Homemade Cinnamon Raisin Bread
Bu Ev Yapımı Tarçınlı Üzümlü Ekmek, sabahları tost kadar harikadır ve çeşitli diyet kısıtlamalarına uyacak şekilde uyarlanabilir. Hazırlık süresi, yaklaşık 2 saatlik aktif olmayan süreyi içermez. On Beş Spatula'dan Joanne Ozug'dan. Reklam - Getirilerin Altında Okumaya Devam Edin:8porsiyon Hazırlık zamanı:0saatleryirmidakika Pişirme Süresi:0saatlerDört beşdakika Toplam zaman:1saat5dakika MalzemelerHAMUR İÇİN: 1 C 110ºF'de Süt, Badem Sütü veya Soya Sütü 2 yemek kaşığı. Esmer Şeker (Nota Bakınız) 2 1/4 çay kaşığı. Anında Yükselen Maya 6 yemek kaşığı. Nötr Yağ (Nota Bakınız) Veya Eritilmiş Tuzsuz Tereyağı iki Yumurtalar 3 1/2 c. Çok Amaçlı Un (Ağırlıkça 17 1/2 Ons), Artı Tozlama İçin Daha Fazlası 1 çay kaşığı. Tuz 1/2 c. Kuru üzüm TARÇINLI DOLGU İÇİN: 1/3 c. Esmer şeker 2 yemek kaşığı. öğütülmüş tarçın 3 yemek kaşığı. Eritilmiş Tereyağı (veya Yağ)Bu içerik alışveriş modülü, üçüncü bir tarafça oluşturulup sürdürülür ve bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerik hakkında daha fazla bilgiyi web sitelerinde bulabilirsiniz. Yapılışı Süt, esmer şeker ve mayayı bir kapta veya ölçü kabında birleştirin. 10 dakika köpürene kadar bekletin. Bu, mayanın canlı ve iyi olduğunu gösterir. Maya sıvısını bir stand mikserin kasesine dökün ve yağ ve yumurta ekleyin. Islak malzemeleri birleştirmek için çırpın, ardından un ve tuzu ekleyin. Islak ve kuru malzemeleri kabaca tüylü bir hamur haline getirmek için hamur kancasını veya bir spatulayı kullanın. Kuru üzümleri ekleyin, ardından kaseyi ve hamur kancasını stand mikserine takın. Orta düşük hızda 10 dakika yoğurun.
Hamur kancasını çıkarın, kaseyi plastik sargıyla örtün ve hamuru iki katına çıkana kadar 1 saat bekletin.
Tezgahınızı olabildiğince hafif unlayın, ardından hamuru, somun tavanızın uzunluğu olan yaklaşık 9 inç x 18 inç olan bir dikdörtgene yayın ve uzatın. 9x5'lik bir somun tava kullanmayı tercih ederim.
Esmer şeker, tarçın ve tereyağını karıştırarak tarçın dolgusunu yapın. Bu karışımı hamur dikdörtgeninin her tarafına yayın, ardından hamuru olabildiğince sıkı bir şekilde yuvarlayın ve uzunlamasına yuvarlayın. Ruloyu ek yeri alta gelecek şekilde yağlanmış bir kek kalıbına yerleştirin ve üzerini streç filmle örtüp 30 dakika mayalanmaya bırakın.
Fırını 375ºF'ye önceden ısıtın, ardından bir termometre ile içi 190ºF ila 200ºF okuyana kadar ekmeği 40-50 dakika pişirin. Dilimlemeden önce ekmeği bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın. Zevk almak!
Notlar:
1. 2 yemek kaşığı esmer şeker ekmeği çok tatlı yapmaz. Daha tatlı bir somun istiyorsanız, kahverengi şekeri ikiye katlayın.
2. Ben üzüm çekirdeği yağı kullanıyorum ama siz kanola yağı, bitkisel yağ, hafif zeytinyağı vb. de kullanabilirsiniz.
3. Hamur yapışkan olacaktır, ancak ekmeği daha yoğun hale getireceğinden daha fazla un ekleme dürtüsüne karşı koyun.
Depolama: Koruyucu içermediği için ekmek oda sıcaklığında sadece birkaç gün saklanır. Kullanılmayan ekmeği dondurmanızı tavsiye ederim.
