Pumpkin Bacon Carbonara
Balkabağı, klasik makarna carbonara'ya bir sonbahar dokunuşu ekler. Bu rahatlatıcı, kremalı makarna yemeği, temel malzemeler kullanılarak hızlıca bir araya geliyor: yumurta, domuz pastırması, peynir ve makarna. 350'de Bake'den Bridget Edwards'tan. Reklam - Verimlerin Altında Okumaya Devam Edin:4porsiyon Hazırlık zamanı:0saatleryirmidakika Pişirme Süresi:0saatler12dakika Toplam zaman:0saatler32dakika Malzemeler1 can (15 Oz. Boyut) Kabak Püresi iki Yumurtalar, Oda Sıcaklığı 3 Yumurta Sarısı, Oda Sıcaklığı 1 C Rendelenmiş Parmesan, Bölünmüş 3/4 c. rendelenmiş Pecorino Romano 3/4 çay kaşığı. koşer tuzu 1/2 çay kaşığı. Taze Közlenmiş Biber 6 8 dilime dilimler Kalın Doğranmış Pastırma, Parçalara Ayrılmış 1 kilo Spagetti İtalyan Maydanozu, Garnitür için (isteğe bağlı)Bu içerik alışveriş modülü, üçüncü bir tarafça oluşturulup sürdürülür ve bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerik hakkında daha fazla bilgiyi web sitelerinde bulabilirsiniz. Yapılışı Balkabağını tülbent kaplı bir elek içinde en az 1 saat süzün. Ara sıra bir kaşığın arkasıyla kabakları bastırın. Kullanmadan önce, sıvının çoğunu serbest bırakmak için tülbent sıkın. 1/2 ila 3/4 bardak süzülmüş sıvıya sahip olmalısınız. Süzülmüş balkabağı, yumurta, yumurta sarısı, 1/2 su bardağı Parmesan, Pecorino Romano, tuz ve karabiberi çırpın. Kenara koyun.
Büyük bir tencereye su doldurun ve kaynatın. Bu arada pastırmayı çıtır çıtır olana kadar pişirin. Kağıt havluların üzerine boşaltın ve tavada domuz pastırması yağı ayırın.
Paket talimatlarına göre makarna pişirin. Süzmeden önce 1 su bardağı makarna suyunu ayırın. Makarnayı boşaltın.
Hızlı bir şekilde çalışarak, yumurtaları sertleştirmek için 1/4 bardak sıcak makarna suyunu balkabağı/yumurta karışımına çırpın. Makarnayı tekrar sıcak makarna tenceresine dökün ve kabak karışımını ekleyin. Maşa kullanarak birkaç dakika karıştırın, makarna iyice kaplanana ve peynir eriyene kadar kalan makarna suyunu ekleyin. Sos kalın ve kremsi hale gelecektir.
Sıcak ayrılmış domuz yağından 2 yemek kaşığı ekleyin ve karıştırın. Gerektiği kadar tuz ve karabiber serpin. Ayrılmış pastırma ile en iyi makarna, kalan 1/2 fincan Parmesan ve İtalyan maydanozu. Hemen servis yapın.
Hala sonbahar, bu da makarna dahil her şey balkabağı anlamına geliyor. Balkabagi da tamamen kabul edilebilir. Ree'nin Butternut Mac ve Cheese'ine bakın - aman tanrım.
Bir şeyi yoldan çekelim. Bu sizin geleneksel karbonaranız değil. Guanciale değil pastırma kullanıyoruz. Kabak kullanıyoruz! Bunun dışında, yine de ipuçlarını klasikten aldım. Bezelye yok (bezelyeyi sevmeme rağmen, bezelyeli karbonara karşı kin tutmuyorum ve yemeğin çok güzel göründüğünü düşünüyorum), krema yok, sarımsak yok.
Bu tarif doğrudan yumurta, peynir, balkabağı, domuz pastırması ve rahatlıktır. Pastırma ve yumurtanın balkabağı ve makarnayla bu kadar güzel eşleşeceğini kim bilebilirdi?
Hızlı ipucu: Bu tarif için iki tam yumurta ve üç yumurta sarısı kullanacaksınız. Oda sıcaklığında olmaları gerekecek. Aceleniz varsa, diğer her şeyi hazırlarken onları bir kase ılık suya koyun.
Balkabağı çok fazla sıvı içerir, bu yüzden tıpkı bu tarifte olduğu gibi önce sıvıyı süzmek isteyeceksiniz.
Makarna için su kaynayınca pastırma parçalarını pişirin ve balkabağı, peynir, yumurta, tuz ve karabiberi birlikte çırpın. Sıcak makarna yumurtaları pişirecek. Bu sizi sinirlendiriyorsa, pastörize yumurta kullanın. Onları burada konuştuk.
Çıtır çıtır olduğunda, pastırmayı kağıt havluyla kurulayın ve bir kenara koyun. Yine de, o pastırma yağıyla henüz hiçbir şey yapmayın. Tavada bırakın.
Spagettiyi boşaltmadan önce bir bardak makarna suyunu ayırın. Makarnayı boşaltın.
Yumurtaları sertleştirmek için biraz sıcak makarna suyunu balkabağı/yumurta karışımına çırpın. Ardından, sıcak makarna ve balkabağı karışımını ılık makarna tenceresine ekleyeceksiniz. Karıştırın, karıştırın, peynir eriyene ve makarna iyice kaplanana kadar maşa kullanarak birkaç dakika karıştırın. Ayrılmış sıcak makarna suyunun kalanını, kremalı, tatlı bir sos yaparak, giderken ekleyin.
Biraz domuz pastırması yağı ekleyin (evet!) ve tekrar karıştırın.
Ayrılmış pastırma ile üst. Biraz İtalyan maydanozu yemeğin çok güzel görünmesini sağlar, ancak bu bir zorunluluk değildir.
Hemen servis yapın. Sonuç, sevimsiz, balkabağı-y, domuz pastırması iyiliğinden oluşan rahatlatıcı bir kase. Yumurtalar kremaya ihtiyaç duymadan ipeksilik ve kremsilik katar.
Bu sonbaharda Team Pumpkin'de misiniz?
