Öne Çıkan Sos

Make Ahead Gravy

Kendinize biraz zaman kazandırmak için bu sosu büyük Şükran Günü ziyafetinden beş gün öncesine kadar yapabilirsiniz.

1. Stok için: Fırını önceden 425 to'ye ısıtın. Kanatları, havuçları, kerevizi, soğanı, maydanozu, kekiği ve biberiyeyi zeytinyağı, tuz ve birkaç öğütülmüş karabiberle birlikte fırın tepsisine alın. Her şey 1 ila 1 1/2 saat arasında derin bir altın kahverengi olana kadar kızartın.
2. Kanatları, sebzeleri ve tavadaki damlamaları büyük bir tencereye koyun ve şarabı ekleyin. Orta-yüksek ateşte kaynatın ve ara sıra karıştırarak, şarap neredeyse buharlaşana kadar 8 ila 10 dakika pişirin. 6 su bardağı su ekleyip kaynatın. Isıyı azaltın ve stok koyu altın rengi kahverengi olana ve et kemikten kolayca ayrılabilene kadar, yaklaşık 1 saat kadar pişirin ve pişirin. Stoku ince gözlü bir süzgeçten bir kaseye süzün ve bir kenara koyun.
3. Sos için: Orta boy bir tencerede tereyağını orta-yüksek ateşte eritin. İyice birleştirilene kadar unu çırpın. Roux derin bir altın kahverengi olana kadar, sık sık çırparak pişirin, yaklaşık 10 dakika. Kombine edilene kadar stokta çırpın. Bir kaynamaya getirin ve ara sıra karıştırarak, sos kalınlaşana kadar 10 ila 15 dakika pişirin. Worcestershire sosunu, tuzu ve birkaç öğütülmüş biberi karıştırın.
4. Hindi pisliklerinizi bir yağ ayırıcıya dökün (veya sıvı bir ölçü kabı ve yağından bir kaşık kullanın). Koyu damlamaları sosa ekleyin. Bir sos teknesine dökün.

İleriye dönük ipucu: Sosu 3. adımın sonundan 5 gün öncesine kadar yapın. Soğutun, ardından hava geçirmez bir kapta soğutun. Tekrar ısıtırken damlamaları ekleyin.

novena'dan bebek İsa'ya