gaspaço

Gazpacho

1986'da Kevin Kline ve Sissy Spacek ile Violetler Mavidir filmini izlediğimden beri Gazpacho ile bir aşk yaşıyorum. Lütfen bana onu izlediğini söyle.

Pekala, Kevin Kline (1986'da kesinlikle muhteşem), Maryland sahil kasabasında küçük bir kasaba gazetesi sahibi olan Henry'yi oynuyor. Sissy Spacek'in (lise sevgilisi) canlandırdığı Gussie Sawyer ile evlenecekti, hırsı onu Life Magazine'de savaş fotoğrafçısı olarak görev alarak dünyanın öbür ucuna götürmeseydi. Ya da belki Zamandı; hatırlayamıyorum. Her neyse, ikisinin tamamen sıcak bir romantizmi vardı ve kariyeri yoluna girdi - alt satırda. Henry memleketinde kaldı ve babasının sahip olduğu gazetede çalışmaya başladı, sonra çok daha az dünyevi Bonnie Bedelia'yı hamile bıraktı, onunla evlendi ve yerleşti. Tatlı bir oğulları oldu ve birlikte mutlu bir hayat kurdular.

On beş yıl sonra, Sissy Spacek (Gussie) ayrıldığından beri ilk kez ortaya çıkar. Kevin Kline (Henry), bir yelkenli yarışında kendisine karşı yarıştığını anlayana kadar, ziyaret için şehre döndüğünü bilmiyor; O olduğunu anlayınca şok içinde okyanusa düşer. Ertesi sabah, şehirde dolaşırken, Gussie çok garip ve gergin bir şey söylemek için durur. nasılsın ? ve Henry ertesi gece onu ailesiyle birlikte akşam yemeğine davet eder.

Henry/Kevin eve gider. Ertesi sabah kahvaltıda, kayıtsızca, Dün Gussie Sawyer ile karşılaştım. .

eski kız arkadaşın ? diye sordu Bonnie, ızgarada kızarttığı Fransız tostundan başını kaldırarak. (1986'da bile yemeği fark ettim.)

Evet. Onu bu akşam yemeğe davet ettim. , diye devam ediyor.

Oh Balım , diyor tatlı bir şekilde. yapmadın .

sadece iyi olmaya çalışıyordum , Henry gülümser. On beş yıldır eve gelmedi ...

O gece Gussie ortaya çıkar. Herkes iyi, ama havada gerginlik var. Ardından Bonnie Bedelia akşam yemeğini servis eder: Gazpacho ve çıtır Fransız ekmeği.

Soğuk , sevgili genç oğulları diyor.

Olması gerekiyordu , Bonnie tatlı bir anne gülümsemesi gülümseyerek yanıtlıyor.

Soğuk çorba ? oğlu sorar. Genç çocuk şeyleri.

O Gazpacho çok ama çok iyi görünüyordu.

Akşam yemeğinden sonra fırtına başlar ve Gussie yağmuru sevdiği için eve yürüdüğünü duyurur. Bonnie Bedelia, Henry'nin Gussie'yi eve götürmesi konusunda ısrar ediyor ve kendisi de sağlıklı, sevecen bir beyefendi olarak bunu zorunlu kılıyor.

13 yaşındaki çocuğa yılbaşı hediyeleri

Sonra Gussie ve Henry eve dönerken bir iskelenin altında birlikte uyurlar ve film hemen hemen oradan düşer.

Ama en azından beni Bonnie'nin temelde bir karıştırıcıda salata olarak tanımladığı Gazpacho ile tanıştırdı. Gazpacho çiğ, soğuk bir çorbadır - soğuk servis edilen pişmiş bir domates çorbası olarak düşünülmemelidir. Olmaz! Gazpacho, taze, dokulu, hafif ve çok lezzetli bir yaz ikramıdır. Her yediğimde daha çok seviyorum. Sadece iyi hissettiriyor.

Bu arada, annem böyle filmler izlememe izin vermeyi ne düşünüyordu? Marlboro Man onlara Hile filmleri diyor. Nedense hep onları izliyorum. Marlboro Man'i her zaman temin ederim ki bununla hiçbir şey kastetmiyorum. Benim için her şey oyunculukla ilgili.

Her neyse, Gazpacho. İşte bunu nasıl yapıyorum:

Sebzelerle başlayın! Taze, taze sebzeler. Ne kadar taze o kadar iyi.

Domates, salatalık, kabak…

Sarımsak, kırmızı soğan, kereviz… ve avokado, kişniş gibi bazı garnitür malzemeleri.

Bu şeyi gerçekten seviyorum. Mağaza markası ve çok asidik değil.

Veya V8'i kullanabilirsiniz! Zehrin ne olursa olsun.

Öncelikle 2 diş sarımsağı ince ince kıyın.

Sonra kırmızı soğanı soyun, ikiye bölün…

Ve oldukça ince doğrayın. Tüm küpleri oldukça küçük tutmaya çalışıyorum. Kişisel tercih.

Ardından, bir salatalığı ortadan uzunlamasına dilimleyin.

Ve onu da küp küp doğrayın.

En kolayı bu uzun sebzeleri kibrit çöpü şeklinde kesip, sonra diğer yöne doğru kesip zar atmak bence.

Bir kabak da küp küp doğramak için bu yöntemi kullanın. Tamam? Tamam.

Sonra birkaç olgun domates gelir. Yaklaşık beş tane kullandım.

Son olarak, birkaç kereviz sapı doğrayın - Ben oraya biraz yaprak dökmeyi severim. Yum.