Tarçınlı Kuru Üzüm, çocukken tercih ettiğim tosttu ve bugün hala öyle. Her dilimde tatlı tarçın ve esmer şeker karışımını ve hamurun üzerine serpilmiş sulu kuru üzümleri seviyorum.
Yıllar boyunca her çeşit ev yapımı ekmek denedim, ama doğrusu, ev yapımı bagetlerden ciabatta'ya ve paesano'ya kadar her şeyi yaptıktan sonra, genellikle daha lezzetli ekmekleri fırına bırakıp evde sandviç ekmeği gibi daha basit şeyler yapmaya takılıyorum.
Tarçınlı üzümlü ekmeği evde kendim yapmayı sevmemin birkaç nedeni var.
Öncelikle mağazadaki pek çok sandviç ekmeğin pek çok koruyucu ve katkı maddesi var ve genel olarak bunları yememeyi tercih ediyorum.
İkincisi, ekmeği istediğim kadar kuru üzümle dolduruyorum ve ayrıca süslü tarçınımı da kullanıyorum (tüm tarçınlar eşit yaratılmamıştır).
Üçüncüsü, eğlenceli ve yapması kolay. Gerçekten mi. Kendi ekmeğinizi yapmanın çok tatmin edici bir yanı var ve evinizin rüya gibi kokmasını sağlıyor.
Bugün paylaştığım tarif, farklı beslenme ihtiyaçlarına uyacak şekilde uyarlanabilir, bu yüzden birçok kişi tarafından beğenilebilir. Sütlü (mmmm, tereyağlı) yapılabileceği gibi sütsüz de yapılabilir. Tarif boyunca kullanabileceğiniz farklı ikameleri paylaşacağım.
Başlamak için ılık süt, maya ve esmer şekeri karıştırın ve köpürene kadar 10 dakika bekletin. Bu, mayanın hazır ve uyanık olduğunu gösterir!
Süt gelince, inek sütü, badem sütü, soya sütü, pirinç sütü… burada hemen hemen her türlü lezzetli süt sıvısını kullanabilirsiniz.
Ardından, bir stand mikserin kasesine mayalı süt karışımını, iki yumurtayı ve biraz eritilmiş tereyağı veya yağı ekleyin. Yağlar için üzüm çekirdeği yağı, kanola yağı, bitkisel yağ, hafif zeytinyağı vb. yapabilirsiniz.
Birleştirmek için birlikte çırpın, ardından çok amaçlı un ve tuz ekleyin.
Hamuru kabaca birleştirmek için hamur kancasını veya bir kaşık kullanın.
Ardından kaseyi yerleştirin ve stand miksere asın, ½ bir bardak kuru üzüm ve orta düşük hızda 10 dakika yoğurun.
Hamur kancasını çıkarın. Tam açıklama: hamur yapışkan olacak!
Kaseyi bir havlu veya plastik örtü ile örtün ve hamurun iki katına çıkana kadar bir saat yükselmesine izin verin.
Küçük bir kapta esmer şeker, öğütülmüş tarçın ve eritilmiş tereyağı veya yağı birleştirin. Bu tarçın girdap dolgusu olacak.
Düz bir yüzeye çok hafif un serpin, ardından hamuru yaklaşık 9 inç uzunluğunda ve 18 inç genişliğinde bir dikdörtgene uzatın. Kesin olması gerekmiyor, ancak uzun yoldan yuvarladığınızı ve 9 × 5 somun tavaya düzgün bir şekilde sığdırdığını hayal etmek istiyorsunuz.
Tarçınlı şeker dolgusunu ekmeğin üzerine serpin, ardından mümkün olduğunca sıkı bir şekilde yuvarlayın.
Ruloyu ek yeri alta gelecek şekilde yağlanmış 9×5 ekmek tepsisine yerleştirin, ardından plastik sargıyla örtün. 30 dakika daha yükselmesine izin verin.
787 melek numarası
Ekmeği, iç kısmı bir termometre ile 190ºF ila 200ºF arasında değişene ve kabuk altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
Dilimlemeden önce ekmeği tamamen soğumaya bırakın, ardından tadını çıkarın!
