En Sevdiğim Noel Kurabiyeleri

My Favorite Christmas Cookies

Bunlar benim tüm zamanların en sevdiğim, nostaljik, rahat yemek, yapması eğlenceli, az telaşlı, düşük kaşlı, yüksek kalorili, züppe olmayan, nefis Noel kurabiyesi. Bu basit ama lezzetli şekerli kurabiye hamurunu her durum için kurabiye yapmak için kullanan annem Gee'den geliyorlar.

1. Krema, şeker, portakal kabuğu ve vanilyayı iyice çırpın. Yumurtayı ekleyin ve hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Sütü de ekleyip karıştırın.
2. Kuru malzemeleri birlikte eleyin, ardından krema karışımına karıştırın. Hamuru ikiye bölün (tarifinizi ikiye katlarsanız üçte), iki yaprak mumlu kağıt arasında hafifçe düzleştirin, ardından bir saat buzdolabında (veya 20 dakika dondurun) bekletin.
3. Hamur soğurken yumurta sarısı, su ve gıda boyasını karıştırarak yumurta sarısını sırlayın.
4. Hafifçe unlanmış zeminde hamuru açın ve kurabiye kalıbıyla kesin. Şekilleri hafifçe yağlanmış kurabiye kağıdına aktarın ve kurabiyeleri (yumuşak bir fırça ile) yumurta sarısı sır ile boyayın.
5. Üzerine yumurta sarısı sürün ve 375 derecede yaklaşık 6 dakika pişirin. Çerezlerin kızarmasına izin vermeyin.
6. Kurabiyeler pişerken pudra şekeri, süt ve yumurta akı (isteğe bağlı) karıştırılarak dekoratif krema yapılır. Kurabiyeleri fırından alıp soğuması için tel ızgaraya alın. Ardından, bir pasta poşeti veya Ziploc poşet kullanarak, süslemek için beyaz krema ile pipolayın.
   

Beyaz dekoratif buzlanmayı yaparken, kalın olduğundan ve şeklini bir şekilde koruduğundan emin olun.

Bu başlığın ne anlama geldiğini bile bilmiyorum. Bu şeyler bazen içimden dökülüyor. Şimdi yapmak istediğim, tüm zamanların en sevdiğim, nostaljik, rahat yemek, yapması eğlenceli, zahmetsiz, az kaşlı, yüksek kalorili, züppe olmayan, nefis yemeğimi sizlerle paylaşmak Noel kurabiyesi tüm zamanların. Bu basit ama lezzetli şekerli kurabiye hamurunu her durum için kurabiye yapmak için kullanan annem Gee'den geliyorlar: Noel, Sevgililer, Paskalya ve çocukken kişisel favorim, Sekreterler Günü. En güzel anılarımdan bazıları, ailemle birlikte, Rolodex ve zımba şeklinde kesilmiş en sevdiğimiz kurabiyeleri yerken Sekreterler Günü'nü kutlamaktı. Tam olarak değil.

Bu kurabiyeleri seviyorum. Hamur elbette lezzetlidir - kurabiye hamuru ne değildir? - ama bu kurabiyeleri gerçekten ayıran şey, biraz alışılmadık süsleme yöntemidir. Kurabiyeler piştikten sonra krema veya şeker serpmek yerine renkli yumurta sarısı ile boyanır. önce bitmiş kurabiyeye güzel bir sırlı görünüm veren fırınlama. Ardından, boşlukları doldurmak ve kurabiyelere biraz daha fazla yetenek kazandırmak için basit beyaz buzlanma yapılır. Ha! Sadece yetenek dedim.

İlginç bir şekilde, yumurta sarısı sır ek bir amaca hizmet eder: aksi takdirde tatlı bir kurabiyeyle hoş, hafif bir kontrast sağlar. Her lokma size yumuşak, tatlı şekerli kurabiye, tatlı olmayan yumurta sarısı sır ve tatlı pudra şekeri kreması getiriyor. Ve seni gülümsetecek.

Karakterlerin Oyuncusu: Un, Şeker, Tuz, Kabartma Tozu, Kısaltma (evet, kısaltma), Şeker, Yumurta, Vanilya, Süt, Gıda Boyası ve Pudra Şekeri. Ho ho ho!

2/3 fincan katı yağ ölçmeden önce, bu atipik ölçülere sahip misiniz? Onları Coffee Haagen Dazs'ı sevdiğimden daha çok seviyorum. Bekle. hayır bilmiyorum.

Tamam, ŞİMDİ 2/3 fincan katı yağ ölçebilirsiniz.