Yani temelde, yapacağımız şey şu. Sarımsakları domates suyunun yarısı, sebzelerin yarısı ve diğer bazı malzemelerle karıştıracağız. Ardından, kalan sebzelerden bazılarını karıştıracağız, böylece güzel bir pürüzsüz ve tıknaz karışımınız olur. Tam sevdiğim gibi.

Yani: TÜM sarımsak ve YARISI kırmızı soğan, salatalık, domates, kabak ve kereviz.

Bak, gerçekten ödülden faydalandım!

Ardından 2 su bardağı domates suyunu dökün…

1/4 su bardağı zeytinyağı. Burada ekstra bakire kullanın, lütfen.

Ardından, biraz sirke ekleyin. Yaklaşık 1/8 bardak kırmızı şarap sirkesi kullandım. Sirke sokmasına ve ısırmasına karşı oldukça düşük bir toleransım var, bu yüzden isterseniz biraz daha fazla kullanabilirsiniz ve beyaz damıtılmış malzemeye kadar elinizdeki sirkeyi kullanın.

Domates suyundaki hem sirkeyi hem de asitliği gidermek için her zaman şeker ekliyorum. Gerçekten bunun için gidiyorum ve 2 yemek kaşığı ekliyorum ve bu benim için asla çok fazla değil. Ama isterseniz biraz daha az ekleyin, sonra gerekirse yukarı çıkın.

Ardından, birkaç çizgi Tabasco ekleyin. Daha fazla baharatlı şeyleri seviyorsanız.

Ardından bir tutam tuz geliyor… ve şimdi onu karıştırmanın zamanı geldi!

İşte öncesi.

İşte sonrası.

Nefis! Tamamen toz haline getirilmiş, pürüzsüz bir karışım elde etmeyeceğimizi fark edeceksiniz; güzel bir dokuya ve baştan sona güzel renk lekelerine sahip olacak. Salatalık ve kabaktaki yeşil beneklere bayılırım. Sağlıklı!

Şimdi büyük bir kaseye dökün.

Domates suyunun kalanını (2 su bardağı) ekleyin.

Ve kalan sebzelerin yarısı - diğer bir deyişle toplam sebze miktarının 1/4'ü. Matematik yapabilirim! Matematik yapabilirim!

Bence.

Bir tat verin, sonra gerekirse biraz daha tuz ekleyin. Ardından kaseyi kapatın ve çorbayı en az birkaç saat soğutun. Sadece gazpacho'nun çok soğuk olmasını değil, aynı zamanda tatların birbirine karışma şansı olmasını da istersiniz.

Kalan sebzeleri alın ve bir kaseye koyun. Üzerini örtün ve soğutun.

Sebzeler. Sen değil.

Çorba soğuduğunda ve servis zamanına yaklaştığınızda, biraz kişniş hazırlayın (yapraklarını saplarından ayırdım) ve bir avokadoyu ikiye bölün.

Bir kaşıkla, her iki yarıdan da iyi şeyleri çıkarın. Tek parça halinde tutmaya çalışın.

Avokadoyu ince dilimler halinde kesin.

Ve birkaç dilim kıtır ekmek kızartın. Her parçanın üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.

Ya da çok, eğer bensen.

Ben olmadığın için mutlu ol. Tamam?

Ve son olarak - ve bu tamamen isteğe bağlıdır, ancak yine de lezzetli bir şekilde isteğe bağlıdır - büyük, lezzetli karidesleri ızgara yapın veya soteleyin.

Çorbayı buzdolabından çıkarın ve baharatları son bir kontrol edin.

Şimdi servis yapın! Yüzeyin her tarafına gerçekten utanç verici miktarda garnitür ve süsleme koymaya hazırlandığım için güzel, büyük, düz bir kase kullanıyorum.

Mmmm. Sadece bu lezzetli, taze zevke bakın!

Nefis! Şimdi, devam edip bunu araştırabilir ve ızgarada pişirdiğiniz ekmek parçasıyla kendinize güzel, hafif bir akşam yemeği veya öğle yemeği yiyebilirsiniz.

Ama bu benim için asla yeterli değil.

Buzdolabında soğuttuğunuz kalan doğranmış sebzeleri alın ve her porsiyonun üzerine bir kaşık dolusu atın.

Güzel bir parça ekşi krema ekleyin. Bu gerçekten, gerçekten bir zevk, bu yüzden onu dışarıda bırakmamak için kalbinizde bulabilirseniz, çok minnettar olurum.

Sonra biraz kişniş geliyor - çok değil, çok fazla.

Ardından birkaç dilim avokado gelir. Başka bir lezzetli ek. kaçırmayın.

Ve ekmeği unutma. Gazpacho ile ızgara ekmek dilimlerini SEVİYORUM. nedenini bilmiyorum. Gazpacho'yu ızgara ekmek olmadan yemek zorunda kaldığımda gerçekten huysuz oluyorum. Ciddi anlamda. şeyleri fırlatırım.

Huysuz hakkında konuşun. Izgara karidesi unuttuğumu fark ettiğimde birkaç ısırık aldım. Ne kadar umursamazım!

Bunu bir daha asla, asla yapmayacağım. Söz vermek.

Bunu bir an önce yapın tatlı dostlarım. Gazpacho'ya bir şans verin. Sıcak yaz aylarında, özellikle şirket için mutlak bir zevktir. Birkaç saat önceden yapılabilir ve sebzelerin doğranması bir yana, son derece az çaba gerektiren bir yemektir.

Zevk almak!