10 Best Baking Powder Substitutes
Bu hepimizin başına gelir: Bir pişirme projesinin ortasındasınız ve bir malzemeyi kaçırdığınızı fark ediyorsunuz. Bazen sadece kanatlayabilirsiniz, ancak kabartma tozu biterse, işler biraz daha zorlaşır - bu, bir tarifin dışında bırakabileceğiniz bir şey değildir. Ve eğer Ree Drummond gibiyseniz, süpermarkete gitmeniz mümkün olmayabilir - en yakın bakkal 30 dakika uzaklıktadır! Endişelenme: Hile yapacak bir sürü kabartma tozu ikamesi var. Kilerinizde hala biraz kabartma tozu sakladığınız sürece, altınsınız.
yaban mersini pişmiş fransız tostu öncü kadın
İlk önce ilk şeyler: Kabartma tozu ve kabartma tozu aynı değildir, bu nedenle birini diğeriyle değiştiremezsiniz. Her ikisi de mayalanma maddeleridir, ancak tariflerde farklı davranırlar. Kabartma tozu aslında bir asitle karıştırılmış kabartma tozudur. Kabartma tozu bir sıvı ile temas ettiğinde, unlu mamullerin kabarmasına neden olan karbondioksit kabarcıkları yayar. Mağazadan satın aldığınız çoğu kabartma tozu 'çift etkili'dir; bu, sıvıya çarptığında bir kez ve ısıtıldığında tekrar etkinleştirildiği anlamına gelir. Kabartma tozu da en sevdiğiniz kek ve kurabiyelerin kabarmasına yardımcı olur, ancak çalışması için limon suyu, ayran veya sirke gibi asidik bir şeye ihtiyacı vardır.
Hatırlanması gereken bir diğer önemli şey de kabartma tozu sonsuza kadar sürmez. Serin ve kuru bir yerde saklandığında genellikle 12 ay boyunca iyidir, ancak herhangi bir bileşen gibi, daha erken bozulabilir. Başlamak için her zaman son kullanma tarihini kontrol edin. Kabartma tozunuz aslını aşmışsa veya güçlü olmayabileceğinden endişeleniyorsanız, işte kolay bir test: Mix ½ çay kaşığı kabartma tozu ½ bir bardak sıcak su; karışım hemen köpürmelidir. Kabartma tozunuz etkisini kaybettiyse veya tamamen bittiyse, bu kolay kabartma tozu ikamelerinden birini deneyin; bisküvilerinize geri dönebilmeniz için günü kurtaracaklar.
Sütünüz ekşimiş ancak henüz pıhtılaşmamışsa, mayalanma sürecine girmiş demektir ve içinde karbonat olan laktik asit bulunur. Kabartma tozu yerine ihtiyacınız olduğunda mükemmel ekşi (ama bozulmamış!) sütünüz olması pek olası değildir, ancak yaparsanız, kabartma tozu ile birlikte ayran veya yoğurdu kullandığınız gibi kullanın.
Limon suyu sitrik asit bakımından yüksektir, bu nedenle kabartma tozu yerine kabartma tozu kullanmak için harikadır. Dikkatli olun: Limon suyunun da güçlü bir tadı vardır. Sadece az miktarda kabartma tozu gerektiren tariflerde (veya limon aromasını umursamayacağınız bir tabakta) yedek olarak kullanın. 1 çay kaşığı kabartma tozunu değiştirmek için ¼ kuru malzemelerle bir çay kaşığı kabartma tozu ve ½ ıslak malzemelerle çay kaşığı taze limon suyu.
Tıpkı limon suyu gibi, sirke de oldukça asidiktir… ve muhtemelen mutfağınızda zaten bulunan bir şeydir! Beyaz sirke en nötr tada sahiptir, bu nedenle pişmiş bir üründe muhtemelen fark edilmeyecektir, ancak pirinç sirkesi veya elma sirkesi de bir tutam içinde çalışacaktır. 1 çay kaşığı kabartma tozu yerine, ½ ¼ ile çay kaşığı sirke; çay kaşığı kabartma tozu.
ekmek unu ve çok amaçlı un arasındaki fark nedir
Pekmez çok asidik değildir, ancak kabartma tozu ile karıştırıldığında kabartma tozu ile benzer mayalanma özelliklerine sahip olabilir. Temelde şekerdir (kaynatılmış şeker kamışı suyu), bu nedenle bir tarife daha fazla tatlılık katacaktır. Bunu hesaba kattığınızdan ve tarifinizdeki şekerin bir kısmını azalttığınızdan emin olun. Ayrıca melasın bir sıvı olduğunu unutmayın, bu nedenle tarifteki diğer sıvıları yerleştirmek için azaltmanız gerekecek. 1 çay kaşığı kabartma tozunu değiştirmek için ¼ su bardağı pekmez ve ¼ çay kaşığı kabartma tozu.
Çoğu kabartma tozu ikamesi, kabartma tozu kullanılmasını gerektirir, ancak elinizde bu yoksa, bazı tariflerde biraz hacim eklemek için çırpılmış yumurta akı kullanabilirsiniz. Bir veya iki yumurta beyazını yumuşak kabarık tepelere kadar çırpın ve hamurunuza hafifçe katlayın (fazla karıştırmayın, aksi takdirde beyazlar söner). Bu, tüm tarifler için işe yaramaz, ancak krep veya waffle için iyi bir seçenek.
Kendiliğinden kabaran unun sadece kabartma tozu ve tuzun önceden karıştırılmış un olduğunu biliyor muydunuz? Bu, çok amaçlı unu kendi kendine kabarmak için değiştirebileceğiniz ve tarifte belirtilen kabartma tozu ve tuzu atlayabileceğiniz anlamına gelir! Kilerinizde biraz olduğu sürece en kolay ikamelerden biridir. Diğer unlarla birlikte pişirme koridorunda arayın.
Bil bakalım ne oldu? Su + kabartma tozu = kulüp sodası. Gerçekten zor durumdaysanız ve kabartma tozu VEYA kabartma tozu yoksa, tarifinizdeki süt veya su yerine bu hafif tuzlu karbonatlı suyu kullanın ve bu biraz ekstra hacim sağlayacaktır. Sadece biraz kaldırmaya ihtiyacınız varsa kullanın - bu bir mucize işçisi değil!
Bu içerik, üçüncü bir tarafça oluşturulur ve korunur ve kullanıcıların e-posta adreslerini sağlamasına yardımcı olmak için bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerik hakkında daha fazla bilgiyi piano.io Reklamında bulabilirsiniz - Aşağıda Okumaya Devam Edin
