En İyi Şeftali Ayakkabısı Nasıl Yapılır?

How Make Best Peach Cobbler

Şeftali ayakkabıcı, tüm zamanların en sevilen yaz tatlılarından biridir. Onu büyük bir kepçe dondurma ya da biraz taze çırpılmış krema ile seviyoruz (ya da belki her ikisi de!). İki farklı ayakkabıcı stili vardır ve ikisi de eşit derecede lezzetlidir. Ree Drummond her iki versiyonu da yapıyor: Onun ünlüsü kek benzeri bir tepeye sahip ve bu nefis şeftali versiyonunda tatlı bir bisküvi var. Şeftaliler için bisküvi tarzı bir ayakkabıcıyı seviyoruz - özellikle sulu yaz meyveleriniz olduğunda. Tabii ki, bir erik ayakkabıcı için her zaman donmuş şeftalileri ve hatta taze erikleri değiştirebilirsiniz, ancak taze, ev yapımı bir şeftalili ayakkabıcı hakkında sadece bir şey var...

Ayakkabıcı adı, hamuru meyve dolgusunun üzerine bırakma şeklinizden gelir - parke taşlarından oluşan bir yürüyüş yolunu andırır. (Bu kunduracıyı fırından çıkardığınızda bir göz atın ve ne demek istediğimizi anlayacaksınız!) Bir kunduracı ile ilgili en iyi şeylerden biri, yapımının delicesine kolay olmasıdır. Yaz aylarında iyi bir meyveli turtayı severiz (Ree's mükemmeldir), ancak turta hamuruyla uğraşmak çok daha fazla enerji gerektirir. Ayakkabıcılar da çok yönlüdür - pek çok farklı meyve türünü deneyebilirsiniz. Ree's ve sonraki deneyin! Peki, ne bekliyorsun? En sevdiğiniz ve taze sulu şeftalileri alın ve aşağıdan şeftalili pasta yapmayı öğrenin.

Bir ayakkabıcı ve gevrek arasındaki fark nedir?

Bu tatlıların her ikisinin de meyve tabanı vardır, ancak fark tepesidir: Meyvenin üzerine kaşıkla damlatılan bisküvi hamurundan bir ayakkabıcı yapılır; a'nın tepesi genellikle un, tereyağı, şeker ve yulaf veya fındık karışımıdır ve meyvenin üzerine serpilir.

Şeftali ayakkabıcı için şeftali soymak zorunda mısın?

Senin seçimin! İstemiyorsanız şeftalileri soymak zorunda değilsiniz, ama kesinlikle yapabilirsiniz - her iki şekilde de ayakkabınızı soymayacak veya kırmayacaksınız. Kabuklar fırında yumuşayacaktır, bu yüzden fazladan zamanınız yoksa soyma ile uğraşmanıza gerek yok.

1. Fırını önceden 375˚'ye ısıtın. 9 inçlik 13 inçlik bir fırın tepsisini yağlayın.
2. Meyve için: Şeftalileri dilimleyin ve çekirdeklerini çıkarın. Onları büyük bir kaseye koyun. Küçük bir kapta şeker, mısır nişastası ve koşer tuzu, küçük mısır nişastası topakları görünmeyene kadar çırpın. Kenara koyun.
3. Üzeri için: Ayrı bir orta kasede un, şeker, kabartma tozu ve kabartma tozunu birlikte çırpın. Tereyağını ekleyin ve ardından bir hamur karıştırıcısı veya parmaklarınızla bezelye büyüklüğünde topaklar oluşana kadar un karışımına kesin. Sütü un karışımına dökün ve birleşene kadar bir çatalla karıştırın.
4. Şeker karışımını ve limon suyunu şeftalilere ekleyin ve birleştirmek için hafifçe karıştırın. Şeftalileri hazırlanan fırın tepsisine dökün. Küçük bir veya iki kaşıkla hamurdan küçük parçalar alın ve meyvenin yüzeyine bırakın. (Üzeri pişerken yayılacaktır.) Üzerine iri şeker serpin.
5. Tepesi altın kahverengi olana ve dolgu kabarcıklı olana kadar pişirin, 45-50 dakika. (Tepesi çok koyulaşmaya başlarsa, ayakkabıcının üstünü folyo ile örtün). Servis yapmadan önce 15 dakika dinlendirin. Vanilyalı dondurma veya taze çırpılmış krema ile sıcak servis yapın.
   

Dondurulmuş şeftalileri taze ile değiştirebilirsiniz. 3 kilo şeftali kullanın, tamamen çözülmesine izin verin ve kullanmadan önce kalan sıvıyı boşaltın.