Moka Cupcakes

Mocha Cupcakes

Herhangi bir demlemeye gerek yok! Bu cupcakes, kahve özü ve hazır espresso tozundan zengin bir lezzet alır.

1. Cupcakes yapın: Fırını önceden 350˚'ye ısıtın. İki adet 12'li muffin kalıbını kağıt astarlarla hizalayın. Orta boy bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin ve kakao tozunu karıştırın. Kaynar suya dökün ve birleştirmek için karıştırın. 15 saniye kaynatın, ardından ocaktan alın ve bir kenara koyun.
2. Orta boy bir kapta un, şeker ve tuzu karıştırın; bir kenara koyun. Küçük bir kapta yumurta, ayran, vanilya ve kabartma tozunu birlikte çırpın. Kakao karışımını un karışımının üzerine dökün ve yarıya kadar karıştırın, ardından yumurta karışımını dökün ve hamur bir araya gelene kadar karıştırın.
3. Muffin kaplarını üçte iki oranında doldurun (kek başına az miktarda 1/4 fincan) ve ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve tavalarda yaklaşık 5 dakika soğumaya bırakın, ardından bir rafa çıkarın ve süslemeden önce tamamen soğumaya bırakın.
4. Dondurmayı yapın: Tereyağını bir karıştırıcı ile orta hızda krema haline gelene kadar çırpın. Hızı düşürün ve şekerlemecilerin şekerini birleşene kadar döverek iki parti halinde ekleyin. Vanilya ve kahve özlerini ekleyin, hızı en yükseğe çıkarın ve kremsi olana kadar 30 saniye çırpın.
5. Espresso tozunu 3 yemek kaşığı sütte küçük bir kapta eritin ve kremaya ekleyin; kabarık olana kadar çırpın, 2 ila 3 dakika. Çok katı görünüyorsa, son çorba kaşığı sütü çırpın. Orta boy yıldız uçlu bir sıkma torbasına aktarın.
6. Kremayı keklerin üzerine sıkın. Sprinkles ve çikolatalı kahve çekirdekleri ile doldurun.