termometresi sokun, fırın sıcaklığını 350 ̊'ye yükseltin ve hindiyi tekrar fırına verin. Hindiyi her 30 dakikada bir kızartarak kavurmaya devam edin, termometre 165 ̊ ila 168 ̊, 2 ila 2 1/2 saat daha okuyana kadar. Fırından çıkarın ve temiz folyo ile gevşek bir şekilde örtün. Oymadan önce 30 dakika dinlendirin. Damlaları sos için saklayın.