Ve 3/4 su bardağı şeker. Bak! Başka bir atipik önlem. Veeeee!

Çok kolay eğlenirim.

Şimdi bir limonu rendeleyin. (Mikro uçak kabuğunuz yoksa karanlıkta çıplak ve yalnızsınız.) Elinizde limon yoksa bir portakalın kabuğunu da rendeleyebilirsiniz.

Ve 1/2 çay kaşığı lezzet ekleyin.

1/2 çay kaşığı vanilya ve kremayı iyice ekleyin.

Şimdi size söylemeliyim ki, bu noktada ikiye katlamaya karar verdim, çünkü ben ortanca bir çocuğum ve bir tarif iyiyse, iki tarif daha iyidir. Bu yüzden her şeyden bir tane daha ekledim.

Sonra ikiye katladığım için iki yumurta ve 8 çay kaşığı süt ekledim.

Hafif ve kabarık olana kadar karıştırın.

Şimdi bir elek içine 4 su bardağı un, 3 çay kaşığı kabartma tozu ve 1/2 çay kaşığı tuz atın.

Kuru malzemeleri birlikte eleyin.

Şimdi kuru malzemeleri miksere ekleyin ve iyice birleşene kadar karıştırın.

İşte hepsi karıştırıldığında hamur. Devam et ve bir ısırık al. yum deyin. Suçlu hissetmek. Şimdi, yuvarlanmadan önce soğutulması gerekiyor.

Ben genellikle hamuru üçe bölerim: sadece hamurun üçte birini alıp bir parça mumlu kağıda koyun.

Daha sonra üzerine ikinci bir parça koyun ve hamuru biraz düzleştirin. Bu, daha sonra kullanıma sunmayı kolaylaştıracaktır.

Hamuru sarın ve kullanmadan önce bir saat buzdolabına koyun; ya da aceleniz varsa dondurucuda yirmi dakika bekletebilirsiniz.

Ben her zaman dondurucuyu kullanırım.

Şimdi hamur soğurken ve sıkılaşırken devam edelim ve yumurta sarısını sırlayalım:

Sadece beyazını ayırarak bir yumurtayı ayırın.

Her yumurta sarısını ayrı bir kaba koyun. Çerezlerinizi süslemek için istediğiniz kadar sarısı kullanın. ha?

Her yumurta sarısına 1 çay kaşığı su ekleyin ve karıştırın.

Şimdi her yemeğe birkaç damla gıda boyası ekleyin. Tabii ki her zaman yeşil kullanırım. Blip…

Blip! (Pioneer Woman tarafından sağlanan ses efektleri.)

Sonra sadece bir çatalla karıştırın.

Blip!

Şimdi kırmızı ile tekrarlayın.

Blip-Blip-Blip! Şimdi siyahta acıklı bir girişimde bulunmak için tüm renklerinizi bir araya getirin. Siyah yumurta sarısı nasıl yapılır? asla bilemeyeceğim.

Ama bu yeterince yakın.

Ben de sarı yaptım.

Şimdi pürüzsüz bir yüzeye un serpin.

Buzdolabından veya derin dondurucudan aldığınız hamur disklerinden birini çıkarın ve un serpilmiş yüzeye yerleştirin.

Şimdi merdane ile hamuru açmaya başlayın. Genelde merkezden dışa doğru yuvarlanırım. Ama sen o hamuru istediğin gibi yuvarla, tatlım. Ben tamamen kuralları esnetmekten yanayım.

1/8 ila 1/4 inç kalınlığa gelene kadar yuvarlayın. Çok ince açmayın yoksa bitmiş kurabiye çok sert ve gevrek olur. Onları kalın tarafta tutmayı seviyorum. Ve hiç bir cetvel alıp hamurumu ne kadar kalın açtığımı ölçmedim ve bu kalınlığa bakıp ne kadar kalın olduğunu tahmin edemiyorum. Bir an için ona bakın, içinize çekin, içinize çekin. Sonra sizinkini de bu kalınlıkta yuvarlayın.

Ben burada Pioneer Woman Cooks'ta hassasiyetten yanayım!

Şimdi eğlenceli kısım geliyor! Mümkün olduğu kadar çok hamur kullanarak, çerez kesicileri hamurun içine bastırmaya başlayın.

Bir kişinin hamuru mümkün olduğunca verimli kullanmak için şekilleri kesmek için en iyi kalıbı formüle etmesine izin veren özellik nedir? Mekansal akıl yürütme? Zeka? Her ne ise, bende yok. Ama elimden geleni yapıyorum.

