Bal Sırlı Jambon ve Dama Tahtası Ruloları

Honey Glazed Ham Checkerboard Rolls

Bir tatil jambonunu geleneksel şekilde sunmak yerine, onu tatil misafirlerinizin seveceği DIY sürgülere dönüştürün.

1. Rulolar için: İki adet 9'a 13 inçlik fırın tepsisini yağlayın ve donmuş ruloları aralarında eşit aralıklarla bölün. Plastik sargı ile örtün ve çözülmeye bırakın ve oda sıcaklığında 2 saat, neredeyse iki katına çıkana kadar yükselmeye bırakın.
2. Haşhaş tohumu ve susam tohumlarını bir kapta karıştırın. Mısır unu ve parmesanı başka bir yerde karıştırın. Her rulonun üzerine eritilmiş tereyağı sürün; haşhaş-susam karışımı serpin. Kalan tereyağı ile diğer ruloları fırçalayın ve mısır unu-parmesan karışımını serpin. Tavaları tekrar örtün ve 45 dakika ila 1 saat daha mayalanmaya bırakın. Rulolar şimdiye kadar neredeyse dokunmuş olmalı.
3. Bu arada jambon için: Fırını önceden 325 ̊'ye ısıtın. Jambonun 1 yüzeyini yaklaşık 1/8 inç derinliğinde bir elmas deseninde puanlayın. Jambonun üstünü karanfillerle süsleyin, ardından jambonu çerçeveli bir fırın tepsisine yerleştirilmiş bir rafa koyun. Folyo ile çadır ve 1 saat pişirin.
4. Zencefilli gazoz, bal, hardal ve sirkeyi küçük bir tencerede kaynatın. Kalınlaşana kadar pişirin, yaklaşık 30 dakika.
5. Folyoyu çıkarın ve sosu jambonun üzerine fırçalayın. Fırına 30 dakika geri koyun, yarıya kadar tekrar camlayın. Biraz soğumaya bırakın, sonra dilimleyin.
6. Fırın sıcaklığını 400 ̊'ye yükseltin. Ruloları altın kahverengi olana kadar 20 ila 25 dakika pişirin. Jambon, peynir, marmelat ve/veya soğan reçeli ve biraz daha hardalla servis yapın.