Büyük Biftek Salatası

Big Steak Salad

Üstünde dilimlenmiş ızgara biftek olan büyük bir yeşil salatadan daha çok sevdiğim birkaç şey var. Marlboro Man ve ben ne zaman bu et lokantasına insek, menüdeki biftek salatalarına her zaman çekiliyorum çünkü onlar her iki dünyanın da en iyisi. Sulu orta nadir biftek. Kız gibi yeşil salata. Ve genellikle, taze kızarmış biberli domuz pastırması parçalarından sote mantarlara ve farklı rendelenmiş peynir çeşitlerine kadar birçok süsleme.

Tekrar ediyorum: İyi bir biftek salatasına bayılırım.

Ben de eski bir şekilde pansuman yapacağım. Mavi peynir bir dayanak noktası ve muhtemelen her şey eşit olsaydı ilk tercihim. Ama bunun için, biraz tatlılık içeren bir salata sosu için gittim. Ve geri kalanı için? Başka hiçbirinden mutfak ilhamı aradım…

Bundan başkası…

Bundan başkası…

DAVE VE BUSTERS.

Dave ve Busters'ı seviyoruz ve kimin bildiği umurumda değil. Dave ve Busters'ı seviyoruz çünkü çocuklarımızı futbol oyunları ve ter ile geçen uzun bir gün için evden doksan dakika uzaktaki büyük şehre götürdüğümüzde, Dave ve Busters eve uzun bir yolculuk yapmadan önce inmek için mükemmel bir yer. Ormanda boynunuzda bir Dave and Busters yoksa, temelde bir sürü oyun içeren o çocuk restoranlarından biri… ama sadece çocuklar için değil ve yemek kötü pizza değil. Kesinlikle saygın bir bar ve ızgara yemeğidir. Bu yüzden orada.

Her neyse, futbol maçlarımızı takip ederek Cumartesi günü gittik ve hoşuma giden her şeyi not ederek biftek salatası sipariş ettim. Bugünün tarifi için bazılarını uyguladım.

Bu çok adımlı bir salata ve yapması eğlenceli… ama daha karmaşık yönlerden bazılarını (cevizli şekerlemeler, kimse?)

seveceksin.

GİYSİ

Zencefili alın ve kabuğunu kesin, ardından zencefili çok ince jülyen çubukları halinde kesin.

Daha sonra jülyen çubuklarını döndürün ve ince ince kıyılacak şekilde aşağı doğru dilimleyin.

Bir mason kavanozu alın ve zencefili, çok fazla olduğu TÜM diğer sos malzemeleriyle birlikte atın. Yazdırılabilir tarifi aşağıda görebilirsiniz, ancak temelde bulabildiğim her şeyi aldım ve içine attım. Yağ, birkaç çeşit sirke, sarımsak, zencefil, limon suyu, worcestershire, acı biber yağı, şeker ve… muhtemelen birkaç tane şu an hatırlayamadığım diğer şeyler.

Ah! Bir sürü taze çekilmiş karabiber. Çok.

Hepsini sallayın… sonra biraz daha sallayın.

O zaman bir tat ver ve ihtiyacı olduğunu düşündüğün şeyden biraz daha ekle! Hepsini senin yap.

BİFTEK

Sıradaki: biftek! Normalde buzdolabında bir antrikot bulunur ama bu bir KC Strip.

Ve ben bununla iyiyim.

Ayrıca bonfile veya dana filetosu da kullanabilirsiniz. Elinde ne varsa.

Biftek aşırı yağ içeriyorsa, kesin. Salatadaki biftek yağı harika değil.

st christopher gezginlerin koruyucu azizi için dua

Biftekleri büyük bir fermuarlı çantaya atın…

Ardından pansuman karışımının yarısını hemen üzerine dökün. Not: Malzemelerin eşit dağıldığından emin olmak için dökmeden önce iyice çalkalayın.