Şekilleri hafifçe yağlanmış bir kurabiye tepsisine yerleştirin. Tereyağı iyidir veya hafif bir Crisco Sprey Unlu Sprey harika çalışır.

Şimdi GERÇEKTEN eğlenceli kısım geliyor! Yumuşak kıllı fırçalarla renkli sırları boyamaya başlayın. Gerçekten, kılların çok yumuşak olduğundan emin olun - sulu boya fırçaları gerçekten iyi çalışır - yoksa hamurun yüzeyi çizilir ve dağılır.

Bu, küçük bir kızken tırnaklarım çabucak ısırıldığında ve saçlarım tel ve dağınıkken kullandığım bir kurabiye kalıbı. Yoksa o geçen yıl mıydı? Her neyse, bu kurabiye kalıbı sonsuza dek hayatımın bir parçası oldu. (Teşekkürler, Gee, son zamanlarda ondan ayrıldığın için. Sen sahip olduğum en iyi annesin.) Ve söyle! Kendim söylersem o siyah oldukça siyah görünüyor.

Tüm kurabiyeler istediğiniz gibi boyanana kadar devam edin, ardından 375 derecede yaklaşık altı dakika pişirin. ÖNEMLİ: Kurabiyelerin kahverengileşmeye başlamadığından emin olun, aksi takdirde çok daha lezzetli olurlar. Altı dakika neredeyse her zaman doğru zamandır. Sadece kurabiyelerin yeterince kabardığından emin olun, sonra onları çıkarın.

İşte fırından çıkarıldıklarında nasıl göründükleri. Tavadan çıkarın ve bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın. Ama bekleyin… henüz bitirmedik.

Ve babacığım, tüm heyecandan ağaç gövdelerini siyaha boyamayı unuttum. Ama sana itiraf etmekten korkmuyorum. Çünkü hepinize karşı dürüst olamayacaksam, yaşayacak ne var ki?

Şimdi, bu Noel Babalar (yanlara bakanlar, yönünüzü bulamayanlarınız için) sorun değil, ama sanırım biraz tanımlamaya ihtiyaçları var. O zaman kurabiyelerin üzerine biraz beyaz krema yapalım, tamam mı?

Bir kaseye bir torba (2 pound) pudra şekeri döküyorum…

Yaklaşık 1/2 su bardağı süt ekleyin…

Ve birkaç yemek kaşığı yumurta akı. Çiğ yumurta ürünleri konusunda çekingen iseniz, bunu KOLAYCA dışarıda bırakabilirsiniz. Yardımcı olup olmadığını bile bilmiyorum. Sadece tekmeler için eklemeyi seviyorum.

Birlikte karıştırın, ardından çok ince uçlu bir hamur torbasına VEYA bir köşesi küçük delik açılmış bir Ziploc torbaya koyun. Ardından, istediğiniz yere beyaz krema sürmeye başlayın!

Kendinizi çok ciddiye almayın; sadece onunla eğlen.

Daha fazla Dürüstlük: Bu kremayı çok ince aldığımı söyleyebilirim. Doğru olduğunda, krema, pasta poşetinin ucundan çıkarken şeklini koruyacak kadar kalındır.

Örneğin, geçmiş yıllarda Noel Babaların sakalları ve kürklü çizmeleri aslında kıvırcıktı ve şeklini korumak için boruya takıldıktan hemen sonra kuruyordu. Ama buzlanma kıvamının eğlenceli zamanımı mahvetmesine izin vermem. Çünkü o kurabiye yaklaşık üç dakika içinde ağzıma girdiği sürece nasıl göründükleri kimin umurunda? Bütün bunları söylemek gerekirse, 1/2 yerine 1/4 fincan sütle başlayın. benim gibi olma

Kardan adamlar için, üzerine biraz krema sıkın ve kaplayacak şekilde yayın. Yumurta sarısını nasıl beyaza boyayacağımı henüz çözemedim.

Tamam, efektten sonra hile yaptım ve ağaç gövdelerini sadece gösteri için boyadım. Ben burada dürüstlükten bahsediyorum - hile konusunda dürüstlükten.

Küçük süslemeleriniz varsa, bunları eklemekten çekinmeyin.

Onlar sevgili ve kitschy değil mi?

Ama bundan daha fazlası, tamamen lezzetliler.

7 lb dana bonfile pişirme süresi

Noel kurabiyeleri için eğlenceli, kolay ve çekici yeni bir tarif arıyorsanız, neden bunları denemiyorsunuz?

Çok uzun yıllar önce benimkini yaptıkları gibi Noel geleneğinizin bir parçası olabilirler. Kaç yıl önce sordun?

Sadece boşver.