Torbayı kapatın, ardından birkaç saat buzdolabında bekletin; mümkünse daha uzun!

cevizler

Cevizleri doğrayın ve ısıya dayanıklı bir kesme tahtası, fırın matı veya yağlı kağıt üzerine yayın.

Ardından, bir tencereye veya tavaya şeker ve biraz su koyun. Orta-yüksek ateşte, birkaç kez karıştırarak ve karışım berrak ve koyu kehribar rengi olana kadar tavayı orada burada sallayarak kaynatın. Bir şeker termometreniz varsa, 270 ila 290 derece arasında herhangi bir yeri okumalıdır; yapmazsanız, sadece beş ila altı dakika verin.

Karışımı cevizlerin üzerine eşit şekilde dökün…

Ardından karıştırın ve sertleşmeden ve çok yapışkan hale gelmeden önce mümkün olduğunca dağıtmak için hızlıca itin.

Güzel ve sağlam olana kadar bir süre oturmasına ve ayarlanmasına izin verin.

öncü kadın limonlu fesleğenli patates salatası

SOĞAN İPLERİ

(Not: Adım adım daha eksiksiz talimatlar için arşivlenmiş tarife bakın.)

Bir iki soğanı çok ince doğrayın.

Bir iki bardak ayran dökün.

Soğanların çoğunun suya batırıldığından emin olun, ardından soğanları bir saat ayranın içinde bırakın.

Biftek, 2. BÖLÜM

Salatayı yapmaya hazır olduğunuzda bifteği ızgara yapın (ya da biraz yağ ile tavada soteleyin.)

Biftekün dinlenmesi için birkaç dakika bekletin, ardından tanelere karşı ince dilimleyin.

Orta nadir severim. Söyleyebilir misin?

PECANS, BÖLÜM 2

Tamamen ayarlanması gereken cevizlere geri dönün: onları daha küçük parçalara kesmek için bir çatal veya bıçak kullanın.

Bu gerçekten garip. Ama tadı nefis.

(Tabii bunun yerine sade ceviz de kullanabilirsiniz.)

SOĞAN İPLERİ, BÖLÜM 2

Soğanlar ayranın içinde ıslandıktan sonra, parçalar halinde çekin ve un karışımına daldırın.

Soğan şeritlerini sıcak yağa daldırın, ardından suyunu süzmek için bir kağıt tabak üzerine atın.

SALATA… SONUNDA!

Büyük bir kaseye bir demet yeşillik atın. Tam bir marul, bebek yeşillikleri, roka, turp vb. karışımı yaptım. Kendinizi özellikle otsu hissediyorsanız, oraya biraz ot bile atabilirsiniz.

Bol miktarda iyi ufalanmış mavi peynir serpin. Salatayı atmadan önce atmayı seviyorum çünkü biraz yıpranıyor ve daha çok işin bir parçası oluyor.

Ardından, bazen şeker gibi yediğim üzüm domateslerini atın. Yum!

Kalan pansumanı iyice çalkalayın, ardından hemen biraz serpin.

Çok değil... Biraz! Aşırıya kaçmak istemezsin.

Çok temiz ellerle etrafa atın ve pansuman miktarını kontrol edin.

Her şey karıştırıldıktan sonra, bir avuç dolusu şekerlenmiş ceviz atın.

Muhteşem.

Servis yapmak için, dilimlenmiş bifteğin yarısı ile birlikte bir tabağa bir yığın salata koyun. Sonra biraz soğan dizisini hemen üstüne yığın.

Ilımlılığa saygı yok!

Her tabakta bol miktarda domates, mavi peynir ve domates aldığınızdan emin olun.

Ve işte elimizde: bir tabakta tam mutluluk. Bunu seveceksin!

(Lütfen sığır etinin azlığından korkmayın. Ben bir sığır yetiştiricisiyle evliyim. Ben de yarı kurdum. Ama dilerseniz kendi yemeğinizi biraz daha uzun süre pişirebilirsiniz.)

İşte yazdırılabilir kullanışlı züppe: